 腐乳红烧肉 By 余甘果蜜的厨房 腐乳，又称豆腐乳，女儿很喜欢我用腐乳烧菜，如果炖肉加了它豆腐果，更是喜欢了。小时候爸爸用豆腐果炖肉常常就会放了腐乳，再放些姜葱，配料不用太多，味道好极了。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化；腐乳还含有钙、磷等矿物质；腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。 原料：五花肉、豆腐乳、腐乳汁、姜、葱、冰糖、老抽。 做法步骤：  第1步、准备食材。  第2步、把五花肉切大小相匀的方块。  第3步、切好姜丝和葱。  第4步、把五花肉在锅里焯水。  第5步、锅热，下油炒香姜和葱。  第6步、加入五花肉炒一下。  第7步、加入豆腐乳炒匀。  第8步、加入适量开水，加入冰糖、老抽少许。  第9步、大火烧3分钟后转小火炖至汤汁浓稠。加入葱花拌匀  第10步、装盘。 小贴士： 1、焯水后洗沫用温水洗。2、炒过后加入开水容易炖熟。3、豆腐乳有咸味，没有用盐。 来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品。 |
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