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芹菜是伞形科芹属中形成肥嫩叶柄的二年生草本植物，原产地中海、瑞典、阿尔及利亚、埃及以及西亚的高加索沼泽地带，传入我国已有2 000多年的栽培历史。近年来，随着经济的发展，消费量的增加，桂林地区芹菜的栽培面积也在逐渐扩大，但常规露地栽培在12月下旬至翌年1月集中上市，市场供应量大，但种植效益不高。通过对芹菜生长特性的研究和多年生产栽培的探索和实践，利用芹菜幼苗耐高温的特性进行设施遮阳栽培，5月上旬播种，6月中旬定植，9月下旬10月上旬采收，避开了采收集中期，产品价格高，种植效益好。 根据桂林地区的市场需求，选择纤维少、抗热、耐湿的品种，如广州白芹、福山芹菜等。 2.1 浸种催芽 用50℃温水浸种25～30min，再放入冷水浸种8～12h；捞出淘洗并沥干水分；用湿布包裹放置在4℃的恒温箱下36～48h。取出种子，白天摊放在阴凉通风见光处，避免因水分过多种子缺氧影响发芽；夜间放在4℃恒温箱下，每天用冷水冲洗1～2次。6～8天后，待80%以上种子露白时即可。 2.2 苗床播种 按东西向作畦，每667㎡种植面积约需育苗面积100～150㎡，用种量120～150g。因播种期正值桂林地区病害易发时期，播种前7天用50%敌克松（敌磺钠）可湿性粉剂500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂淋施苗床，并翻耕土壤，每667㎡用96%精异丙甲草胺乳油1500倍液均匀喷施土表。喷后2～3天播种，播后撒施细土0.5～1.0cm厚，为防止大水冲刷种子，采用喷雾器喷施清水，使盖土与种子更紧密地结合，并搭盖遮阳网。 2.3 苗期管理 在芹菜苗的前期，应防止暴晒，盖遮阳网；当80%以上的芹菜苗出齐后，早晚揭开遮阳网，使小苗适度见光，视天气情况逐步延长见光时间，棚温控制在30℃以下，防止高温烧苗。芹菜喜湿，但5～6月雨水多，应注意畦面湿度，通风排湿，局部干旱应以小水勤浇为原则，以防止沤根和病害发生。常见病害有猝倒病和疫病等，可用72.2%普力克（霜霉威盐酸盐）水剂600～800倍液喷施叶面防治。 育苗后期应适当炼苗，以提高幼苗抗逆性和移栽成活率。移栽前7～10天断水，同时加大通风量，以中午幼苗萎蔫，早晚恢复为宜。幼苗达到4～5叶，高10～12cm，叶色淡绿时即可移栽。 苗期每隔10～15天喷施0.5%磷酸二氢钾液叶面追肥。定植前1天，用75%百菌清可湿性粉剂800倍液、64%噁霜·锰锌可湿性粉剂800倍液或0.15%芸薹素内酯乳油15000～20000倍液叶面喷施。 3.1 整地作畦 定植前1周翻耕土壤，每667㎡均匀撒施腐熟鸡粪2000kg、钙镁磷肥20～25kg、三元复合肥20～25kg、硼砂1～1.5kg、花生麸50～100 kg，作畦宽1.0～1.2m，走道宽50cm，使畦面平整，无大颗土团，有利于均匀吸收水分，使其生长一致，方便管理，进而提高产量和商品率。最后用96%精异丙甲草胺乳油1000～1500倍液均匀喷施畦面，抑制杂草。 3.2 定植 因为越夏芹菜生长期温度高，生长量小，所以适当密植靠群体增产，定植时行距一般为15cm，株距10～15cm，每穴单株或2～3株。 4.1 水肥管理 芹菜属于高耗水浅根性蔬菜，但根系吸收水肥能力弱，因此在生育期应保持土壤湿度，视天气和土壤情况，5～7天浇1次水，阴天不浇水。芹菜生长前期以氮、磷肥为主，生长后期以氮、钾肥为主。定植成活后每667㎡施尿素4.8～5.0kg，连续2～3次。立心后，芹菜进入生长旺期，应根据土壤肥力和生长情况确定施肥量，每667㎡施尿素5～8 kg，连续2～3次。 4.2 温光管理 芹菜喜欢冷凉温润的气候，生长适温15～20℃，中等光照强度。过高的温度和过强的光照容易造成品质下降。注意通风降温，铺设遮阳网，盖顶不盖边，减弱棚内光照；一般在晴天的10：00~16：00遮荫降温。 4.3 除草 芹菜越夏栽培生长前期生长缓慢，容易孳生杂草，除了定植前采取抑制草籽萌发的措施外，在生长中还需人工除草2～3次，也可每667㎡用5%精喹禾灵乳油40～60mL杀灭禾本科杂草。 综合防治，预防为主。清洁田园，消除传染源。越夏芹菜的病害主要有早疫病、斑枯病、病毒病及生理性病害，虫害有蚜虫和美洲斑潜蝇。 5.1 病害防治 ①早疫病 用50%多菌灵可湿性粉剂500～800倍液喷雾，7～10天1次。 ②斑枯病 用64%杀毒矾（噁霜·锰锌）可湿性粉剂300～500倍液或75%百菌清可湿性粉剂300～500倍液喷雾，5～7天1次。 ③病毒病 用32%氨基寡糖素水剂400～500倍液喷雾，隔3～5天1次。 ④生理性病害 因高温干旱或缺乏肥水，芹菜易发生空心。缺钙易引起黑心病，缺硼易引起叶柄开裂。主要防治措施是加强肥水管理，氮、磷、钾肥配施，不偏施氮肥。缺钙可叶面喷施0.5%氯化钙或硝酸钙液2～3次，缺硼可用0.05%～0.25%硼砂水溶液喷洒叶面加以防治，应在立心后提前喷施。 5.2 虫害防治 蚜虫和美洲斑潜蝇可在防治病害时配合75%灭蝇胺可湿性粉剂3000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍液等杀虫剂防治。 定植后80～90天，植株充分长大，为避免植株过高，外叶空心、变黄或腐烂等现象，应在市场价格较高时尽可能一次收完。 温馨提示 《长江蔬菜》2020年5月上刊已发行，免费电子期刊，点击下方图片即可阅读。 作者介绍： 滕献有，广西桂林市蔬菜研究所，电话：13977383329 |
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