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古人说：“君子远庖厨”，又说：割鸡焉用牛刀“，但现代社会的情况完全改变。 加拿大有一位无线网络的专才花数年的时间研究造锅，用智能科技造出了一款厨房”神器“，在刚过去的”黑色星期五“购物节中，稳据加拿大及美国亚马逊（Amazon）购物网站厨房用品销量榜首。
华裔工程师Robert Wang发明了卖翻全北美的Instant Pot ”我的老天啊，用Instant Pot煮出来的瑞典肉丸是我的新最爱！“ ”我刚用Instant Pot煮了鸡蛋，我从来没有煮过蛋黄这么完美又容易剥壳的蛋！“ ”每个周二我都跟几个Instant Pot爱好者一起煮饭，大家带着锅子一人做一道菜。“ 如果到了这一刻你还不知道Instant Pot是什么，那真是落伍了！本地一间大型连锁卖场推出Instant Pot”黑五折扣“，有市民周五早上去买，岂料店员告知早在周四已经被抢购一空，连货架都已经移走，整间店里仿佛从未出现过Instant Pot一样。
”现在是智能的时代，我们煮饭的方式也应该智能化，我们一开始的构想，就是要做出一款‘智能电锅（Smart Cooker）’！“ 这款长得与电饭煲有几分相似的智能电锅在北美创造出销售奇蹟，背后的发明者与推手，正是来自中国、现居于渥太华的华裔创业家Robert Wang。 ”我原本从事电信业，在一家无线网络公司工作，2008年金融海啸整个部门被裁撤了，整体经济都不好，那时我和几个拍档就想，中游产业可能很难发展了，得做一些直接面对消费者的东西。“ Robert Wang回想起当工程师的那些年，他与太太经常忙得早出晚归，晚上回家就买些外卖或快餐填饱两个小孩的肚子，”我觉得这是不对的，很对不起孩子。作为父母，不论工作有多忙，都该让孩子吃上一顿在家做的饭。“于是，Robert有了发明智能电锅的想法。 克服市场所有“锅的问题” ”我们是在前人的基础上发明了Instant Pot。“Robert直指Instant Pot并不完全是一个新的发明，他只是在现有技术上作出提升及改良而已。他表示，60、70年代美国开始有双薪家庭之后，市场上就出现了例如Crock-Pot一类的慢煮锅（slow cooker），在当时可说是破天荒的概念，正式进入了”一锅料理“的时代。”慢煮锅虽然方便，但有个限制，就是食材要煮6、7个小时以上，如果临时想煮是不可能的，而且很耗电。“ 而近年推出的”压力锅（pressure cooker）“虽然大大缩短了烹煮时间，却产生了更大的问题──使用者必须拿着计时器站在锅旁待命，时间一到就要小心翼翼地解开锅盖，不当使用压力锅导致意外甚至爆炸的事件偶有闻之。
了解到市场上各款电子锅的优缺点，Robert和他的团队知道他们必须做出一个能克服上述所有问题的电锅，真正地去帮助那些双薪家庭，让他们下班后能好好坐下来吃一顿饭。 从智能手机找灵感 电锅也要人性化 凡走过必留下痕迹，Robert多年来的电信业工程师经验在此时发挥了极其关键的作用。”手提电话刚推出时，大家只要能打进打出、能收个短讯就很开心了。后来的手机又加入了小游戏功能，这又满足了许多人。直到iPhone的出现，正式进入智能手机时代，现在大家没有智能手机就不能活了。“ Robert解释，智能手机之所以能迅速抓住消费者的心，正是因为它的”智能“，”这些看似很聪明、很人性化的功能，其实都是来自於芯片感应，每一个功能都有不同的芯片去操作。“在Robert看来，人们的生活在过去几十年间不停进化，很多东西都趋智能化，唯独家里的电锅还停留在几十年前。因此他的目标就是把这些智能芯片运用到电锅上，创作出市场上首个”智能电锅“。
