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都知道茶是泡着喝的，却少有人见过煮茶喝的。 老家在关中的一个农村，小时候回过年过节老家，常见村里男人们或聚在一起，或单个一人煮茶喝。 关中农村一天两顿饭，早上天不亮起来去下地做活，大约干到十点左右收工回家吃早饭。吃过早饭，开始煮茶。 煮茶的器简单局原始。 用一个铁罐，多是吃过的空罐头盒。拦腰用铁丝缠紧，多出来的铁丝拧成一股，当把手用。烟熏火燎早已看不到原来的颜色了。 那时农村没有煤，更没有天然气，唯一的能源是夏天麦收之后的麦秸杆和秋收后的苞谷杆。做饭、烧炕都用它。所以房前屋后，甚至院墙上都堆满了。 用麦秸点一堆火，再把茶放入罐中，加满水，放到火上去煮。 茶是在一个黑色茶砖上敲下来的。也不知道是什么茶，现在猜测应该是茯茶。 煮茶的过程就是等待的过程。茶要煮到只剩三二口水的程度，才算煮好了。 煮好的茶，颜色很黑，茶汤很浓稠，味道比药还苦。 曾经浅浅地尝过一口，那味道至今想起来，浑身也会打两个寒颤。 据说这样煮出来的茶劲很大，喝了以后到地里做农活，一天都精神实足，有用不完的力气。如果不喝，那一定是手酥脚软，哈欠连天，无精打彩，与犯了大烟瘾的烟鬼没什么区别。 长大后，农村也去过几次，现在的农村生活好了，农活几乎全用了机器，不需要面朝黄土背朝天，汗珠子掉地下摔八瓣地在地里刨食吃了。喝茶也讲究了不少，过去那种煮茶喝的方式也随着老一辈农人的凋零，慢慢地成了历史。 |
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