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1、苏州糕团（黄天源牌）  苏州市始称吴，别名“吴门”，“姑苏”坐落于长江三角洲，是在我国知名风景旅游大城市，具有人间仙境美名，历年来人文荟萃，是吴文化的起源地，苏绣、美术绘画、撰写、昆曲、评弹、苏剧及其饮食搭配、服装、語言等汇融成其丰富多彩内涵。苏州市糕团”黄天源牌是苏州市著名特色农产品之一，其制做企业：苏州黄天源食品类有限责任公司是百年老字号公司，闻名全国性，明扬东南亚地区。用米粉制作的糕团有悠久的历史。 2、苏式鲜肉月饼  苏式鲜肉月饼是江南一带的地区传统式美味小吃，归属于苏式糕点。鲜肉月饼是江浙沪地区一带的地区特色美食。说白了，馅彻底是由新鲜猪肉构成，皮脆而粉，又潜伏着一些韧，丰满的汁水渐渐地渗入期间，可以说一绝。苏州市是苏式月饼的起源之岛，苏式月饼这姓名就是这样传下了。苏式月饼用小麦面粉、麦芽糖、食品油或动物油、水等制皮，小麦面粉、食品油或动物油制酥，经制千层酥皮、果皮、成形、烘焙食品加工工艺生产加工而成。 3、奥灶面  奥灶面我国十大面条之一，是江苏昆山市的传统式面点小吃之一，归属于苏特色菜。到昆山市游玩玉峰山，大家总要去“奥灶馆”品味一碗“奥灶面”。最先取决于炒面有特点。它承继传统式作法，用大青鱼的鳞片、内脏、鱼类、鱼的黏液煎制明确提出，因此美味可口出现异常。次之取决于红汤面有独特，爆鱼一律用大青鱼制作，卤鸭头则以“昆山市大麻鸭”用高汤烹制，故肥实而不腻口。奥灶面以辣椒油爆鱼面和高汤卤鸭头面更为知名。 4、枫镇大面  枫镇大面，江苏省枫镇特点美味小吃，被称作苏州市“难做、细致、美味”的枫镇大面要选用高品质五花肉，历经拨毛、清理等一系列流程，加佐料放进锅中焖4个半小时才可以出锅，汤面选用肉骨、鳝鱼骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，具备美味可口，焖肉鲜嫩入口即化等特性，因为调料时无需生抽，料汁回应，因此称之为高汤大量。流传，乾隆下江南正逢夏季，在游完寒山寺后经过枫桥，循香气入店吃面条，吃后不断称好，并赐名“枫镇高汤大肉面”，自此300年以来，枫镇大面名闻遐迩，为大家熟识。 5、苏州豆腐干（津津牌）  卤料豆干是江苏苏州知名的传统美食。现在超出八十多年的历史时间。创办人是如今生产制造“津津牌”卤料豆干的生产厂家，也就是苏州市食品加工厂。苏州市食品加工厂原名为“老津津牛羊肉工厂”，“津津牌”卤料豆干从而而出名。”津津牌”卤料豆干，优选上等原材料，配上高品质辅材，应用传统式手法和先进工艺生产制造而成；卤料丰富多彩，吃口鲜美，软糯适度，口味与众不同，兼具姑苏卤味和苏州市果脯的特点。 6、油氽紧酵  油氽紧酵别称紧酵馍馍，传统式特色小吃，江苏省当季特色小吃，形状较为小，经煎炸的就叫油氽紧酵，是一种新鲜猪肉为馅的宋式食品类。油氽紧酵别称紧酵馍馍。冬季发售，特别是在到新春佳节以前时，是大家相互之间赠予的礼物，被称作“兴旺馍馍”。紧酵，即指制作包子擀面皮时，用酵母菌很少，经煮制后澎涨绵软水平低。因而，紧酵馍馍煮熟后虽不如一般小笼包软松澎涨，但一经煎炸，却能再次澎涨，且能外脆内松，汁白味鲜。 7、糖粥  糖粥亦称红豆黑米粥，江苏苏州传统美食之一，在冬至节吃红豆黑米粥。用老红糖和小米手机熬成的小米粥，口味丝滑，料汁浓稠。冬至节吃红豆黑米粥的风俗习惯，在一千六百很多年前早已拥有，听说是以便预防瘟疫。