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我一直觉得我身边最让人羡慕嫉妒恨的一类人是那种怎么吃都吃不胖的人，可以敞开味蕾、毫无思想负担地尝遍所有美食。我有一个朋友就是这样，生了娃跟没生一样，每次出去吃饭最后停下筷子的永远是她，也没忌口，蛋糕汉堡炸鸡，想吃就吃。原来我还经常会暗撮撮地想是不是她故意在我们面前显得会吃，私底下还是有意识地在控制的，直到最近我看了BBC的一个纪录片才知道，吃不胖的人，真的是基因在帮忙，是他们的祖先在生存考验中把这项“超人类”的技能给传承了下来。而我们这群吃了会胖的人，也是我们的祖先把“囤积脂肪”的生存技能赋予给了我们，这当然是为我们好，毕竟，基因传承的适用规则是生存，不是好看嘛！ 
不过BBC的这部纪录片当然不止是揭示了基因决定胖瘦这么个结论（不然我才不要往下看呢 ）， 这部片子也告诉了我们肥胖的原理是什么？为什么靠少吃来减肥是不靠谱的？最有效的减肥方式到底是什么？我自己身边也有不少朋友在减肥，有一些是路径明晰的，但还有一些是比较盲目的，所以我觉得在让自己变瘦的方向上，有必需了解一下肥胖的原理，避免使错了劲，或者绕弯路。基因给了易胖的人“食欲” 和“脂肪易囤积” 世界上有一群人天生躺赢，不控制饮食，也不怎么运动，但就是很瘦，真的是很拉仇恨！
这些人到底是什么神仙体质？别说，为了搞清楚为什么有些人怎么都吃不胖，BBC拍了个纪录片，让10个声称自己吃不胖的人聚在一起，让他们狂吃不运动，然后研究他们体重、脂肪含量的变化。为了达到实验效果，在实验期间要求他们每天摄入5000卡食物，这是什么概念呢？成年人一天摄入的热量为2000卡左右，而一个100g的冰淇淋约130大卡，也就是说除了正常吃饭外，每天要再吃20多根冰淇淋。
为了达到要求，每个实验者开启了胡吃海塞的节奏，吃很多很多的炸鸡零食：
吃的食物是平日的2倍、甚至更多，吃到要吐了，为了实验得以完成，还是继续强塞！
这么四周下来，毫无疑问，每个人还是多少变胖了，毕竟是这么剧烈地”进食”。不过这十个人的情况还是有差异：最多的人增加了9.5公斤，而增加最少的人只有4.5kg 。 最让人惊讶的就是增重最少的Martin Wong，体重增重了原身体的8%，但是脂肪只增加了2.4%！其他的部分竟然全转化成了肌！肉！ 
研究其身体变化后，科学家给出了答案，这种结果背后的原因是由遗传基因导致的。 第一个原因就是囤积脂肪的能力。 纪录片中，科学家Eric Ravussin博士解释，在远古时期，人类经常要面临饥荒，当没有食物吃的时候，身体就会通过消耗脂肪来提供所需的热量，所以身上脂肪越多的人能维持抗饥饿的时间越久，也会比瘦人更容易生存下去。 脂肪更多的祖先就把“容易囤积脂肪”的基因遗传给了后代，而那些少数存活下来的“瘦祖先”也将他们的基因遗传下来，也就导致现在有少数人，能将吃进去的食物更多地转换为肌肉等。（所以，怪祖先咯  ） 除了吃下去的食物转换成脂肪的比例受到基因影响外，科学家还发现，还有一种“吃货基因”（FTO基因）。 “吃货基因”普遍存在于肥胖人群中，它会让人缺乏对食欲控制的能力，吃饱了还能再吃不少。所以这种在吃饱后是否还有食欲，直接影响着人的胖瘦。 像前面参加实验的十个偏瘦的人都纷纷表示，如果吃饱了继续吃，会让他们觉得很难受，所以其实实验中有些人在被要求吃很多后，会本能地呕吐，反胃。所以他们都是“吃饱了就不想再吃的人”。“吃货基因”的影响在很小的时候就会展现出来，纪录片中特地在孩子间开展了个实验。午饭过后，在每个孩子都确保吃饱的情况下，给他们准备巧克力、饼干等小零食，有的小孩子会把这些食物推开，但有些小朋友会继续吃起来，而且吃个不停。
