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品饮安溪铁观音这么多年的我深深地感悟到：茶是舌尖上的抒情曲，它需要历尽甘苦的味蕾。 在我的家乡，“客来敬茶”是如此的寻常。几乎每家每户的几桌上都摆放着一副茶具，或精致，或典雅，或朴实。然而最重要的是大家对茶的一种独特的感情和情怀。听雨轩名茶告诉各位茶友：“我们南方人嗜茶如命，酒可以不喝，但不能无茶。”让客人地体会到，那一杯清淡的茶所盛载的满满的温暖和情谊。 当你了解了很多关于茶的知识和典故后，尤其是当你看到那青翠欲滴的在烟雾缭绕中的茶园，一垄笼，一畦畦，那通透的碧绿就让你心旷神怡，似乎能嗅到植物的香气一点点袭来，压住内心的躁动和不安。 原来茶竟是这般美。去朋友家里做客，一起喝茶。看着沸腾的水浇在紫砂壶中，水色逐渐在眼前晕染看来，慢慢变成淡黄色，壶中的茶叶活泛起来，如同在水中舞蹈。端起一杯清茶，当你的舌尖触碰到那柔软的叶心，你不由得心生怜爱。那一心两叶的茶心，把最嫩最甜的清香轻然释放，包容着一份安然和闲适化解在你温润的唇齿之间，你立刻能感觉到一种意蕴悠长的淡然。 每年四月或五月才是好茶产生的季节。因为这一季有充沛的雨量，温和的气候，足以令茶能吸收天地间的精华。在我的印象中，那一杯属于春天的“鲜”茶，在莺飞燕舞的群芳之间，在黎明里面，在青山绿水之中，暗含了一种生机勃勃的生活态度，绚丽多彩的生命姿态。 因此，茶，聚集着一种灵气，彰显着一种文化。你很容易在中国的文化和历史的影子里窥探出茶的地位，你也可以从品茶的交流中体会到中国文化的精髓。这就是茶的意境。我们可以在祝枝山那里品出“清茶一口正香甜”的悠闲，也可以在陆游那里品出“浪迹天涯真老矣，愁无寐，鬓丝几缕茶烟里”的悲苦。所以，真正懂茶的人，能从一杯好茶里，读出一个人的酸甜苦辣。 有人这样评价茶，“美如观音沉如铁”，我觉得相当贴切。无论我们的生活厚重也罢，简单也罢，喝下这杯茶，就足以品尽人生的忧欢。 |
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