|
注意事项 所有冲泡水温指的是滚水降温意思是由100℃的水降温到指定适泡的温度。 冲泡绿茶和黄茶时不宜用盖盖住否则会引起茶汤发黄和苦涩感 品质好的绿茶，黄茶，白茶是不用洗茶除非是紧压茶或者老茶，第一泡就要润茶10s，若是担心茶叶有灰尘，可以第一次快速冲水洗茶，就立刻倒掉。 绿茶 茶具:无色透明玻璃杯，白瓷盖碗 水温：80-85℃ 茶水比：1比50 即150ml玻璃杯， 投3-5g左右的绿茶，盖碗是1：30 浸泡：玻璃杯浸泡2-3分钟。 盖碗：第一泡12-15s，第二泡20s，第三泡30s可冲泡3-4泡 黄茶 茶具：无色透明玻璃杯，白瓷盖碗 水温：85-90℃（黄芽茶低温85℃黄大、小茶高温95℃） 茶水比：1比50 即150ml玻璃杯，冲泡3-5g左右的黄茶 浸泡：黄茶茶性和绿茶相近，玻璃杯冲泡时只需比绿茶长20s即可。 盖碗：需要长3-5s左右出汤 可冲3-4泡 白茶 茶具：白瓷盖碗，无色透明玻璃杯 水温：90-100℃ 银针用90℃水，白牡丹95℃ 寿眉贡眉茶饼100℃ 茶水比：1比30 即110ml盖碗，冲泡5g左右的白茶 浸泡 新白茶：通常出5泡就好，前3泡10秒出汤，4泡后每泡加5s。 老白茶：润茶10s，基于新茶出汤时间每泡增加5s 可冲5泡以上。 青茶（乌龙茶） 茶具：白瓷盖碗，紫砂壶 水温：100℃（沸水高冲才能激活乌龙茶中芳香物质） 茶水比：1比30 茶量5g 浸泡： 非球型乌龙茶（凤凰单丛）第一泡5秒出汤 2-4泡10秒出汤，5-7泡20秒出汤，8-9泡40秒出汤 球型（铁观音）需要润茶10秒，从第二泡开始跟非球型一样 可冲泡7-8泡 红茶 茶具：紫砂壶，白瓷盖碗 水温：90-95℃ 茶水比：1比30 茶量3-5g 浸泡：前4泡10秒出汤，5泡后每泡加5秒，不宜闷泡，注水后快速出汤，然后将盖子打开散热 条形茶一般可冲泡3-6次，红碎茶通常只能冲泡1-2次。 黑茶 茶具：厚壁紫砂壶，纯银茶具 水温：100℃（沸水冲泡，老茶可煮） 茶水比：1比30 投茶量5g 浸泡：润茶10秒，第一泡20秒，三泡后每泡加5秒，冲泡时第一泡先润一下，让紧压茶充分展开散去异气，第二泡更好喝。 可冲8泡以上 。 |
|
|
