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有人戏称，2020年是中国的野餐元年。 一听这话，书单君也找出一张陈年的旧桌布，带上我的可乐辣条，打算叫上朋友一起高高兴兴去野餐，不想遭到他们的一致嫌弃。 朋友们对我的装备嗤之以鼻：你这叫春游，不叫野餐。想叫我们野餐，方格桌布准备了吗？小竹篮准备了吗？刀叉餐盘吊床准备了吗？ 我顿时被问傻了。这野餐，讲究的不就是一个自由自在吗。 他们又说，你不懂。现在野餐是有门槛的，详情请看小红书。 书单君去网上搜了一圈后，决定还是一个人在自家阳台野个餐吧。 社交网络上铺天盖地的精美野餐照，固然赏心悦目，但细细浏览下来，几乎全是一个模子刻出来的。 这让许多像书单君一样，单纯想去享受野餐，又为那繁琐的道具感到头疼的朋友望而却步：是不是不这样精心布置，就不配去野餐呢？ 要我说，2020年，充其量只能算是ins风野餐元年，我心中所想的野餐则完全不是这样。 它不仅历史悠久，形式丰富多彩。更重要的是，它没有固定的标准，怎么开心怎么来。 精致画风野餐的标配 ins风野餐最令人疑惑的一点，就是为了“仪式感”，野和餐都不再是重点，"美"才是最重要的。 围观野餐达人们的朋友圈和小红书后，就会发现每套野餐图的画风都惊人的一致——复古精致小清新。 一套ins风野餐的标配的精髓，在于道具齐全： 从硬件设备来说，格纹餐布、藤编餐篮和刀叉餐盘红酒杯是基础配置；还需混搭气球和假花束，营造画面梦幻的意境；最好再来几张假英文报纸，烘托文艺气息；配上吊床、尤克里里和泡泡机，丰富画面。 平常喝的青岛二锅头大可乐，都不配入境，必须得走红酒香槟精酿啤酒的高端路线。 花生瓜子辣鸭脖大可乐不香了，人人都爱上了三明治、法棍面包、蔬菜沙拉、草莓蓝莓、精美甜点和果酱。 一夜之间，中国人的餐桌实现了健康轻食。 入镜者的造型也要符合田园野餐的设定，妆容和服装尽量以清新优雅的类型为主——淡黄的长裙，蓬松的头发。 正所谓，哪里有需求，哪里就有市场。 书单君结合网店价格，粗算了下，一次ins风野餐光置办道具，就至少要花费150元左右（不买帐篷，吊床，尤克里里和泡泡机）。 淘宝上已经有不少家居店、户外用品店转型为野餐道具专卖店，服务周到贴心，只要买餐篮道具套装，就送野餐攻略。 有的店甚至直接把店名取为“名媛野餐”，华丽大气上档次。 而这只是金钱上的付出，每一张野餐照的背后，还饱含着辛勤的劳动： 精心摆设道具和餐食饮料，轮流拿着道具，调整若干pose拍摄上百张照片，再精选出9张美照，花费数小时p图上滤镜。 然后思考（在网上搜索）emoji比字还多的“文案”，发朋友圈微博。 蓝天白云，绿树蝉鸣……想象很美好，现实却往往很残酷。 同为大自然的子民，人们去野餐，也是去给蚊子送饭，和蚂蚁等昆虫分享美食。 一阵风吹过来，给美味的食物撒上一层灰胡椒，增添田野的风味。 选错了草坪，还可能会被管理员逐出公园。 但是对于野餐的人来说，只要能满足对精致的想象，看到朋友圈和微博收获的点赞，一切的艰辛都是值得的。 什么阳光正好微风不燥，这些都不重要。 刷刷这些ins风野餐照片，你就会明白，“回归自然”只是一种基于想象的精神保健，而追赶潮流才是都市人生活真正的主旋律。 野餐的精髓，在一个“野”字 ins风野餐在地点选择上，就注定了它不够“野”。那种修建整齐的公园草地，本就是被城市规训的产物。 其实，还有另一种风格的野餐源远流长。那是更乡下，更偏远，也更接近大自然的野餐。它绝不洋气，毫无美感，重在一个“野”字。 而“野”字的精髓，则是反叛的、个性的、无拘无束的。美不美不重要，重要的是个性、快乐，脱离都市餐饮的那种繁文缛节。 可以说，几乎是ins风的野餐品味的完全对立面。 这种野餐常见于中年朋友的野外家庭聚会、小学生的集体春游，及神人辈出的快手里。 和ins风的文艺、婉约、清新的气质相比，这种野餐豪放、随性、大开大合、土生土长。因此，相比起野餐这一自带文艺属性的名字，它们更适合叫做野外美食、随地吃饭。 这种土味野餐归类起来，大概有三重境界。 第一重境界，叫居家。 这种居家型野餐常被叫做踏青，它常见于叔叔婶婶们占有主导地位的家庭微信群。 春天一到，笑容满面的婶婶围上翠花撞色丝巾，戴上半张脸宽的墨镜，打开群视频，给家里的后辈展示前浪们的风采： 镜头一转，江边湖边坑坑洼洼的草地上，一家一张瑜伽垫，席地而坐，中间铺上油纸或者塑料桌布，脸盆大的铁盘铁锅往上一压，任风吹呀吹呀也纹丝不动。 野餐的菜肴往往是半现成的。