|
一、蒜蓉蒸丝瓜  食材 丝瓜270克、大蒜15克、盐3克、食用油适量。 做法 1、丝瓜去皮。 2、斜刀切成厚片，大蒜剁成蒜蓉。 3、将丝瓜片整齐的码放在盘子中。 4、蒜蓉撒在丝瓜上，淋适量食用油放在上层，盖上锅盖，蒸7分钟，取出丝瓜。 5、将干红辣椒用热水浸泡后切碎装饰，如果口味重的话，出锅可以再淋点生抽调味。 二、丝瓜炖鱼丸  食材 丝瓜一根、鱼丸适量、胡萝卜半根、玉米油适量、姜适量、干红辣椒一个、盐适量、生抽适量、花椒适量、蒜适量。 做法 1、胡萝卜切花，姜蒜切好。 2、丝瓜去皮洗净，切滚刀块。 3、鱼丸洗一下备用。 4、砂锅里适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。 5、丝瓜放入，半碗清水煮开，鱼丸和胡萝卜放入。 6、中小火炖10分钟左右，适量盐和生抽调味，关火盛盘。 三、毛豆烧丝瓜  食材 丝瓜适量、毛豆适量、葱适量、红辣椒适量、蒜适量、油适量、盐适量、蔬之鲜适量。 做法 1、丝瓜洗净去皮，毛豆剥开去出豆豆。 2、葱蒜红辣椒改刀，丝瓜改刀。 3、炒锅入油烧热倒入葱蒜红辣椒爆香。 4、放入毛豆翻炒，加入丝瓜继续炒均匀。 5、放入少许蔬之鲜调味，淋少许水使毛豆熟透。 6、出锅加盐即可。 四、丝瓜蒸蛋  食材 鸡蛋2个、丝瓜70g、枸杞适量、盐适量、花生油少许、香油少许。 做法 1、碗中磕入两个鸡蛋。 2、加入适量的盐和鸡蛋等量的水调匀，除去浮末。 3、丝瓜小半截，切小块，少许枸杞(需洗净)。 4、把丝瓜和枸杞均匀放在鸡蛋液上。 5、盖上保鲜膜，扎几个小孔，可以起到透气的作用。 6、中小火炖二十分钟左右就熟了。 7、成品。浇上热油和少许香油，清淡又营养。 五、鲜河鱼炖丝瓜汤 食材 河鱼2条、丝瓜一条、枸杞子20g、姜丝适量、盐适量、鸡精少许。 做法 1、新鲜河鱼两条，一条是甜鱼一条是赤眼鱼。处理干净后，将鱼的表面和鱼肚抹上盐，腌制30分钟。 2、丝瓜一条，丝瓜削皮，切成滚刀块。 3、将鱼放入热油锅煎，煎至两面表皮金黄。 4、丝瓜、枸杞、姜丝放入砂锅。 5、加入适量的开水，煮至沸腾，放入煎好的鱼。 6、炆火慢熬至奶白色，加点鸡精调味就可以了，因开始腌鱼时放够了盐，汤汁里就不需要再放盐了。 六、枸杞子炒丝瓜 食材 丝瓜一条、枸杞子10g、蒜末适量、盐适量。 做法 1、丝瓜，削皮，切滚刀块。 2、锅中放油爆香蒜，倒入丝瓜。 3、炒至变色，加入盐和枸杞。 4、炒软，加适量水，上盖焖1分钟，完成。 七、丝瓜炒油条 食材 丝瓜2根、油条2根、油少许、姜少许、盐适量、蚝油少许、香葱少许。 做法 1、丝瓜用刀刃刮掉外皮，把丝瓜切成滚刀块； 2、条切成为公分长的小段； 3、不粘锅倒少许油，将姜丝煸炒出香味儿； 4、将丝瓜倒入锅中翻炒变软，再撒少许盐翻拌均匀； 5、倒少许热水，让丝瓜熟得更透；如果想做油条丝瓜汤，可以多放些水，如果只是想炒一炒，水要少放； 6、待丝瓜有7熟时，倒少许蚝油调鲜，混合几下后，倒入油条，关火，出锅后撒少许香葱。 八、丝瓜虾仁滑蛋 食材 丝瓜1根、虾仁50克、鸡蛋1枚、干木耳5克、枸杞5克、生抽适量、料酒适量。 做法 1、将干木耳和枸杞提前1小时浸泡。 2、将虾去头去壳去沙线，加入适量生抽和料酒拌匀备用。 3、将丝瓜切成滚刀块，将鸡蛋加入适量盐打散。 4、将泡好的干木耳加入适量淀粉搓洗几次，沥干水份备用。 5、取锅烧沸水将丝瓜和黑木耳焯水1分钟捞出沥干水份。 6、将葱切葱花备用。 7、热锅倒油烧至八成热，放入虾仁翻炒至变色。 8、放入丝瓜和木耳翻炒30秒。 9、倒入鸡蛋液稍等5秒，加入适量盐翻炒30秒。 10、加入葱花和枸杞翻炒30秒即可出锅。 九、丝瓜炒花蛤 食材 丝瓜一个、花蛤适量、小米椒2个、玉米油适量、姜适量、花椒几粒、盐适量、鸡精适量、生抽一点点、蒜适量。 做法 1、无沙花蛤吐一个小时的脏东西，淘洗干净。 