【原】用豆皮做的素火腿你吃过吗？口感细腻，有嚼劲，比酱牛肉好吃

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导读：用豆皮做的素火腿你吃过吗？口感细腻，有嚼劲，比酱牛肉好吃

火腿起源于唐代以前，是通过腌制或熏制制作而成，主要材料是以牛肉，猪肉，鸡肉为主，火腿性温，味甘、咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效，可是不知道吗？这么好吃火腿却有人不能吃，因为对肉过敏，是多么伤心的一件事。今天老左就来慰问一下你的小心灵，分享一个豆皮素火腿，口感细腻，有嚼劲，比酱牛肉好吃。

做法：

1，准备好所需要的食材：豆皮，香叶，桂皮，大料，茴香，草果，姜片，花椒，干辣椒，和平时炖肉用的香料差不多就可以

2，起锅烧油，油温烧热后下入准备好的香料翻炒，加入一大勺酱油，一勺老抽，一点食盐，加入半碗清水，大火烧开，水开后转小火煮30分钟

2，利用这个时间把干豆皮处理一下，一张掰碎，另外一张直接放入盆中泡15分钟泡软

3，·煮好的汤汁过滤到撕碎的豆腐皮盆中，下手抓拌均匀使每一个豆腐皮都能够均匀的沾上料汁

4，准备好一块纱布铺平，铺上一张整张的豆皮，把碎豆腐皮放在上边从一边卷起一定要卷的紧实一点，能包多紧就包多紧，要不然做出来的火腿会不成形，再用绵绳缠紧，越紧越好。放入蒸锅水开后蒸40分钟

5，40分钟后取出晾凉切成厚片，这样做出的火腿纹理清晰，有点像酱牛肉的感觉，口感细腻有嚼劲，比肉火腿还好吃。

温馨提示：

1，撕碎的豆腐皮中不宜加入太多的料汁，会影响筋道韧性

2，卷豆腐皮的时候一定要勒紧，这样做出来的火腿才不会松散

今天就给大家分享到着喜欢吃素火腿的家人们记得收藏哦！