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5月上旬，我在宁波呆了8天，去吃了5次余姚黄鱼面。对这个黄鱼面，我非常满意，认为余姚黄鱼面是我在宁波遇见的很好的美食。我专门写此篇博客，对这件事做一个记述。
5月10日，我对神化副总潘丹丹提出要求，让她给我介绍一个宁波特色美食。不一定是海鲜，但一定要有宁波特色。当晚，她领我去了宁波海曙区的南塘老街，这条南塘老街今年刚刚开发完成，很有特色，值得一叙：白墙黑瓦、石板路、南塘河，颇有江南水乡的风味。南塘老街北临尹江岸路，西起南塘河。这里引入了宁波一副、赵大有、汲浭斋、草湖食品等传统餐饮老字号，也汇聚了宁波本地及周边县市区极赋地方特色的传统美食小吃：宁海五丰堂、慈城四季香年糕、慈溪豆酥糖、奉化牛肉面、东钱湖十六格馄饨、鄞州全丰记，还有余姚黄鱼面等。
我在南塘老街第一次品尝了余姚黄鱼面，就留下深刻印象，对其美味仍然垂涎，还从面馆老板处打听了这黄鱼面的由来。早在60多年前，余姚当地百姓经常在位于舜江楼旁的三阳酒家吃阳春面，在当时余姚黄鱼来源丰富，且物美价廉，后来这家酒家有位姓王的名厨试着把黄鱼和面同烧取得了不错的效果。黄鱼面汤浓，味醇，鱼香扑鼻，肉嫩，面滑，食后回味无穷，逐渐形成具有余姚特色的面食系列之一。
这家店的黄鱼面有三种：两条3两重小黄鱼的39元，两条4两重小黄鱼的99元，一条5两重大黄鱼的108元。当晚，两条4两重的黄鱼面只剩下1份了，就点给了我。在点完黄鱼面之后，我走出酒家的后门，到了南塘河边。正欣赏南塘河的美景，忽然闻到空气中飘来油炸黄鱼的香味。我一打听，知道原来这个香味正是我们即将吃到的黄鱼被油炸的味道。当我回餐桌前，我们的黄鱼面已经摆在桌上。吃到这碗黄鱼面，我十分满意，我觉得余姚黄鱼面如此鲜美有三个特点：一、黄鱼油炸而成，鱼肉香酥；二、面汤放入酱油，汤味浓醇；三、手工和面加碱，面有劲道。鱼酥，汤浓，面滑，这三个完美结合，品味后给人留下深刻印象，不愧为宁波海鲜面点中的名点。
之后我又连续去了两次这家余姚黄鱼面，第二次仍然点的是两条4两重小黄鱼的黄鱼面，第三次点的是一条5两重大黄鱼的黄鱼面。吃了大黄鱼的黄鱼面后，感到小黄鱼油炸后与面混煮的味道更好，更鲜美。
与宁波当地朋友见面交流，余姚黄鱼面是我最愿谈及的话题，聊着聊着想去吃的冲动又在心中萌生，朋友建议为何不去余姚当地品尝最正宗的黄鱼面，我连口说好，起身就走，那种兴奋劲把所有其它事情都抛脑后。觅美食是我一大爱好，这黄鱼面已是我在宁波找到的第二大美食（我认为宁波第一大美食是一锅鲜）。为了找到正宗的黄鱼面面馆，余姚圣之岛总经理潘惠凯找来了余姚市政府的市长秘书，让他亲自带我们去“鲜得来”黄鱼面馆。在余姚吃的黄鱼面，也是半斤以上的大黄鱼与面混煮，180元一碗。在宁波人看来黄鱼越大越好吃，越大越贵，我对此不以为然。我自小在青岛海边长大，对海鲜自有自己的认识：清蒸的鱼越大越好，越大越贵；油炸的鱼越小越好，因为油炸的鱼有脆劲，大了就不可能有香脆感。这几次吃的黄鱼面，让我感觉4两重的小黄鱼更好。我认为：黄鱼不在于大小，而在于鲜美。我当时想：如果下次再去吃黄鱼面，我想吃3两重39元的小黄鱼面，可能这种小黄鱼面会更好吃。5月15日，我离开宁波回北京前，又去了南塘老街，吃了39元的两条3两重小黄鱼的黄鱼面，果然不出我所料：小黄鱼的黄鱼面更好吃。
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