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拌上浓郁醇香的花生酱， 嗲嗲的米道直入心坎里！  冷面 冷馄饨  眼看魔都温度一点点攀升， 对于冷面冷馄饨的呼声越来越强！ 魔菌怒吃大上海！反复筛选！ 出炉这份《超全冷面冷馄饨地图》！ 足足23家！请牢牢收藏，清爽一夏！   杨浦爆火62年的老字号  一心斋凭借一只牛肉煎包称霸上海滩！入夏时节，冷面冷馄饨上市，阿姨爷叔穿越大半个上海也要来吃，像一场精心策划的朝圣！ “阿拉花生酱绝对是真材实料，外面吃不到的。”窗口店员话语里满是自豪感，铿锵有力。花生酱香味醇厚质地浓稠，不像外面的稀稀拉拉。 最经典的冷面：鳝丝和绿豆芽，浇头覅忒实在哦！阿姨动作相当熟练，一看就知道是老法师。挑起一筷子，每根面条都裹满麻酱！灵额！ 冷馄饨也盖着满满一层麻酱，给人天下我有的富足感！咬开之后，麻酱还会把馅料蒙住，完全颠覆味蕾，每一口都香浓稠厚。 地址：平凉路1503号 人均：35元 上海滩冷面界祖师爷  上海当之无愧的“冷面鼻祖”，“中华老字号”名号响当当！上海应该没有人不知道它！炎炎夏日，日售上百斤冷面，牢牢拴住上海人吃面神经，让味蕾“四季如春”。 四如春还是魔都传统风扇冷面首创者。每次入店，都能看到阿姨们在风扇下，人工用筷子挑面的繁忙景象！这样出来的面，既不会干硬无力，也不会单食无味，千丝万缕，爽滑入口。
鳝丝冷面、大排冷面、三丝冷面、辣肉冷面……各式浇头任君选择，冷面柔似春绵，入口香郁，味道早已长存于心间。 地址：石泉路72号 人均：25元 火了78年的松江老字号
青椒绿豆芽、炒三丝、炒三丁、大排……花式浇头任君选择。最经典的三丝，加入灵魂麻酱之后，暴风拌匀，再暴风吸入，快意恩仇！ 地址：松江区人民北路54号 人均：31元 上海宁夏天的魂灵头 隐藏在居民区的国营老字号，菜单堪比《老底子上海美食图鉴》，阿拉小辰光米道全都有。夏天里大受热捧的，莫过于冷面 冷馄饨，占据菜单C位。
首选的三丝冷面，上海夏天的魂灵头，有时候直接卖到脱销。天热不想做饭，点上一份！完美！ 一盘冷馄饨再配上花生酱和醋，也是阿拉上海囡囡的最爱！咬上一大口，醋的酸味立马让人胃口打开，芝麻酱回味无穷！ 地址：四平路591号(近新港路) 人均：20元 日售1000 斤冷面，500 份冷馄饨！
即使炎热的大夏天，店门口依旧是人山人海，此情此景，真的佩服上海人对于吃的坚韧毅力。 魔菌最爱还是他家冷馄饨，拌上麻酱，亲民又美味。咬上一口，馅料特别饱满，口口生香！ 地址：中华路1409号锦南商厦旁 人均：46元 陪伴虹口人走过半个多世纪
万寿斋开在山阴路，陪伴虹口人走过半个多世纪。门面不大，从来不缺人气，座位全靠抢！招牌冷面冷馄饨直接挂门口，特别醒目。 图源：@biubiubiu 冷面延续传统老上海做法，直接蒸出来，口感更Q弹劲道！配上辣肉、素鸡、三丝……都是老底子上海人欢喜的浇头！ 一盘冷面被浇头盖得严严实实，花生酱更是粘稠，相当实在，每一口都是屋里厢额米道！吃货们无不被这份朴实所打动！ 地址：山阴路123号 人均：18元 阿姨爷叔情有独钟
