果农为了果实更甜、着色更好，会喷施增甜剂！看完配方，都愿意吃今天和一个外专业的同学聊天，他埋怨说，今天跑去菜市场买了几个桃子，超级贵，个头很大，直径有5厘米，但是没有桃子的味道，非常难吃。还不如小时候山上野生的毛桃子好吃。 可能大家都有同感，现在满市场都的水果，个头大得吓人，颜色也很好看，草莓就像桃子，茄子像葫芦，再看西红柿 ，一个北方得同学形容说，看着颜色那么红，无论春夏秋冬，全都是硬邦邦的，就算买回家放上半个月，直到烂了也不软，想想小时候吃的那柿子 一口下去简直是满嘴流汁，多香甜。 果农觉得非常委屈，消费者要买个大，颜色艳丽，口感甜的，导致客商收购要大的，颜色好看的，不这样压根卖不出去啊；还有人为果农抱不平，不膨大不增甜增色，自然生长，你会买吗？产量低，价格必然高，你买得起吗？追根到底，是市场需求决定的。 一、膨大增甜剂的安全性其实大家所说的膨大增甜剂主要指促进细胞分裂的赤霉素、氯吡脲等，赤霉素属无毒级，氯吡脲属低毒植物生长调节剂，常规生产使用对人、畜安全，不污染环境。但迄今为止，包括赤霉素在内的此类物质进入植物体内代谢途径尚不清楚。 连年使用膨大剂，易导致一系列弊端，即果实产量不稳定，大小年严重，果实畸形严重，果品不耐贮存，货架期缩短，且树体衰弱，抗性下降，存在食品质量安全问题隐患。 ①单方面追求产量而使用膨大剂，使养分集中供应果子生长，忽略了果树的养分积累，破坏了营养生长与生殖生长的平衡，上年果树结果枝抽生多，成花率高，挂果量大，下年则果树营养枝抽生多，成花性能差，形成明显的大小年； ②对果树进行掠夺式经营，果树养分积累少，根冠比小，特别是生产“大”年，夏季高温期水分蒸腾快，养分需求多，由于根系的吸收有限，如果缺乏水分，叶片迅速萎蔫，根系也由于超负荷而抗病性下降，极易导致根腐病发生。同时果树树体衰弱，抗性下降，也导致了生产中其他病害的发生蔓延； ③由于片面追求产量，不断加大膨大剂使用浓度，果实固有的外观被破坏，果子扁平，果面生长倒刺，果心变粗增大，有的甚至出现空心，畸形果增加，降低了果实的商品性； ④蘸用膨大剂的果实，果肉内部细胞结构疏松，在大多数高温库中只能存放90天左右，稍长则库损成倍增加，且货架期（从起运到消费）不足 15天，贮藏期和货架期明显缩短。 二、果实膨大增甜增色的影响因素果实膨大： 果实膨大，是光合产物的积累起着物质支撑的作用，也是果实膨大的前提。光合产物积累有三项制约因素，第一个是光合产物的产生量。第二个是光合产物运输是否顺畅，第三个是果实能够容纳光合产物的量。说的通俗一点，也就是源、流、库，源不足，不能产生足够的物质，流不通，不能向果实输送足够的养分，库不大，储存不了大量的有机物，只有三者协调，才能让果实快速膨大。 果实增甜着色： 其实果实的增甜着色是同一个问题，随着糖分累积，甜度增加，而色素则是糖代谢的副产物，一般来说，糖分累积越多，糖酸比越高，果实越甜，着色也越深。 无论是膨大还是着色增甜，它们都受水分、温度、光照、施肥等因素的影响。以果实甜度为例：平衡施肥，多施有机肥，切忌偏施氮肥，氮促进营养生长，使果实着色延迟、色泽变淡、果皮增厚，因此施氮过多对果品提高甜度不利。钾能促进果实增大，但叶片含钾过多，会增加果实酸度，并使果肉风味变淡； 增施钙肥，喷施叶面肥等都有利于提高果实的甜度和着色度。