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营养与免疫

 中国健康管理 2020-05-21



免疫力是人体抵抗疾病和外来致病因素,如细菌、病毒等的能力。就像是对付外来入侵敌人的军队,如果我们的军队有很好的战斗力,将很容易将入侵的敌人消灭干净,起到保护自身安全的作用。

免疫是机体的生理性保护机制,有以下功能:免疫防御—抵抗外敌入侵—防御细菌或病毒感染;免疫监视—清除体内有害分子—识别、杀伤并及时清除突变的细胞;免疫自稳功能—维持内环境稳定—及时清除体内损伤、衰老、变性的细胞和免疫复合物等异物。

由于每个人的个体营养健康存在差异,包括不同的生理状态,其免疫力也存在强弱的差别。

影响人体免疫力的因素主要有遗传、年龄、疾病、健康状况、精神心理压力、睡眠、运动、膳食和营养。其中,营养对免疫功能的影响是巨大的。

营养供给不足会导致皮肤和黏膜的屏障能力下降;免疫细胞数量和活性下降;抗体分泌减少;影响其它组织的代谢和生长发育,间接影响免疫系统;增加各种感染性疾病的发病风险不良预后。改善营养状况是增强免疫力的基础和保障。

能量和蛋白质是免疫物质形成的基础。蛋白质和能量营养不良会影响所有形式的免疫力:非特异性防御屏障;细胞和体液介导的免疫力。因此,在能量平衡的基础上,要保证蛋白质,尤其是优质蛋白质的供给。

蛋 白 质

蛋白质特别是必需氨基酸和条件必需氨基酸是构成机体的重要物质,其中包括人体免疫系统中的各种免疫器官、免疫细胞和免疫分子,如溶菌酶、免疫球蛋白、抗原、抗体、乳铁蛋白等都是蛋白质。

整蛋白与短肽的结合可以高效补充机体蛋白质,提高机体免疫力。乳清蛋白所含有的各种氨基酸种类和比值更接近于人体内的蛋白质氨基酸组成,易于被人体消化吸收。

乳清蛋白所含有的免疫球蛋白、乳铁蛋白、糖巨肽、半胱氨酸、乳过氧化物酶等多种免疫活性物质能共同建造人体免疫屏障,有效提高人体免疫力。乳清蛋白中支链氨基酸比例高达26%,能够有效刺激骨骼肌肌肉蛋白的合成,可以起到较好的补充蛋白,增强体力和免疫力的效果。

能  量

糊精以供能为主要的碳水化合物,能实现阶梯式供能,维持免疫细胞的代谢和活力,同时可以减少机体蛋白质的分解,减少瘦体组织流失,改善机体营养状况,进一步增强机体免疫力。

益 生 菌

肠道蛋白质和碳水化合物的主要消化吸收部位,也是机体防御的最前线,是人体最大的免疫器官。肠道内住着几百种不同的细菌,他们之间抗衡,直接导致我们肠道功能是否可以正常运作,保护自身健康。

益生菌是一类微生态制剂,可以刺激身体内的淋巴细胞分裂增殖,产生多种抗体,加强人体免疫力,同时还可消除各种外来的致病微生物。

《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案(第七版)》中建议使用益生菌等肠道微生态调节剂,维持肠道微生态平衡,预防继发细菌感染。这是因为益生菌可以激活人体免疫细胞,抑制有害菌,在肠道形成有效的免疫屏障。

复旦大学附属华山医院感染科邵凌云副主任,在第二届新冠肺炎多学科论坛的“玫琳凯家庭营养管理分论坛”中特别强调,与免疫力关系最紧密的白细胞,至少需要2-3周更新。因此,免疫力的提升不是一蹴而就的,是需要长期坚持的。全面均衡地摄取了营养,自身的免疫系统就能成为人体最好的医生。

[1]Chandra RK.ed.Nutrition and immunology. St Johns,Canada:ARTS Biomedical.1992.

[2]Immune Function and Micronutrient Requirements Change over the Life Cource. Nutrients. 2018 Oct 17;10(10).

[3]Schaible UE, Kaufmann SHE (2007) Malnutrition and Infection: Complex Mechanisms and Global Impacts. PLoS Med 4(5): e115. 

[4]《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案(第七版)》


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