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葡萄是葡萄酒的灵魂，采用不同的葡萄品种，最终酿造出来的葡萄酒风味也不尽相同。世界上有逾6,000种可用于酿酒的葡萄品种，而只有那些“质与量兼得”的葡萄品种最受青睐，今天就为大家介绍几种最常见的酿制红葡萄酒的品种 1.赤霞珠欧亚种。原产地为法国波尔多。1892年，张裕酿酒公司从法国首次引入。 晚熟酿酒品种。果穗圆柱形或圆锥形，带副穗，小或中等大，平均穗重175g。果粒着生较为紧密。果粒圆形，紫黑色，平均粒重1.3g。果皮厚，色素丰富。果肉多汁，有悦人的淡青草味。每个果粒含种子2～3粒。含糖量19.37%，含酸量0.71%，出汁率62%。该品种酿制的酒，深宝石红色，醇厚，具有浓郁的黑加仑果香，滋味和谐，回味极佳。 2.品丽珠欧亚种。原产地为法国波尔多。1892年，由张裕酿酒公司首次引入我国，20世纪80年代后，昌黎、青岛再次从法国引进。 晚熟酿酒品种。果穗中等大，单穗重200～450g。果粒着生紧密，果粒近圆形，紫黑色。果粉厚，果肉厚，多汁，味酸甜，具解百纳香型和欧洲木莓独特的香味。单粒含种子2～3粒。出汁率73%。用其酿制的酒，宝石红色，果香与酒香和谐，解百纳香味适当，柔和，滋味醇正，酒体完美。 3.梅鹿辄欧亚种。原产地为法国波尔多，为近代著名的酿酒葡萄品种。 中晚熟酿酒品种。平均穗重190g。果粒着生中等紧密，短椭圆形，紫黑色，平均粒重1.8g。果皮较厚，色素丰富，果肉多汁，有柔和的青草香味。每个果粒含种子2～3粒。出汁率74%。用其酿制的酒，宝石红色，酒体丰满柔和，解百纳香型，比较淡雅，鲜酒成熟快。植株生长势强，结果早，极易早期丰产。 4.蛇龙珠欧亚种。原产地与品种来源尚无定论。1892年由张裕酿酒公司从法国引入我国。 中晚熟酿酒品种。果穗中等大小，平均穗重193g，最大穗重400g。果粒圆形，紫黑色，着生紧密，平均粒重1.8g。果皮厚，果肉多汁，有浓郁青草香味。每个果粒含种子2～3粒。出汁率75%。用其酿制的酒，宝石红色，晶亮，爽口，具解百纳醇正的果香，醇厚协调、结构完美、酒体丰满。 |
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