同为老字号的华良切面店，人气那叫一个高！一年四季都是浩浩荡荡排队大军！ 店家自己做的切面大受热捧，不少阿姨爷叔都是大老远过来，只为买店家自制的切面和馄饨皮！大包大包带回家！
店内居然还有蒸好的冷面供应，只卖5元/包，买回家放冰箱里，随吃随取，淋上花生酱，美味方便又实惠！店里也能吃到魔都少见的黑皮馄饨，皮子延展性十足，感觉可以包下整个世界，胖乎乎圆鼓鼓，超级爱！ 地址：合肥路107号 人均：11元 上海面痴吃了85年的店
开在淮海中路的后花园的老面馆，进门就是上海阿姨热情的吴侬软语：“小姑娘，要切撒？”
这碗麻酱面，是上海滩面痴们的私藏，不过严格来说，它不算是冷面！看似拙朴，其中暗藏的花头精却很多，浓郁的麻酱 花生酱，堪比口水催化剂。
大力拌开，一挑一拌中，酱香随着筷尖起起落落，酱汁均匀地裹在面上，绕在舌尖浓郁得化不开！ 地址：雁荡路14号 地址：27元 冬天吃焖蹄面，夏吃冷面
百年老店德兴馆，作为海派菜的发祥地，享誉申城，各种赞誉都不足以表达阿拉对它的感情。就连外国人都啧啧称赞！ 冬天一碗焖蹄面，夏天一碗冷面/冷馄饨，嗲到心坎里！吃完顺带拎几样熟食回家，晚上也省得烧饭了。 地址：广东路471号 人均：52元 顶着骄阳烈日也要来吃
常德路的一道排队风景，阿姨爷叔们都是冲着冷面来的！每天卖出几百斤面，面多到能堆成小山。 初夏，遇见你 五月的诗词— 青椒银芽丝、茭白榨菜肉丝、辣肉、大排、肉圆……想吃啥尽管点，像回到了家一样亲切放松。
最豪横的搭配当属红烧牛肉，外搭一块素鸡！吃前把面拌匀，酱汁完全融进面里，米道灵额！ 地址：常德路1081号(近安远路) 人均：19元
炎炎夏日，当然少不了王家沙的冷面来续命！冷面里还加了小番茄来点缀，老师傅们拥有一颗少女心噢。记得一定要蹲点南京西路总店，这样才带劲！
筷子大力拌开，能感受到那份属于夏天的凉爽！红红绿绿转瞬间入喉，那叫一个满足！ 地址：南京西路805号 人均：51元 “集点心与风味小吃之大成”
百年老字号沈大成，功力自然不是盖的！冷面呈扁宽状，入口湿润嫩滑。清清爽爽地来上一碗，一扫夏日炎热。
看着隔壁爷叔吃荠菜冷馄饨，把我给馋哭了！个头大得很，分几口才能吃完！皮薄馅大，裹上浓郁的花生麻酱汁，嗲爆了！ 地址：云南南路89号 人均：23元
冬吃汤圆，夏吃冷面，在美新，上海人的胃，一年四季都能得到归宿。
如今，冷面冷馄饨扎堆上市，专属取餐窗口更添仪式感，像是为即将到来的炎夏接风洗尘。
图源：@hooneybunnyy 冷面覆盖着木耳面筋辣肉出场，有点小豪横呢！辣肉香辣入味，木耳脆爽，黄花菜鲜嫩，面筋Q弹，各司其职！
图源：@叫我壶老板 馄饨量恰到好处，在酱汁的裹挟之下，更加湿润入味，混合着丰富的馅料，刺激着夏日暗淡无力的味蕾。 地址：陕西北路105号 人均：25元 与淮海路一众老字号比肩
主业卖包子，但这里的三丝冷面百吃不厌！面软硬恰到好处，不会搭僵，酱汁也调配的清爽香浓！很适合夏天大快朵颐！ 地址：淮海中路464号 人均：10元 边吃馄饨边和爷叔噶三胡，快活！
地地道道上海爷叔开的馆子，上海宁牵肠挂肚的老味道全都有！今夏冷面冷馄饨也即将就位，本周就能吃上！边吃边和爷叔噶三胡，色色一一！