那么，抵御不了基因的力量，管不好自己的食欲、囤积了一身脂肪，咋办呢？那就减呗。可残酷的是，除了基因外，在减肥路上的绊脚石还有很多。研究者告诉我们：我们体内有一种细胞叫脂肪细胞，人体的胖瘦程度由脂肪细胞的大小和数量决定。脂肪细胞长到一定的大小就不会长了，取而代之的就是增加数量，而脂肪细胞数量一旦变多，自然情况下就会一直留在那里，不会再减少了。也就是说以前胖过的人也会更容易复发，毕竟有这么多肥胖细胞再嗷嗷待哺。纪录片中，一个研究团队试图让一些肥胖者通过节食减少重量，给他们足够的食物量和热量，也是就是让他们饱得刚刚好，但是通过对这些人大脑进行研究后发现，这些肥胖者的大脑在吃完后的反应显示“身体处于半饥饿的状态”。科学家解释说，因为大脑会认为原先的状态才是正常的，所以当我们开始吃得很少的时候，大脑会发出“吃得不够”的信号，并且非常努力地让我们维持原来的食量和体重。所以说想单纯靠节食减肥对每个人来说是非常痛苦的，这也是单单通过节食，无法长期坚持下去的原因之一。在《为什么节食经常不起作用》的TED演讲中，耶鲁大学神经科学博士后、神经学家桑德拉‧阿莫特也提出大脑对饥饿感控制的这点。并且在她的研究中发现，通过节食减肥的人大多数体重都会反弹，其中40%的人甚至比原来还要重。所以，节食这条路并不靠谱。
BBC的对于体重或脂肪率超标的人群，给出的建议是保持吃足够量的水果和蔬菜、一个星期3次的锻炼（没错，光控制饮食没用，锻炼就是不能少的），有些人群还要加上饮酒节制、不吸烟，这4种良好的生活习惯能帮助超重的人健康地回到正常的范围内。当然，这是将超标回到正常范围，而不是瘦到闪电。对于无论处在哪个水准都想要瘦下来的人，更重要的做法是，学会留心身体真实的感觉：在一日三餐的时候，一心一意地坐下来慢慢吃，认真感受自己身体的感觉，认识到什么样的状态才是让自己最舒服的，一般是7分饱的时候，记住这种感觉，一旦到达这种感觉就让自己停下来，不要再进食了。所以，最有效的减肥，就是多给身体和大脑一点时间，一点点的减掉重量，避免大起大落地让大脑跳起“红灯”来阻挠你。悄眯眯地控制进食和增加运动，让大脑和身体更平缓地适应体重的变化，并且随着时间的变化，达到一个新的平衡，一点一点地冲破基因的限制。张天爱在《哎呀好身材》里的对饮食控制、身材管理的点滴积累似乎正好印证了这一点：比如自己请剧组吃炸鸡，实在忍不住了，只用两个指头尖撕了点鸡肉吃，而且把鸡皮也扒掉：
如何抵制这些诱惑呢？她说可能是她的“意念减肥法”，也就是看到别人吃就当自己吃了。
一有间隙就去健身房运动不说，还抓住任何片刻的时间做运动，卸个妆的片刻蹲个马步：
所以，这回你是不是终于找到了减肥有效的真正路径？就像张天爱在节目里说，这些年在身体管理路上最大的长进就是：我知道自己如何迅速可以瘦下来！如果对文中提到的BBC纪录片和TED演讲感兴趣，在公众号首页的底部对话框输入“减肥”即可获得资源。注意，不是评论留言处哦。
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