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之前也是做了很多关于柠檬的凉拌菜，柠檬手撕鸡、柠檬鱼、柠檬酸辣虾等等，唯独把柠檬鸡爪给忘了。不过没有关系，今天给大家分享的这道柠檬香辣鸡爪，也是非常好吃。 鸡爪在美食的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。其实类似这种凉拌菜是非常简单的。就是在给鸡爪脱骨的时候，会比较麻烦。 ps：结尾更精彩哦！  鸡爪的胶原蛋白也是非常丰富的，如果再加上一些蛋白质更丰富的食物，更是锦上添花。不管是老人还是小孩吃，都是对身体只有益处没有害处的。 建议大家天热的时候，给家人做这么一道柠檬香辣鸡爪，酸酸辣辣，开胃解馋。那么今天，小编就来给大家分享这道柠檬香辣鸡爪。 柠檬香辣鸡爪食材：鸡爪、柠檬、香葱、香菜、小米辣、大蒜、姜 配料：生抽、辣椒油、香醋、盐、料酒、蚝油  做法详解： 【步骤一】准备好所有食材，鸡爪洗净冷水下锅，加入2勺料酒、少许姜片去腥，煮开后撇去浮沫，捞出过凉水。 【步骤二】将凉透的鸡爪用剪刀轻轻去掉骨头。  【步骤三】柠檬切片，小米辣切段，大蒜切末，香菜洗净切段。 【步骤四】将鸡爪放入一个大碗中，加入柠檬片、小米辣、蒜末、香菜段、葱花。  【步骤五】加入2勺料酒，1勺香醋，少许白糖、盐、1勺辣椒油、1勺蚝油搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时，即可食用。  知识拓展--如何挑选鸡爪？选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，好的鸡爪质地细嫩，富有弹性，而且表面干燥不粘手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，就说明鸡爪存放的时间过长，不宜选择。 -有话说-1、冷水下锅后，差不多5分钟就可以了，煮的太透的话不容易脱骨。 2、一定要冷藏再食用，不然柠檬的香味不容易挥发，如果放在外面，现在这么热的天，容易酸。 |
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