在加拿大亚马逊网站销售榜前五名中，Instant Pot占据前三位，第五名則是Instant Pot锅盖。 ”煮饭最怕的是什么？就是烧焦！我们特別在锅里安装一块芯片，可以探测出食物温度的变化，如果有烧焦危机，系统就会自动降温，我们称之为‘Burn Protection’。Instant Pot还有一项很特別的功能，就是能精準地煮出不同熟度的鸡蛋！“ Robert解释，这个功能是专门为他的女儿而设，”我的女儿对水煮蛋要求很高，过生或过熟她都不吃，所以我们特別设计出煮鸡蛋功能，可以準确地煮出各种蛋黄硬度的鸡蛋。而且经由压力功能煮出来的鸡蛋蛋壳特別容易剥开，我看过有客人为了大量制作鸡蛋三文治而买了好几个Instant Pot，容易剥壳的蛋可以省下很多时间！“ 不同族裔都适用 煮“饭”更胜电饭煲 Instant Pot外型虽像一个电饭煲，但它能做的却远超过煮一锅饭。它是压力锅及慢煮锅的结合，既能煲汤又能炖肉，还能做芝士蛋糕、乳酪、煮蛋、煮豆泥，煎炒蒸焗甚至消毒都行，功能超强。 Robert表示他当初在设计Instant Pot时，已经预设这个产品是要面向北美不同族裔的市场，而非只针对华裔顾客，“我们对不同族裔的饮食习惯做了一个非常透彻的调查，目标就是让所有人都能享受Instant Pot的方便。例如拉丁族裔的主食是豆子，但煮过豆的人都知道豆子很难煮透，还要提早一晚泡水，但用Instant Pot煮豆就完全不用泡水，只要十几分钟就能煮好。”又例如爱尔兰族裔喜欢吃炖肉、华人喜欢煮粥或五谷米等，Instant Pot都能一手包办。 Robert补充，Instant Pot也可以完全取代华人常用的电饭煲，事实上用Instant Pot来煮饭或许是更安全健康的选择，因为稻米有时会因储存不当滋生出有毒物质“黄麴霉素”，一般电锅只有摄氏100度左右的热力，无法把霉菌完全消灭，但Instant Pot温度可达150度，用来杀菌消毒更有效。 销量每年翻倍 无意进军中国市场 其实第一代Instant Pot在2010年已经面世，但好像到了今年走势特別凌厉，尤其是刚过去的黑色星期五与网购星期一（Cyber Monday）卖得特別好，几乎每家每户都在疯抢。 Robert解释，其实Instant Pot的销量自2010年开始每年都以超过两倍的速度增长，今年也不例外，“我当初给自己设下的目标是在5年内占据10%市场份额，我们不仅做到了而且远远超越了这个比例。”他透露，在2012年时，他曾对员工说他的愿望是将来每一个厨房都有一个Instant Pot，“当时听起来很可笑，很不切实际，但从现在的情况看来，我认为这不是不可能的。” Instant Pot虽在中国制造，但其主要市场是在加拿大和美国，“在英国的购物网上我们也是第一名，另外，冰岛的Costco也有卖Instant Pot，没想到我们的产品在那里也很有市场。”Robert透露，近年本地也有人买了Instant Pot后运回亚洲使用，但即使亚洲商机庞大，他目前仍未有打算将产品输往亚洲或中国，只表示想专注于北美业务，“继续保持创意，研发产品的独特性，这就是我们的大计！' 网上80万IP大军 蒸泥、蒸雪条棍 创意无限 Instant Pot除了创造了销售奇蹟，还创造了一个前所未见的'追星'现象──在一个叫'Instant Pot Community'的facebook群组里，竟然有超过80万个会员。这些会员大部分都是Instant Pot用家或正考虑购买Instant Pot的人，想'入会'还要先回答几条问题，例如：你拥有的是哪一型号的Instant Pot？你使用Instant Pot的技巧到达哪个级数？等等，通过审查后才能正式能为80万大军的一份子。打开群组网页，除了可看到大家分享的食谱和食物成品照外，还会不时看到有人讚叹Instant Pot的神奇之处，总之所有人都像是沐浴在Instant Pot的爱河之中。如果说苹果产品之于'果粉'，那Instant Pot的追随者肯定能称为'IP粉'了，其实只要仔细看就会发现，Instant Pot锅子上正正就印着'iPot'的字样呢！
美国亚马逊网站上，畅销书榜中竟也出现Instant Pot食谱 Robert说，他一有空就会去群组看留言，他笑称自己有时也会被'IP粉'天马行空的创意震惊到，'我们在发展这个产品时主要就是用于烹煮食物方面，但我曾看过一位艺术家把雪条棍放到Instant Pot里面蒸，蒸出来后木棍会变软，她将木棍扭成各种形状拼贴出一个艺术品，实在太有创意了。'Robert还看过有一位热爱园艺的人，因为泥土经常长出虫来，但又不想用化学杀虫剂，于是就把泥土放到Instant Pot里蒸几分钟杀虫，效果非常好。 |
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来自： roselihong > 《J Household》
