《食史百味》斯巴达人特训饮食，自幼食用无惧死亡：温泉关三百勇士与斯巴达黑汤

听雪楼75iz4v14 2020-05-18

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提起斯巴达就会想到勇猛的斯巴达300勇士。在著名的温泉关战役中，300名斯巴达勇士至死不退，最终全部战死，但他们却歼灭了2万波斯士兵，可见斯巴达人的战斗能力之强。斯巴达人的军事力量是由给士兵灌输纪律和忠诚以及高强度训练所支撑的，这样的训练从他们的孩提时代就开始，并且涉及到饮食生活在内的方方面面。

斯巴达人的生活

斯巴达国家在公元前9世纪前后逐渐形成，约在公元8世纪中叶初步建立了希洛特制度。斯巴达的社会、经济制度都建立在希洛特制度上，这是一种集团奴役制，它把社会居民分成了三个等级。最上层是享有一切政治权利的斯巴达人、奴隶主，他们平时不从事生产劳动，每天锻炼身体和格斗技能，开战时要出征打仗；中间是拥有自由但没有公民权的工匠和商人等，需要服兵役和缴税，不能与斯巴达人通婚；最下层是没有人身自由被称为“希洛特”的奴隶，他们平时为奴隶主耕田种地，战时随主人出征，为主人做苦役，或充当轻装步兵冲锋陷阵。

斯巴达人和希洛特人的比例大约是1:9，为了更好地统治数量庞大的希洛特人，最上层的斯巴达人非常团结，对自己这个团体实行严格的军事管理，男子都要成为坚强的战士，能为斯巴达的荣誉而战斗、而牺牲。

斯巴达人的男婴一出生就被长老会检查，畸形、瘦小、虚弱得将来也不能成为士兵的婴儿会被遗弃，存活下来的孩子到7岁时就得离开家人，去接受高强度的“阿戈革”训练。训练持续到20岁，成功完成训练任务的男子有资格参加一些政治、军事职务的选拔。20岁左右的斯巴达青年男子，具备了接受共餐食堂选拔的资格，通过选拔的人可以在共餐食堂共餐，通常十五个人左右为一个单位。而那些不被接受的人，直到30岁为止仍需继续参加选拔。如果一个人在所有公共食堂的选拔中都失败的话，那他就相当于被排除在了整个斯巴达社会之外，并且可能会因此进不了军队。

这就是斯巴达的共餐制，多人共餐创造出相互监督的氛围，利于创造严明的军事纪律，这与日后斯巴达强大的军事力量密不可分。

分配好共餐食堂之后，被分配到一起的人每天都一起用晚餐，并且每餐的主菜都有一种黑色的汤。这种黑汤是斯巴达士兵吃得最多的汤，主食材是猪血和防止血凝固的醋。斯巴达黑汤的做法虽然没有以文字形式流传下来，但是不是感觉跟德国北部的血汤很相似呢?血汤的大概做法是将肉片煮2、3个小时，然后在煮好的汤里加入血和醋来勾芡，因为汤汁浓厚看起来更像是炖菜，营养是很丰富的。据说，当时一位来自其他城市的游客尝了一口黑汤后说道：“我明白斯巴达人不惧怕死亡的原因了。”

打岔一下，动物血加入盐就会结块，比如我们常吃的猪红一类。血里加醋则不能凝结，不知道各位吃过醋血鸭吗？听着好像很暗黑的食物，其实在我们身边挺常见。

《列奥尼达在蒂莫彼勒》(1814年)——法国画家雅克·路易·大卫的新古典主义风格的绘画。

说回300勇士。波斯国王薛西斯率波斯大军大举进攻希腊，对斯巴达来说，是一个向全希腊展示斯巴达士兵英勇无畏的机会。开战之前，薛西斯喊话希腊军队放下武器，斯巴达国王列奥尼达给出了经典的回答：“你自己来拿。”

列奥尼达任希腊抗波联军陆军统帅，率部约7000人镇守北、中希腊之间交通要冲温泉关。温泉关位于波斯军队侵入希腊的必经之路上，是一个海岸边的狭窄通道，一边是大海，另外一边是陡峭的山壁，地势险要、山道狭窄，大部队展开不了行动，骑兵和战车也派不上用场。薛西斯派出数万重装步兵轮番冲击去强攻，而列奥尼达利用温泉关“一夫当关，万夫莫开”的地形优势，轻易击退了波斯人一次又一次的进攻。

战斗持续了三天，希腊军坚守险关，给波斯军造成了巨大的损失。但就在这个时候，一个希腊叛徒将波斯军引到温泉关后地，使得列奥尼达陷入腹背受敌的境地。为保存实力，列奥尼达把其他城邦的军人调到后方去，只留下他带来的300名斯巴达精锐国王卫队士兵，誓死守住温泉关。斯巴达人无所畏惧，视死如归，又击退了波斯军四次进攻，最终精疲力竭，人数所剩无几。杀红了眼的波斯人将残余的斯巴达人死死围住，在口令声中将雨点般的箭射向他们。薛西斯以两万名士兵战死、两个弟弟死于战斗的惨重代价占领了温泉关。