从家里带些切好的蔬菜姜蒜，摆个小炉子在江边现炒。 婶婶们比的是谁抖锅熟练做菜香，叔叔们坐在餐布面前，互相递烟，伴着水边的微风喝两口小酒。 做菜拿不出手的家庭，就事先买好烙饼鸭脖猪肘子，用塑料打包盒一装，也算是几道下酒小菜。 这种野餐，追求的是家庭成员间的交流互动，吃什么不重要，重要的是聊什么。 第二重境界，叫随性。 对于一些乐于挑战的人来说，居家性质的野餐未免有些不温不火，像是只把餐馆里的酒席摆到了野外，没有体现出“野”的精髓。 随性的野餐，讲究的是就地取材。 有些农家乐，专门给这类随性的野餐爱好者提供去处。 散养的野鸡在草地上散步，养殖的牛蛙在荷塘里打盹，高级一点的，旁边还有天然的湖泊，喂养着肥美的鱼。 中午能吃什么，全凭自个儿本事。 在这样的野餐场景里，大显身手的常常是男性。男性在前线捉食材，伴侣在后面吆喝“那个那个，快”。 这种野餐，不拍照，不交流都没关系，它追求的是一种随性的欢乐。 第三重境界，叫求生。 这就超出了正常人的野餐范围。它们大多存在于快手。里面有位叫“荒野美食燕姿”的主播，是一位深谙此道的野餐高手。她的视频有一种“国产贝爷”的既视感。 这位主播背着竹筐，赤着脚，穿着长裙，在山野之间穿行，脚踏木柴，手摘马蜂窝，嘴里不时发出猿猴般的啼叫。目所能见的独角仙、野菇、虫蛹，都能被她放进锅里煮成美食。 若是爬山上树期间不慎掉进水中，还能同时洗菜洗澡，可谓是真正享受自然的野餐达人。 如果说，打上精致滤镜的ins风野餐，是给屏幕前观众的一次视觉享受，那么这样野性蓬勃的野餐，则是能让参与者乐在其中，却不足为外人道也的一次奇妙旅程。 精致的ins风千篇一律，个性的野餐万里挑一 为什么，ins风野餐会成为潮流？ 或许是因为它像极了欧洲古典油画里野餐的场景，满足了人们对精致的想象。 但这些想象也未免太单调了，野餐千篇一律的画风，也是最令人诟病的一点。 实际上那些欧洲文人画家和名流的野餐，精致归精致，却并不趋同，各有各的精彩。 有本叫《一起野餐吧！》的书，就曾对此作过详细的研究。 比如爱德华·马奈眼中的野餐，充满了情欲。 书里提到他的名画《草地上的午餐》里，摆在蓝布上的食物全都具有性暗示： 无花果、牡蛎被视为催情的食物，樱桃和桃子则因外形暗指女性器官，而翻覆的篮子或许暗示着失身。 再与画面中的裸女联系，不禁让人浮想联翩。 据传这幅画虽名为午餐，但实际描绘的就是一场性约会。 而在美食散文家M.F.K.费雪看来，野餐应该纯粹简约。 她主张一场真正的野餐必须远离人居住的地方，以及保持简单，并认为只要带上一块面包和一个苹果，在户外任何地方享用都会变得格外可口。 中国古代也有不少文人骚客是野餐狂热爱好者，最著名的莫过于曲水流觞的王羲之。 永和九年（353年）三月初三的上巳节，天气晴朗，和风习习，王羲之与一众贤士能人，老老少少汇集在山阴兰亭。 “此地有崇山峻岭，茂林修竹；又有清流激湍，映带左右，引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情……” 这便是《兰亭集序》中记录的情景，因为列入“熟读并背诵全文”名单，让人倍感熟悉。 没有精致餐布，以berry为后缀的水果，文艺的道具，有的只是饮酒赋诗畅叙胸怀的朋友，和清幽的风景。 这段众人沿溪水而坐，以水流传递酒杯，作诗饮酒的野餐场景流传了千年。 野餐之所以受人喜爱，从不是因为餐布或道具，而是美食和自然带来的惬意，和朋友聚在一起游戏，相聊甚欢的心情。 结尾 从古至今，野餐都是一种个性化的游戏。它的有趣就在于，一千个人眼里，有一千种野餐。 而ins风的野餐，就是现成的模板一套，剩下的心思都花在拍照摆姿势上了，更甚者，连野餐拍照的标准姿势都被固定了。 这让书单君想起低端影楼里的艺术照。同样的模板，套在所有人的身上，一切都如流水线工程一般被固定好，你要做的，不过是走个过场，然后交出钱来。 诚然，影楼拍照也有它的乐趣，正如ins风野餐，至少象征着都市青年们向往的东西——一种有别于日常的精致生活。 但这种精致，又被同质化的网红审美所裹挟。原本想要凸显的个性，也被一种叫做“标配”的东西取代，从而不得不遵循它的规则，成为千千万随大流人群中的一员。 精致的野餐并没有错，模版消费也有它独特的快乐。 有错的是这种野餐背离了初心——我们本是想要逃离日常生活的牢笼，去野外撒撒野，感受下自由的滋味。却在不知不觉间，落入了另一个牢笼之中。 |
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