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饮食，无论中西，相信很多家庭的食谱清单里少不了鸡蛋。在我们家，鸡蛋是每天都要吃的，每天一个蛋，就能给我们人体充足的蛋白质补给，能增强机体免疫力。这样一个小小的鸡蛋，它之所以能有这么大的功效，那是因为它的蛋白质的氨基酸模式，和我们人体所需要的那种模式非常相似，食用后能达到最大的吸收利用。 前几天看直播，看到了张文宏教授的饮食建议： 绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。这里的建议很明显，就是有两样东西绝对不能少，一样是牛奶，而另一样就是鸡蛋，这两种食材在补充蛋白质中起到很大的作用。看到这里，我信心满满地给家人准备了这道菜，高钙高蛋白，老少皆宜，绝对营养！ 这道菜就是南瓜鸡蛋羹，南瓜的钙质含量十分丰富，特别适合老人和孩子食用，和鸡蛋一起蒸，香软细嫩，有了钙王虾皮的加入，不仅能增加风味，营养变得更高了哦。今天把做法分享给大家，喜欢的跟着馋猫做起来吧！ 【南瓜鸡蛋羹】 南瓜50克，鸡蛋2个，盐1克，虾皮少许，清水150克 【制作步骤】 1，鸡蛋打入碗里，加入盐，喜欢胡椒口味的可以往里加入1克的胡椒粉。 2，用打蛋器将鸡蛋搅打均匀至盐完全融化，把清水倒入碗里，继续搅拌均匀。 3，搅拌好的蛋液，用筛网过筛一遍，这一步能清除里面的气泡，让鸡蛋羹更细腻，还可以用静置15分钟来代替这一步。 4，将南瓜去皮切成小粒，因为鸡蛋蒸的时间不长，所以南瓜不能切太大块，以免蒸不熟。 5，将鸡蛋液倒入碗里面，南瓜粒就浮起来了，要是南瓜浮不起来那就证明太大了。 6，盖上盖子，防止水汽进入，用普通碗就蒙上一层保鲜膜或者是大盘子，总之能隔绝的就行，大火上汽蒸13分钟左右就行。 7，接着锅里放入少许油，把虾皮放入锅里煸香，淋上酱油，再把虾皮酱油淋上鸡蛋羹上。 又香又嫩的南瓜鸡蛋羹就做好了，自从早餐吃这个，孩子都起早了半小时，香嫩开胃，老少皆宜。这样做的鸡蛋羹比用纯鸡蛋的更具风味，孩子也特别爱吃。无论是用来当早餐还是午饭，都很不错，您学会了吗？跟着馋猫做起来吧！ 爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，全网百万粉丝，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫最大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！ |
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