钙、硼可增强果皮的韧性，缺乏时会加重日灼、裂果等发生；缺硼光合产物无法运输到果实，僵果不膨大；缺镁后光合作用减弱，膨果慢，还有中期落果风险；钙在膨果后期能帮助降酸，缺乏后，降酸慢，糖酸比低。 适当水分胁迫，为了适用这种逆境，会增大细胞液浓度，增加糖分的累积，使糖酸比增高；增加光照、温度差，有利于糖分的累积； 如果水分、温度、肥料同时满足需求，而光照不足，是不能让果实按照理想的速度进行膨大，同样，如果光照、水分、温度同时满足，肥料不满足，也是不能提高植物膨大效率。四样条件缺一不可。 荔枝园实拍 三、推荐一个膨大增甜增色剂钙镁肥＋硼肥＋葡萄糖＋磷酸二氢钾，自己配制，更安全1、配方简介 磷酸二氢钾是一种含量最高的磷钾二元素复合肥，速溶性好，植物吸收快，不但能补充作物所需的磷和钾，还能提高作物的光合作用能力和根系生长，防止早衰，提高产量和品质，被称为万能叶面肥。 流体硼，有机螯合硼，能够增强光合作用，使叶色浓绿，促进碳水化合物的合成和运输，促进果实膨大，促进糖分累积，增甜增色；硼集结在细胞壁中，缺硼时会影响细胞壁的层次，进而导致稳定性变差，加重裂果的发生。 流体钙镁：钙，主要是影响果实的有机酸，钙含量越高，糖酸比越高，此外还能促进细胞分裂，提高产量和果实中维生素的含量；钙是表光元素，补钙后果面光亮，卖相好；此外，钙累积在细胞壁层间，能够起到很好的粘连作用，增强果皮的韧性，硼钙同补，能够相互促进吸收运输，利用率高，提高果实的品质。 葡萄糖粉末，葡萄糖是一种单糖，能够被作物快速吸收利用，促进干物质的积累。在这里想要告诉大家的是，很多果农会问是不是去医院买液体葡萄糖，不是的，那种葡萄糖成本高，自己去药店买几块钱一袋的粉末葡萄糖就行，便宜又好用。 2、如何搭配？ 葡萄糖的浓度是0.5%，流体硼是0.1%，流体钙镁0.1%，磷酸二氢钾0.2%，在膨果期、着色期，喷施3-4次，即在600公斤水中，加入流体硼600毫升，流体钙镁600毫升，磷酸二氢钾1200克，葡萄糖3000克，将此液用喷雾器喷洒于果树叶片和果实的叶面上，正反两面都要均匀喷到。试验表明，喷该液后着色率可达95%，糖度提高8.5%。 收获后蜜柑含糖量为11.8度，酸度为0.7，与未喷洒此液的相比，甜度增加1.6度。西瓜坐瓜率高、坐瓜整齐，含糖 11.7%，增产率为 14.9%。 如果觉得复配麻烦，也可以选择用磷酸二氢钾＋钙镁硼锌，最好的膨大素配方，了解请点击 3、适应作物 适合于所有的瓜果，包括蔬菜类的番茄、辣椒等，水果类的荔枝、杨梅、李子、柑橘、葡萄、百香果、菠萝、梨子、苹果、柿子、樱桃等等。此法不仅操作简单、着色率高、糖度高，而且无毒、无害、无污染，提高产量，增加耐贮性。 用了这样的膨大剂配方，大家对于个大，着色好，甜度高的水果，是不是都敢吃了？当然，除了喷施叶面肥，个人觉得，主要还是在下基肥十，多施有机肥，农家肥中含有丰富的氮、磷、钾元素及 其他少量微量元素，能提供瓜果生长需要的氮、磷、钾等元素，培养土壤肥力，增加作物产量。 瓜果需要的钾 70%~80%靠农家肥等有机肥料提供， 因此，增施农家肥，是保持土壤肥力、提高瓜果甜度、增加瓜果产量的一项重要措施。 |
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