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黑木耳是人们常吃的一种食品，它色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。但是它也有禁忌，51养生网小编给大家说说！ 一、不能和大蒜一起炒 大蒜含有人体需要的七大基础类营养素：蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和水。其中含有17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸。 黑木耳不能长时间浸泡，这样容易产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物。当它和大蒜一起炒时，就很可能全面激发其毒性，毒上加毒！
二、不宜与田螺同食 从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
三、不宜与野鸡野鸭同食 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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