鲜榨果汁多为各种食品添加剂

天气逐渐变暖，街头路边的鲜榨果汁也火了起来。这些“鲜榨果汁”真的是果汁吗？我们看到街头包括很多餐饮场所，销售的鲜榨果汁、鲜榨豆浆、花生浆、核桃浆、奶茶等，其实多为各种食品添加剂勾兑，实际上没什么营养价值，喝的是一肚子食品添加剂。

目前所谓的鲜榨果汁，真正的果实几乎没有，主要是采用各种浓缩果汁、果酱、果汁伴侣、果汁粉之类的果味复合添加剂加水来勾兑，鲜果只是其中一小部分，实际上大部分是糖、香精、色素、增稠剂等成分。所谓的鲜榨豆浆，其实就是使用很少的黄豆，然后大量的掺水和掺入生粉，为了更像鲜榨的豆浆，很多还在制作过程中使用工业消泡剂等。有时候为了更像是鲜榨的，有些商家也会混那么一两瓣果肉在里面。至于花生浆、核桃浆，制作方法与鲜榨果汁如出一辙。制作这些鲜榨饮料的原料很多，食品批发市场都有卖的。

比如制作橙汁的添加剂，有砂糖、香精、食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂、柠檬酸钠、已二稀酸铀钾等，根本没有橙子的影子。花生奶的添加剂配料上，有葡萄糖、麦芽糊精、白糖、黄原胶、瓜尔豆胶、抗结剂、着色剂等，但惟独没有花生。由于这些玩意制作出来口味绝对像真的，很多火锅店、酒楼都用。这些饮品营养成分较少，同时由于糖分较高，过量食用会导致肥胖、糖尿病等症状，影响身体健康。

中餐、火锅都比较油腻，因此在外就餐时喝一些植物蛋白饮料是一种很好的饮食营养搭配。但如果纯粹是用各种添加剂制作的，那几乎没有什么营养价值，相反长期饮用还会给身体造成危害。　　  

实际上做鲜榨果汁是件相当有技术含量的事，一是成本高，二是鲜榨果汁很容易变色，放几分钟就会发生沉淀和褐变，三是因为天气变暖，品质很难得到保证。

那么正规的植物蛋白饮料与所谓“鲜榨”饮料有何不同呢？植物蛋白饮料的原料主要是花生、核桃、巴达木、葵瓜子、矿泉水和果糖等主要原料。这与那些由食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂、黄原胶、瓜尔豆胶、抗结剂、着色剂、已二稀酸铀钾等作配料，但却没有一点真正果实的各种果味添加剂形成了鲜明的对比。

对一些餐饮场所利用各种添加剂制作“鲜榨”饮料这一真相，绝大多数消费者并不知情。这是一种明显损害消费者利益的行为。商家明明是利用添加剂勾兑制作的，却打着“鲜榨”的名义进行销售。其一是虚假宣传；其二是对消费者的欺诈；其三，由于两者在营养价值上可谓天壤之别，此举明显是以次充好，违背了诚信经营的原则，违反了消费者权益保护法和食品安全法。因此，遇到此情况消费者应该注意保存和收集好相关证据，向市场监管部门进行投诉举报。

可以用以下几种方法识别真假果汁：

一是看颜色：鲜榨果汁的颜色较为暗淡，放置一段时间后，很容易变成褐色、分层，而勾兑果汁颜色都很鲜艳，漂亮；

二是看泡沫：泡沫持久的果汁是鲜榨的，泡沫很快消失的很可能就是勾兑的；

三是闻气味：勾兑的假果汁有股浓浓的香味，而真正的鲜榨果汁只有淡淡的水果香味；

四是尝味道：鲜榨果汁甜味一般很淡，口感不是特别甜，反而有一点点酸味或苦味，调制的果汁口感往往比较甜；

五是观质感：勾兑的果汁看起来清澈透亮，而鲜榨果汁肉眼看着很黏稠，里面还有碎果肉。

最重要的一招，盯着看商家鲜榨！

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