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老北京家常版京酱肉丝的做法

2020-05-12  青山138
老北京家常版京酱肉丝的做法

所需食材:

里脊肉400克,豆皮2张,甜面酱3勺,生抽2勺,料酒1勺,淀粉1勺,盐1克,白糖3克,香葱适量,胡萝卜丝适量,彩椒适量

做法:

  1. 里脊肉顺着肉的纹理切丝。
老北京家常版京酱肉丝的做法

2. 加入料酒和盐,抓匀。

老北京家常版京酱肉丝的做法

3.加入淀粉拌匀。

老北京家常版京酱肉丝的做法

4. 香葱切段,彩椒,胡萝卜切丝,长度都相同。

老北京家常版京酱肉丝的做法

5. 豆皮放开水中煮1分钟捞出备用。

老北京家常版京酱肉丝的做法

6. 锅中放适量的油,油温五成热下入里脊丝快速炒匀。盛出备用。锅中放入少量底油,放入甜面酱、生抽、白糖和少量的高汤或者清水。倒入里脊丝。翻炒匀出锅。

老北京家常版京酱肉丝的做法

7. 将切好的蔬菜丝裹进豆皮,切斜刀。摆盘开吃。

老北京家常版京酱肉丝的做法

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