菠萝香橙猴头菇

原料：菠萝、猴头菇、红辣椒。

调料：香橙汁（浓缩橙汁半瓶、橙肉5斤、白醋1斤、冰糖2斤、盐2两、吉士粉2两、水1斤熬制而成）、五香粉、盐、生粉。

做法：

1、菠萝去皮切块，猴头菇提前泡软，剪去根部，挤出黄水，煮熟切块，红椒洗净切片。

2、将切好的猴头菇挤干，调入适量盐、五香粉腌5分钟，拍上生粉待用。

3、锅中注水烧开，倒入菠萝块焯一下水捞出沥水。

4、起锅热油，待油温七成热时，倒入猴头菇炸至金黄色时，放入红椒迅速倒到油篱上滤油。

5、锅底留少许油，倒入适量的香橙汁烧开，用生粉水勾薄芡，再放入菠萝块、猴头菇翻炒均匀入味，即可出锅装盘。