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一、素罗宋汤  食材 西红柿1个、土豆1小个、胡萝卜半个、白菜适量、盐1小勺、番茄酱1瓷勺、葱2片、蒜1瓣、浓汤宝1个、芹菜少许。 做法 1、把西红柿切成花刀，进开水里焯烫，后去皮切小块。 2、胡萝卜和土豆去皮切小滚刀块，白菜切段。 3、炒锅加少许油，可以用橄榄油或者普通植物油，中小火煸香葱蒜， 4、下西红柿炒至略软，加一勺番茄酱继续炒香， 5、把土豆和胡萝卜也下锅翻炒， 6、最后把白菜也下锅略炒。 7、锅里注入足量的清水，加一块牛肉味浓汤宝，煮开后盖盖小火煮十几二十分钟。 8、加盐调味，加适量芹菜碎增香出锅。 二、罗宋汤  食材 牛腩500克、土豆1个、圆白菜1块、洋葱1个、番茄3个、番茄酱1汤匙、盐1勺、糖1勺、黄油10克、蒜瓣3个、面粉10克。 做法 1、牛腩切块焯水洗净后放锅里煮。 2、黄油炒洋葱块，不得不说好香啊。 3、放切块的番茄炒，放一勺糖。 4、放番茄酱，洋葱软了番茄出汁后可以关火。 5、捞出蒜瓣扔掉。 6、牛腩已经炖40分钟了，把切块的土豆放进去接着炖。土豆不要切太小。 7、洋葱番茄放进去。 8、黄油炒面粉，不要太干。面粉炒黄。 9、另起锅黄油炒剩下的番茄和番茄酱，收汁粘稠关火之后放进已经炖了1.5小时的汤里，增加颜色。 10、出锅之前盐、胡椒粉放圆白菜。 三、牛肉罗宋汤  食材 牛肉250g、番茄2只、圆白菜半颗、胡萝卜1只、洋葱半颗、马铃薯1颗、蒜3瓣、番茄酱1袋、黄油20g、黑胡椒一茶匙、盐适量、姜片适量、葱段适量、香叶适量。 做法 1、牛肉洗净切块，在清水中浸泡半个小时。 2、加入姜片葱段，在高压锅中炖至软烂。 3、番茄，马铃薯去皮，所有蔬菜切成小块，蒜拍扁。 4、锅内加入黄油，烧熔后加入洋葱，蒜，翻炒至变成金黄色。 5、在高压锅中炖至软烂加入所有蔬菜翻炒一会。 6、添加牛肉汤和煮好的牛肉，加入香叶，番茄酱，大火烧开，小火炖煮至蔬菜软烂即可，出锅时加盐和黑胡椒。 四、罗宋汤  食材 牛肉150克、胡萝卜1个、洋葱半只、番茄1个、香叶1片、蒜2瓣、亨氏番茄酱2大勺、盐适量、高汤2大碗、黄油20克。 做法 1、番茄洗净，划上十字刀。 2、锅内加入清水烧至起泡，将番茄放入热水中焯烫一下。 3、然后捞起去皮，再切成丁。 4、胡萝卜去皮切小块，洋葱切小块，牛肉洗净切成丁。 5、锅内加入黄油烧热。 6、加入洋葱和蒜片炒出香味。 7、再加入牛肉、胡萝卜和番茄翻炒1分钟。 8、然后加入高汤和香叶。 9、再加入两大勺番茄酱，再以中火煮开，转小火煮至牛肉软烂。 10、加入适量的盐调味，加盐后拌匀即可出锅。 五、罗宋汤  食材 牛腩500克、胡萝卜2根、洋葱1个、土豆2个、卷心菜1个、西红柿2个、蕃茄酱适量、盐适量。 做法 1、牛腩洗净切小块放锅里飞水后沥出备用。 2、土豆切滚刀块用水冲一下沥水备用。 3、胡萝卜切滚刀块，卷心菜洗净切小。 4、锅里放油炒香姜葱，放牛腩煸炒。 5、加入洋葱再炒一会，盛出放大锅里。 6、再放油煸炒胡萝卜，土豆，和卷心菜，每炒好一样都放进大锅里。 7、最后把两个蕃茄熬成蕃茄酱加进大锅里，加水淹没所有食材，放葱结大火烧开炖二十分钟，转小火炖1.5个小时左右，直到牛腩炖烂。 8、调入盐和蕃茄酱，再煮十分钟左右即可。 