柿子，是柿科植物干果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到450克。原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。 
柿子酒做法如下： 做法一： 材料准备：硬柿子2个，冰糖20克，白酒250毫升，威士忌150毫升。 酿制步骤： 1.将挑选好的柿子用软毛刷轻轻刷洗干净，然后擦干水分，用刀子去蒂。 2.将柿子和冰糖放入容器中，加入白酒和威士忌。 3.封好瓶口，放在阴凉处，定期摇晃一下瓶子。1个月后即可饮用。 
做法二： 材料准备：青柿子500克，白酒500毫升，冰糖500克 酿制步骤： 1.将柿子洗净，擦干水分，将柿子剖开。 2.将柿子、白酒和冰糖放入容器中。 3.封好瓶口，放在阴凉处，定期摇晃一下瓶子。1个月后即可饮用。 
注意事项—柿子食忌： 体寒可以喝。但应注意： 1、空腹吃柿子易患胃柿石症。 2、柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。 3、柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。 4、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。 5、柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用 
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