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2020年5月11日-13日，中国食品发酵工业研究院院长董建辉率领 11 人的科研团队来贵州无忧酒业考察交流，贵州无忧酒业（集团）有限公司创始人袁明权，总经理邬家高、总工程师任义平等领导先后参与接待、交流和合作协商。 中国食品发酵工业研究院创建于1955年2 月，它作为国家级“国际科技合作基地”，是中国规模最大、历史最久的从事食品、生物工程研究与开发的科研机构。贵州无忧酒业集团有限公司扎根于贵州省仁怀市，是域内乃至全国酱香酒的标杆企业。双方强强联手，筑牢合作关系，共同成就了新时代又一次科研与生产、创新与创造接续共生的新模式。 2020 年 5 月 14 日，双方正式举行战略合作研讨会，中国酿酒大师、原茅台集团党委委员、副总经理、无忧技术专家组带头人丁德杭；中国酿酒大师、原茅台集团党委委员、副总经理、总工程师、无忧技术专家组带头人吕云怀到会指导；遵义市酒业协会（暨仁怀市酒业协会）执行会长、秘书长吕玉华；副秘书长杨必刚应邀出席会议。 中国食品发酵工业研究院院长董建辉介绍了目前与白酒行业的合作现状，研究院具有雄厚的科学技术团队，将根据市场、企业的实际需求开展项目研究，研究目的并不是改变历代酱酒人们所坚守的“传统”，而是将传统的工艺、传统的文化数据化、可视化和智能化，提高酱香酒的传播效率，降低与消费者沟通成本。 贵州无忧酒业集团创始人袁明权在交流会中表示，无忧酒业集团与中国食品发酵工业研究院携手合作，站在酱香型白酒产业发展的高度，以科学技术诠释酱香型白酒的健康基因，用消费者能感知的语言和数据说话，进一步深入探索和挖掘酱香酒健康价值。同时，立足传统、基于科学、大胆创新，在消费者最佳饮酒体验、酱香型白酒最佳贮存时间、最佳贮存环境等项目开展专题研究。 中国食品发酵工业研究院酿酒技术研发部主任王德良就双方合作方案做了详细阐述：一是联合成立柔顺酱香型白酒研发中心；二是联合组建无忧勾调实验室；三是确立柔顺酱香酒理化和感官机理、酱香型白酒最佳贮存环境和时间、无忧酒营养和无忧酒企业标准等五个研究课题；四是明确双方共同成立科研组，在2个月内细化研究方案和检测、考核标准，将研究课题落地。中国酿酒大师丁德杭、吕云怀和遵义市酒业协会秘书长吕玉华分别从标准化管理、质量控制和品牌建设等方面做了指导性发言。 研讨会上，贵州无忧酒业集团创始人袁明权和中国食品发酵工业研究院院长董建辉共同签署了双方战略合作协议。酿酒大师丁德杭、遵义市酒协秘书长吕玉华和合作双方高层领导出席签字仪式。 |
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