六、中式罗宋汤  食材 牛肉500克、卷心菜100克、土豆1个、西红柿1个、芹菜60克、胡萝卜1根、洋葱1/2个、柠檬1/2个、番茄沙司4大勺、面粉2大勺、黄油80克、香菜适量、葱段适量、姜片适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量。 做法 1、将牛肉洗净，切成2厘米大的块，放入锅中，加入2大碗清水、葱段和姜片。 2、挤入柠檬汁，大火烧开。 3、撇去上面的浮沫，转小火炖至牛肉软烂备用。 4、将所有蔬菜洗净，切成与牛肉同大小的块备用；西红柿去皮，切小丁备用。 5、另起锅，放入黄油加热至溶化，倒入面粉调匀。 6、再倒入番茄沙司炒出香味。 7、将之前煮好的牛肉连汤一起倒入锅中。 8、然后放入卷心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜，将蔬菜煮熟。 9、放入西红柿丁煮烂，加盐、糖、胡椒粉调味，最后撒入香菜末即可。 七、罗宋汤  食材 牛肉250g、红萝卜一个、洋葱一个、番茄二个、土豆一个、袖珍菇八根、橄榄油适量、盐半茶匙、黑胡椒粉少许、蒜头二个、香叶二片。 做法 1、番茄放开水里翻滚30秒，捞出来撕去皮，切成小丁。 2、洋葱切成细丁，土豆，红萝卜切滚刀。 3、袖珍菇对半切，牛肉烫一下。 4、下橄榄油爆下洋葱蒜头下番茄炒熟炒烂都可以。 5、加四碗水香叶，放入土豆 红萝卜 牛肉炖熟。 6、加少许盐调味放入袖珍菇。 7、最后一个不能少的调味品黑胡椒洒一点就好了。 八、素罗宋汤  食材 西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1根、香菜2颗、欧芹粉3克、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡精少许。 做法 1、西红柿开水焯烫去皮，所有食材全部切块。 2、锅中加入橄榄油烧热，爆香蒜末和葱花。 3、倒入西红柿翻炒，加入番茄沙司继续翻炒。 4、这时可把砂锅中加入高汤或者清水煮开。 5、西红柿炒至出水加入土豆翻炒。 6、再加入圆白菜继续翻炒至食材变软关火。 7、把所有的食材倒入砂锅中，加入适量的欧芹粉。 8、大火煮开，加盖小火烧至20分钟。 9、加入盐，再加入胡椒粉，加少许鸡精，放入香菜碎，拌均匀关火。 九、罗宋汤  食材 牛腩适量、土豆适量、西红柿适量、莲花白适量、姜适量、盐适量、胡椒适量、糖适量、番茄酱适量。 做法 1、牛腩，洗净，切块，放锅里煮5分钟，去杂质和血水，捞起，冲洗净。 2、放入炖锅，加一块姜，大火煮开，小火炖1.5小时。 3、另起炒锅，放油，稍微多一点。 4、加入切碎的西红柿，翻炒，放少量的糖，接着加入番茄酱。 5、当牛腩炖到40分钟的时候，就把酱料都倒进去。 6、牛腩炖到1.5小时的时候，就加土豆进去，再炖20分钟。 7、然后加入莲花白，继续炖20分钟，最后调味，加盐和胡椒调味就好。 十、罗宋汤  食材 牛肉300g、土豆150g、西红柿400g、圆白菜适量、洋葱适量、黄油适量、亨氏番茄酱适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量。 做法 1、牛肉切块，放入香叶，桂皮，八角，加水没过牛肉。 