2、开水烫至开口，再清洗几遍，沥水备用。 3、丝瓜去皮洗一下，切滚刀块。 4、锅内适量油烧热，姜蒜几粒花椒炒香。 5、放入花饸翻炒几下，倒入丝瓜和小米椒。 6、适量盐，鸡精，一点点生抽调味。 7、翻炒至花蛤全部开口关火盛盘。 十、蒜香丝瓜炒木耳 食材 丝瓜一根、木耳适量、蒜末适量、盐适量、花生油适量。 做法 1、木耳提前泡好，洗净，煮5分钟捞出备用。 2、丝瓜切块，大蒜切好。 3、锅内放油烧热，倒入蒜末炒香。 4、倒入木耳，翻炒一会，倒入丝瓜，翻炒均匀。 5、倒入适量清水，盖上锅盖，烧3分钟。 6、放盐调味，炒匀。 十一、剁椒炒丝瓜 食材 丝瓜500g、剁椒酱20g、葱10g、姜适量、九三大豆油20ml、鸡蛋三个、盐1g。 做法 1、丝瓜洗净去皮切滚刀块、葱姜切碎、鸡蛋磕入碗中。 2、炒锅烧热加入九三鲜榨大豆油，油热之后先将鸡蛋炒熟盛出备用。 3、然后原锅里再加一点大豆油，油热后下入葱姜爆锅。 4、然后加入20克剁椒酱煸炒。 5、看到煸出红油了就下入切好的丝瓜翻炒。 6、丝瓜煸软以后加入少许盐。 7、翻炒几下之后加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。 十二、老油条炒丝瓜 食材 油条适量、丝瓜适量、食油适量、精盐适量、红椒适量、生姜适量、大蒜适量。 做法 1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。 2、油条切大段。 3、丝瓜打皮后切滚刀块。 4、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。 5、倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。 6、沿锅边烹入适量清水（防止丝瓜变黑）盖上锅盖，小火焖几分钟。 7、撒入少许精盐，翻炒均匀即可。 十三、桃仁丝瓜 食材 丝瓜适量、桃仁适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、胡椒粉适量。 做法 1、将洗好的桃仁放开水中煮一会儿，捞出淋水。 2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝。 3、炒锅倒油，煸香姜丝。 4、下淋过水的桃仁炒一下。 5、下丝瓜翻炒，加盐调味。 6、淋生抽，放一点儿糖和胡椒粉，出锅即可。 十四、虾干白玉菇烩丝瓜 食材 丝瓜2根、白玉菇1盒、干虾10克、姜适量、葱适量、蒜瓣2个、盐适量、白糖1克、水淀粉适量、鸡精适量、香油适量、料酒5毫升。 做法 1、虾干用清水浸泡洗净。 2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。 3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。 4、倒入虾干翻炒，淋入料酒出香。 5、倒入洗净的白玉菇翻炒，加入盐和糖，再放入丝瓜翻炒， 6、加少许的冷水烧至片刻，丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。 7、再淋入香油翻炒均匀关火。 十五、白油丝瓜 食材 丝瓜2根、大蒜2头、盐适量。 做法 1、长条丝瓜两根，刮皮洗净，去掉头尾。 2、独蒜两头备用。 3、丝瓜先切成均匀的几段。 4、然后再切成厚度适中的片，大蒜切片 5、炒锅开火，热锅凉油。油温七八成热放入蒜片煸出香味。 6、炒锅开火，热锅凉油。油温七八成热放入蒜片煸出香味。 7、倒入丝瓜翻炒两三分钟，调入少许盐，小火再焖几钟，等丝瓜完全变软出汤汁后出锅。可勾薄欠，也可不勾欠。 8、有喜欢口感鲜点的可放少许鸡精提鲜。出锅装盘即可。 |
|
|
