此花堪称妇科圣花、妇女之友，也是美食佳肴营养丰富，尝尝？

鸡冠花算是最接地气的花儿了，它在农村地区比较常见，大都被人们种植在庭院内外，红红火火，开的热烈而喜庆。而城市家庭中却很少有栽种的，大致因为它太平凡了，不符合城里人的价值观吧？

不过如今城里也常见鸡冠花，比如公园里，马路边的绿化带中，因为它花冠形状多样，色彩鲜艳绚丽而被广泛应用于园林绿化。特别是重大节日的时候，在城市的路边，广场中的花坛造型大都会选用鸡冠花来衬托喜庆的节日气氛。

鸡冠花是平凡的，但是它却有着你不了解的食疗价值，并且它还是具有多种食用方法的美味野菜。特别对于女人，鸡冠花绝对堪称妇女之友，能治疗多种妇科疾病，希望更多的女士朋友能认识到它的价值所在。

据《本草纲目》中介绍，鸡冠花性凉、味甘涩，归肝、大肠经，具有清热除湿、收敛涩肠、止泻止带之功效，主治功能性子宫出血、赤痢、便血、带下、吐血、咯血、衄血、血淋、崩漏、遗精等症；而鸡冠花种子能清肝明目，主治目赤肿痛，翳障等症。

除了药用价值，鸡冠花更是一种绿色天然的健康食品。它含有蛋白质、脂肪、叶酸、泛酸、维生素B1、B2、B4、B12、C、D、E、以及山柰甙、苋菜红甙、蒎立醇、松醇、硝酸钾、21种氨基酸、钙铁锌等13种微量元素、天然辅酶和膳食纤维，对人体有很好的补益强身作用，是不可多得的养生食品。

尤其不要小看鸡冠花的种子，别看它细微如发尖，但是蛋白质含量高达73%，绝对可以补充日常食物含量之不足。意大利科学家经过长期的观察研究发现鸡冠花和其花籽可提供人体所特别需要的氨基酸。而鸡冠花种子味道象榛子，可以炒熟后直接食用，或和小麦等粮食混合在一起制成面粉食用，都是非常理想的健康食品。

既然营养这么丰富，那鸡冠花到底好不好吃，又该如何去吃呢？别急，待我慢慢道来：

从美食的角度来讲，鸡冠花营养全面，风味独特，绝对是鲜花中的战斗花！各种用鸡冠花制作的美味佳肴也绝对能让你大快朵颐回味无穷。下面介绍两道用鸡冠花制作的美味，有兴趣的小伙伴可以尝试一下。

鸡冠花炒肉片

1、将鸡冠花去籽，拖刀切薄片，猪肉切片。

2、准备姜片、葱花和辣椒段。

3、锅内倒入食用油烧热，先将肉片炒至7成熟，然后加姜片、葱花、辣椒段，稍翻炒几下。

4、倒入鸡冠花片翻炒熟，加食盐、鸡精等佐料翻炒均匀即可出锅。

此菜鲜嫩爽滑、清香诱人，营养丰富，有滋阴养血之功效。

鸡冠花蛋花粥

1、提前将糯米洗净，放进锅内清水浸泡2小时。

2、将鲜嫩的鸡冠花洗净切成条状。鸡蛋打成蛋液。

3、锅内倒入适量食用油加热，放姜片、葱花和鸡冠花煸炒2分钟。

4、糯米锅大火烧开再小火煮至米粒软烂，然后加入炒好的鸡冠花。

5、煮5分钟后再倒入蛋液，加食盐、鸡精大火煮沸即可食用。

此粥鲜香软糯，具有滋阴润燥，补血养血之功效。

小伙伴们，看到这里，你是不是跃跃欲试了呢？现在鸡冠花还不算老，吃起来完全没问题。如果老了，那咱就吃它的种子。当然，鸡冠花的嫩叶也是可以食用的，一样很美味哦！！