2、水开后撇去浮沫，压力锅上汽后压13分钟。 3、4锅中放少量黄油融化。 4、放入洋葱和蒜炒香，下入西红柿炒软。 5、下入土豆翻炒均匀。 6、把炖好的牛肉连汤一起倒入。 7、炖煮15--20分钟，汤炖的差不多了，加一点圆白菜。 8、最后再加适量的亨氏番茄酱调色调味，煮上2分钟即可出锅。 十一、浓情罗宋汤  食材 牛腱子肉500g、圆白菜50g、洋葱50g、芹菜50g、番茄1个、马铃薯1个、胡萝卜1个、盐适量、黑胡椒适量、香叶适量、面粉适量、酱油适量、红酒适量、番茄酱适量、白糖适量。 做法 1、洋葱、圆白菜洗净去皮，切块。 2、芹菜择洗，胡萝卜、马铃薯去皮，分别切丁。 3、番茄洗净,去皮切块。 4、牛肉洗净切小块，入沸水锅中焯去血水。 5、炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热，放入牛肉块大火煮沸。 6、转至小火慢炖1小时，将洋葱、香叶、蒜瓣取出。 7、锅置火上适量黄油化开，倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。 8、将番茄倒入牛肉锅中，小火继续慢炖。 9、锅置火上少许黄油化开，将洋葱块煸炒出香味，调入牛肉锅中。 10、另起锅少许黄油化开，放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。 11、将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、白糖，继续小火慢炖。 12、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味；离火倒入牛奶搅拌均匀。 13、奶汁倒入牛肉锅中搅匀，小火煮开，关火，研磨少许胡椒碎入锅即可。 十二、牛尾罗宋汤 食材 牛尾8块、西红柿3个、土豆2个、胡萝卜1个、元葱1个、卷心菜200克、香叶2个、盐2勺、黑胡椒粉2勺、料酒2勺、大蒜1个。 做法 1、锅里放黄油和玉米油。 2、牛尾骨沾面粉，下锅煎2分钟。 3、翻面加蒜蓉和香叶爆香，顺着锅边淋入料酒。 4、加清水烧开后撇去浮沫。 5、把两个西红柿打成汁，加到汤中煮1小时。 6、准备配菜，土豆胡萝卜洋葱切块卷心菜切段西红柿切块。 7、入油锅先炒香元葱，再加土豆胡萝卜卷心菜炒匀。 8、将它们加到汤锅中，再煮半小时。 9、加西红柿和盐煮15分钟，出锅前撒黑胡椒粉。 十三、罗宋汤 食材 牛肉250克、甜菜头1个、洋葱1个、西红柿1个、芹菜头1个、洋白菜1/4颗、番茄汁1杯、牛肉汤3杯、黄油2汤勺、盐适量、胡椒粉适量、淡奶油1勺。 做法 1、牛肉切成块，用沸水焯一下。 2、换水放入高压锅煮40分钟。 3、甜菜头一切四瓣，放高压锅中加水煮15分钟。煮好后削皮切块。 4、土豆、芹菜头、西红柿切块；洋葱切小粒，洋白菜切小片。 5、煮锅放黄油，油热后下洋葱炒至微黄。 6、加入西红柿和番茄汁，加入芹菜头翻炒，加入洋白菜。 7、翻炒至水开，加入牛肉和肉汤。 8、水开后加入土豆、盐和胡椒。 9、小火煮20分钟后，加入甜菜头，再煮10分钟即可盛盘。 10、食用前浇上1勺淡奶油。 十四、罗宋汤 食材 牛肉1块、番茄2只、卷心菜适量、洋葱半只、土豆1只、红肠适量、番茄沙司适量、盐少许。 