沙参的功效与作用及中药禁忌

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沙参的功效与作用及中药禁忌

名称：沙参

别名：泡参、南沙参、泡沙参。

来源：沙参为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物的根。

性味：味甘、微苦，性微寒。

归经：入肺、胃经。

功效：养阴清热、益胃生津、润肺化痰。

作用：治阴虚久咳、燥咳痰少、痨嗽痰血、虚热喉痹、津伤口渴。

禁忌：风寒咳嗽禁服沙参。

用法：内服：煎汤，10-15g，鲜品15-30g，或入丸、散。

沙参的功效与食用方法及禁忌

1沙参粳米粥

材料：北沙参30克，粳米100克，冰糖适量。

做法：先煎沙参，弃渣取汁，加入粳米共煮，至米熟后加入冰糖，再稍煮片刻即可。

用法：每天1次，早、晚温服。

功效：适用于治疗恶心、呕吐黏涎、不欲饮食等症。

2沙参首乌炖心肺

材料：首乌15克，沙参15克，玉竹15克，生苡仁15克，猪心、肺各1副，味精、食盐各适量。

做法：

1、将首乌、沙参、玉竹、生苡仁同装入纱布袋内，扎紧口；再将猪心、肺洗净切块。

2、以上各料同放人砂锅内，加水适量，武火煮沸，去浮沫，改用文火炖煮至猪心、肺熟、弃药袋，加少许味精、食盐即可。

用法：佐餐食。

功效：此膳养阴润燥，补虚润肤。

作用：适宜于体虚，颜面皮肤干燥、无光者食用，常食有效。

3麦冬沙参蒸鸡

材料：沙参20克，麦冬20克，母鸡1只（约1000克），料酒、姜片、葱段、盐各适量。

做法：沙参洗净，切成片，麦冬洗净，净母鸡洗净，沙参、麦冬纳入鸡腹，用细线扎一下，放在压力锅中，加水适量，加葱段、料酒、姜片、精盐等调味品，蒸者约30分钟至鸡肉酥烂即可。

用法：佐餐当菜食用，沙参、麦冬也可同时嚼服，当日吃完。

功效：对气阴两虚型慢性支气管炎尤佳。

4沙参虫草炖乳鸽

材料：北沙参20克，冬虫夏草12克，净乳鸽2只，葱段、姜片各3克，料酒10克，精盐1克，冰糖20克，清汤800克。

做法：

1、将北沙参、冬虫夏草洗净；乳鸽剁去嘴尖、脚爪，治净。

2、锅内放入清水烧开，下入乳鸽用大火烧开，焯去血污捞出。

3、砂锅内加清汤，下入乳鸽、葱段、姜片、北沙参、冬虫夏草，加入料酒烧开，煲至乳鸽七成熟。

4、加入精盐，煲至乳鸽熟烂，加入冰糖煮至溶化即可。

功效：北沙参有养阴润肺、益胃生津的功效。冬虫夏草有补肾强精，益肺平喘，止血化痰的功效。乳鸽营养丰富，是高蛋白、低脂肪食物。有补肝肾，益气血，祛风解毒的功效。组合同烹，使此款菜肴具有养阴润肺，和血益气的作用。适于肺结核咯血患者食用。

注意：要用小火长时间煲制。

5麦冬沙参蜜

材料：北沙参、麦冬各100克，五味子50克，蜂蜜500克。

做法：

1、将麦冬、北沙参、五味子洗净，下人砂锅内，加水3-4大碗，浸泡1小时，小火煎1小时，取汁大半碗，再加冷水1大碗半，煎取药液半碗。

2、将药液与蜂蜜同倒入瓷盆内，加盖，用旺火蒸2小时，冷却，装瓶。

用法：每次1匙，饭后用开水送下，日服2次。

功效：养阴润肺，生津止渴，收敛肺气。

作用：适用于阴虚火旺、浸润性肺结核或纤维空洞型肺结核患者。

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