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浅草曾是江户一代盛极一时的闹市街，现如今又成了享誉世界的观光胜地。 然而，很多游客对这里的印象只停留于浅草寺、雷门等景点熙熙攘攘的人群，殊不知真正守护着旧时情怀的，其实是散落在浅草的寻常巷陌，那些可能并不起眼的老铺。 ▲ 浅草的深夜喫茶店「ロッジ赤石」，位于巷弄的一角。 「ロッジ赤石」（LODGE AKAISHI）正是这样一家隐藏于街巷深处的深夜喫茶店。它始创于1972年，如今执掌店铺的是第二代店主小泽康纯。 小泽先生的家乡在长野县，从那里可以远远望见风光秀丽的赤石岳。这间喫茶店也由此得名，意为赤石岳间的小筑。 ▲ 熟客在点过餐后便站在吧台前同熟识的店员聊天。 店铺的装饰独具特色，以赤褐的木色为主，一派温馨自然。菜单上的食物也多是亲民的旧时家常风味，加上一直营业到第二天清晨，虽然它是一家昭和风的纯喫茶店，但对于很多客人来说，「ロッジ赤石」还是一间充满人情味儿的深夜食堂。 ▲ 大厅中间为出租车司机准备了「预约席」。 主人小泽是个干净温和的中年男子，语速和缓。他一边忙着手里的餐点，一边轻声讲着铺子的旧事。 interview⋯⋯小泽康纯 ▲ 小泽康纯，「ロッジ赤石」第二代店主。曾在国营旅馆工作，之后继承家族事业，专心经营喫茶店。 知日：那面挂满钟表的红色砖墙，虽然在店的深处但却非常显眼，一进门就会注意到。有什么特别的含义吗？ 红色砖墙象征着从我家乡可以眺望到的赤石岳。一座山间小店，很有大自然的味道不是吗？ ▲ 象征着赤石岳的红色砖墙和多年来集下的钟表、茶具。 知日：门口的玻璃橱里有很多猫摆件，是特意收集来的装饰吗？ 小泽：不算特意吧。家母喜欢猫，客人们知道以后，就时不时带来一些猫的小摆件，日子久了就积了满满一柜子。 ▲ 挂在墙上的赤石岳的照片是客人送的礼物。 知日：最初店铺的营业时间如何？ 小泽：跟现在完全一样，早上9:00到第二天凌晨5:00。 知日：当时的深夜咖啡还很少吧，当初为什么会选择开这样的店呢？ 小泽：确实。那个时候的深夜喫茶店还很少。家父会想到开这样的店主要还是因为这一片的特色吧。 浅草这一带过去非常热闹，很多店家打烊的时候都已经是深夜了。很多艺人结束演出的时间也很晚，为了方便这样的客人，他决定开一间深夜喫茶店。 ▲ ロッジ赤石引以为傲的虹吸式咖啡。 知日：来店里的客人，白天和晚上有什么不同呢？ 小泽：白天来的大多是在附近公司工作的职员或者居住的居民，来吃午饭或者下午茶。晚上的话，多是出来消夜的客人，也有很多在这附近开店的店家。到凌晨的时候会有很多私人出租车司机来。 ▲ 番茄酱意面＋雪顶蜜瓜苏打，店里很有人气的餐点组合。 知日：你的店里允许宠物进店，跟绝大多数喫茶店不一样呢。 小泽：对，从一开始就允许宠物进店。对客人们来说宠物也像家人一样。所以只要不是凶猛的大型犬，会影响到别的客人的，都可以进来。 知日：看到您店里有带游戏机的桌子，是什么游戏呢？ 小泽：麻将。日本人喜欢麻将啊，这个机器也很受欢迎。麻将之前装的是太空侵略者（Space Invaders）。 ▲ 嵌入餐桌中的麻将游戏机。 知日：店里最具人气的食物是什么？ 小泽：咖啡的话果然还是虹吸式咖啡，很多几十年一直来照顾生意的老顾客，都喜欢这个咖啡，很多人每天都来的。 ▲ 置于吧台最明亮处的虹吸式咖啡制作器具。 知日：店里你最喜欢的东西是什么呢？ 小泽：食物以外的东西吗？我最喜欢房梁上的那个小雕塑。是天使呢，虽然我也不知道父亲为什么会让人在那里雕这个。总之我很喜欢。 知日：店里的店员，是像大多数店一样，聘请的兼职店员吗？ 小泽：有工作了很长时间的人呢。有的人已经在这里二十年了，想想挺不可思议的，一转眼就二十年了呢。 本文节选自《知日·我们在喫茶店见吧》特集 程婕／文 & 摄影 |
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