做法 1、牛肉先加姜片汆水，洗净血沫待用。 2、番茄去皮切块，土豆去皮切成1厘米左右的丁，卷心菜，洋葱，红肠切丝。 3、锅里加点油，先煸炒番茄沙司几十秒。 4、加入番茄，中火，完全把番茄炒碎，成小颗粒。 5、加入汆好的牛肉，加入热水，烧开改小火炖到牛肉酥烂。 6、卷心菜，洋葱，土豆分别加油炒软。 7、煸炒好的蔬菜，连红肠一起加入炖好的汤中。 8、加点盐大火烧开再烧两三分钟就可以。 十五、芝香罗宋汤 食材 红肠适量、土豆适量、胡萝卜适量、番茄适量、洋葱适量、卷心菜适量、番茄沙司适量、芝士片适量、白糖适量、盐适量、味精适量。 做法 1、把胡萝卜和土豆切成大丁。 2、把洋葱先对半切开，再切片，散开后自然成条状。 3、把红肠斜切成片，把番茄切块。 4、在汤锅里加入适量的水，倒入胡萝卜丁，煮到水沸。 5、再倒入土豆丁，煮至变软，倒入适量的食用油。 6、加入适量的卷心菜，煮至卷心菜稍微变软。 7、加入洋葱，加入番茄，加入适量的番茄沙司。 8、加入一片芝士片，加入红肠片，再煮一刻钟左右。 9、最后加入适量的盐，白糖和味精调味即可。 十六、牛腩罗宋汤 食材 牛腩300g、番茄2顆、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许。 做法 1、牛腩300g，卷心菜1/4顆，番茄2顆，洋葱1颗，西洋芹1根，番茄糊少許。 2、番茄去皮，牛腩切块后快速洗净沥干。 3、所有食材切丁切块。 4、牛腩、洋葱、番茄、卷心菜、番茄糊3湯匙放入锅中小火先煮30分钟，再放西芹小火续煮30分钟。 5、起锅前少许糖、盐、黑胡椒粉调味。 6、依个人口味斟酌添加罗勒叶、巴西里调味，別有另一番滋味喔。 十七、西式罗宋汤 食材 新鲜牛肉250克、大土豆3个、洋葱2个、番茄3个、胡萝卜1~2根、卷心菜1颗、白蘑菇4~5个、罐装番茄酱250克、黑胡椒适量、盐适量、鸡精适量、白砂糖适量、进口咸黄油适量、色拉油200克。 做法 1、新鲜牛肉清水冲洗后冷水入锅，放入大蒜开煮。煮沸后去除血末，再放入少许黑胡椒煮大约45分钟至牛肉软化。 2、将煮好的牛肉取出切成小块放回汤中。 3、煮牛肉的同时在边上煮土豆，洗净后带皮煮，煮到快子可以轻松穿透就好。 4、用凉水浸泡后去皮切成丁。放入煮着的汤中。 5、起油锅倒入适量色拉油，一小片黄油融化后放入洗净切好的卷心菜翻炒。 6、卷心菜翻炒至出水，断生即可。放入煮着的汤中。 7、一样起油锅倒入适量色拉油，一小片黄油融化后将洋葱煸炒后，放入煮着的汤中。 8、继续起油锅倒入适量色拉油，一小片黄油融化后将少量洋葱煸炒后放入切好的番茄块，煸炒后再放入番茄酱煸炒到番茄酱颜色微深，油变红后。将煸炒好的番茄酱倒入汤中。 9、将胡萝卜洗净切成小的滚刀块，放入煮着的汤中。 10、将白蘑菇洗净切成薄片，放入煮着的汤中。 11、各式半成品菜入锅过程中，放入适量的黑胡椒，并不断搅拌汤以免粘底。 12、过程中可加一大碗水，但汤汁基本都是蔬菜的菜汁，原汁原味，不停的用铲搅拌。让汤汁及蔬菜味道不断融合，也防止粘底。小火大约煮35~40分钟。差不多快好时，再放入盐和少量鸡精。 13、甜度根据个人喜好控制放糖量的多少，别太甜，汤有点酸酸的更好喝。 |
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