一份经典且豪横的鳝丝冷面，能让人瞬间忘记高温烦恼！最霸道的吃法，当然是将整盘鳝丝直接泼到面条上。
然后充分拌开！拌面的过程，可以收获无法言喻的喜悦！然后哧溜哧溜，干掉一大盘！爽！
冷馄饨淋上灵魂花生酱，像度了一层高光，一生钟爱！每只馄饨都被花生酱照顾到，咬一口还会渗透到荠菜中，超满足！ 酷热夏天的“灭火器” 沧浪亭因价格亲民、卫生，赢得一众阿姨爷叔好评，来者基本都是吃了几十年的回头客！
地址：马当路355号 人均：31元 春天刀鱼面，夏天冷面，轮番吃！ 大家记住老半斋，多半因为那碗风靡沪上的刀鱼汁面！它家另外实力派选手：冷面，不该被埋没。
冷面选用细面，为的是更入味，花生酱汁给的扎足！若是配上辣肉浇头，真的超级满足了！嗲得来！ 地址：福州路600号 人均：60元 暴脾气老板！冷面整锅端！
开在市井气十足的吉安路上，虽主打阳春面，入夏之后，冷面自然少不了，直接整锅端！
倘若你是浇头派，这里还有各种各样的浇头，辣肉、大排、爆鱼、素什锦、素鸡……保证挑花了眼！
再配上一份老底子上海人最爱的红豆刨冰，一口猛吸，终于有底气对抗即将到来的炎夏。 地址：吉安路290号 人均：46元 一碗馄饨，一卖就是29年！
阿麟家的砂锅馄饨，在大上海鼎鼎有名！今年已经整整29年，这份近乎绝迹的米道，叫人念念不忘。
到了夏天，冷馄饨迎来了主场，盘子里的馄饨，只需要最后一步花生酱的加持，即可与客人见面。
香菇和荠菜两种选择，因为花生酱的加入，香气更浓郁，鲜爽气充斥在唇齿间，留下的尽是对夏天的眷恋。 地址：延长路172号(近共和新路) 人均：16元 老虹口人的回忆杀
老虹口人私藏了20多年的馄饨店，四川北路之光！小店主营汤圆馄饨，每年入夏，冷面冷馄饨便频频为人称赞！
特别表扬它家馄饨，阿姨爷叔每天现包，扎扎实实，相当出彩，性价比很高。
图源：-Brot- 馄饨上被糊上一层麻酱之后，光芒闪耀，入口是满满的香味，妥妥吃到撑，隔断时间不吃就想念！ 地址：川公路8号 人均：17元
长宁人最珍贵的美食回忆，茅台路上的遗珠，周围都在拆！老底子上海人正宗的三丝冷面，不下水煮，而是蒸出来的！蒸熟的面条用冷风吹凉，一点都马虎不得！ 青红椒、茭白、肉丝才是正正经经的三丝，经典中的经典，在上海宁心中有着不可替代的地位！
唤醒上海小囡夏天的记忆 “乔家栅”，凝聚了无数老上海的舌尖回忆。去年襄阳南路店华丽回归，在全上海掀起一波追忆往昔的热潮！ 除了招牌的点心之外，限量供应的冷面值得一试！一碗简简单单的冷面，配上麻酱 银芽，唤醒老上海关于夏天的记忆，一边吃一边热泪盈眶！ 地址：襄阳南路313号 人均：52元 隐藏在弄堂里的烟火味
藏在老弄堂13年的小店，街里街坊的“爱心”食堂！想吃要靠邻居带路，13年从未涨过价！
手工现包的大馄饨，扎实爆满！一份冷面不过6块钱！小店安安静静地守着这条破弄堂，静悄悄地看着车水马龙，只为守候内心的一份净土。 地址：乔家栅路50号 人均：10元 |
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