刘福记：贵州也能吃到地道北京烤鸭啦~

哈喽！小伙伴们大家好，小编又来给大家推荐美食了。今天给大家带来的美食可不得了喔，小编敢说不管你是南方人还是北方人，肯定都听说过这道声名赫赫、畅销国内外的美食——北京烤鸭。烤鸭有很多种，声誉较高的烤鸭是北京烤鸭，由中国汉族人研制于明朝，在当时它是宫廷食品，用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制，做好的烤鸭色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。由于北京烤鸭色泽红艳，肉质肉质细嫩，味道细嫩，味道醇厚醇厚，肥而不腻，故它被誉为“天下美味。”

 

烤鸭有几种主要吃法，第一种呢，是以前太太、小姐们流行的蘸糖吃；第二种呢，是甜面酱加葱条，再放点萝卜条，卷上荷叶饼，美味无比；还有一种就是现在流行的春卷加其他配菜。 听完小编的讲述是不是开始流口水了呢？那么，趁着最近五一小长假不妨去北京吃吃烤鸭呗，如果不想外出也可以不妨点一份刘福记北京烤鸭在家好好享受一下吧，喜欢吃烤鸭的小伙伴，不必再心心念念北京烤鸭了。

  

说起刘福记北京烤鸭，大家一定有机会要去感受一下其门店的气势，采用的是宫廷装修风格，店内干净整洁，不能堂食，只限打包。偷偷告诉你们哦，刘福记北京烤鸭可是位居大众点评烤鸭榜NO.1，三百多条好评都倾倒于他们家烤鸭的美味。他们家的烤鸭法是北京传统的焖炉派，鸭子色泽红艳，肉质细腻，一阵阵果木清香袭来，让人垂涎欲滴。片鸭师傅手工片鸭肉，只见他手法娴熟，看着整个过程都是种享受。经过片鸭师傅的手工片制，鸭肉外酥里嫩。

 

刘福记北京烤鸭从宰烫、制坯、烤制再到切片、食用，30 多道技艺环节，数百年的积淀与衍变，北京烤鸭的制作每一步都有讲究，繁复的技艺与隆重的仪式感包裹着刘福记那一口老北京对于味道的执着与痴迷，也见证着百年来中国美食文化的日新月异。如今刘福记烤鸭店遍布各地，继续延续着北京烤鸭的辉煌。