糖粥是甜而不粘，稀而不薄，极是可口，而焐酥豆饼并不是颗颗的赤小豆，只是黝黑光亮而起沙的红豆沙厚浆，不但甜，且有红豆沙的口感，十分非常。 8、酒酿饼  酿饼是江苏苏州地区传统式美味小吃，春天的当季小点心，外型和小中秋月饼类似，面是用清米酒来发的，因为气候的缘故，通常只合适卖一季，最好的品味季节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，种类关键有玫瑰花、红豆沙、香薄荷等味。酒酿饼以软食为宜，特性是甜肥软韧，光亮晶莹剔透，颜色艳丽，味道明晰。酒酿饼有荤、素之分，种类关键有玫瑰花、红豆沙、香薄荷等味。酒酿饼以软食为宜，特性是甜肥软韧，光亮晶莹剔透，颜色艳丽，味道明晰。苏州市知名老字号同万兴制作的酒酿饼较为知名。 9、猪油年糕  猪油年糕，江苏知名的传统美食，色彩艳丽，甜糯滑爽，肥嫩爽口，玫瑰花味浓厚。是新春佳节时赠予亲朋好友的上品。苏州稻香村知名的四色绿豆糕按颜色和口感分成桂花树猪油年糕，玉色，桂花树香气；香薄荷猪油年糕，翠绿色，清爽味；枣泥猪油年糕，黑棕色，枣香气。在其中以桂花树猪油年糕，玉色，桂花树香气；香薄荷猪油年糕，翠绿色，清爽味。把颜色艳丽、香气浓厚的玫瑰、桂花树、橙子皮等，经腌渍生产加工，变成苏式糕点加上颜色和香气的辅材。 10、蟹壳黄  蟹壳黄是江苏省传统式特色小吃，别名小麻糕，蟹壳黄以其形圆微黄似蟹壳而而出名，常与罂粟花糕般配作礼物用，在苏州市很时兴。其陷料有茼蒿、油葱、白砂糖、明油红豆沙等4种。其特性：形近蟹壳，色呈金黄色，油多不油腻，香酥疏松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄作法关键有三种，海派的做法有甜有咸：甜的关键以白砂糖动物油做馅，也是有放玫瑰花、枣泥、红豆沙哪些的；咸得以生猪肉丁主导，独特的则要增加蟹粉、鲜虾一类了。在大儒巷，苏州市蟹壳黄界老大。霉干菜蟹壳黄、甜蟹壳黄、萝卜条蟹壳黄……蟹壳黄橙黄色的、圆溜溜、很圆润，逐层千层酥皮粘满了白芝麻，那就是一个香啊！ 11、海棠梅花糕  梅花糕是江南地区知名的口味特色美食。来源于明代，发展趋势到清代时就变成长江中下游地区知名的传统式特点糕类特色小吃。流传乾隆下江南时见其形同红梅花，颜色诱惑，佯装品味，通道美味可口、软脆适度、意犹未尽，胜于皇宫御点，拍手称快。以其形同红梅花，便赐名梅花糕，广为流传迄今。梅花糕和海棠糕相近。梅花糕也是南京市、苏州市、无锡市特色小吃。此糕呈橙黄色，形如红梅花，绵软爽口，老少咸宜。海棠糕因糕形近海棠花而而出名，以花生仁为制做主要材料，海棠糕的做菜方法以烤制法主导，口感归属于清甜味。 12、昆山鸭血粉丝 鸭血粉丝是江苏省的特点特色小吃，是颇负盛名以鸭为特点的特色美食之一。鸭血粉丝由猪血、毛肚、鸡肝等添加鸭汤和粉絲做成。以其口感平静，鲜美滑爽的特性，及其南北方两相宜的口感特点，盛行于中国各省。鸭血粉丝为顺从全国各地饮食搭配特点开展改进。在制做时，全国各地均有不一样，但是无论是鸭汤的烹调，還是猪血、鸡肝与毛肚的制作，都选用的是传统式制做南京金陵盐水鸭的方式 。昆山市的鸭血粉丝猪血紫红色、粉絲晶莹、香莱翠绿，在青花瓷碗的烘托下，就那麼当然切合地友好相处，拥有一份柳绿花红的淡雅，带著一种江南烟雨的味道。 |
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