|
1、鸡丝凉面  材料： 鸡肉、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各一大匙、食盐、生抽、老抽、辣椒油适量 做法： ①面条煮熟，捞出，放入凉水中冲凉捞出备用 ②鸡肉煮熟切丝，黄瓜洗净切丝平铺在面条上 ③做料汁：芝麻酱加入食盐、麻油、辣椒油、香油、老抽、生抽搅拌成料汁 ④将料汁均匀浇在面上，搅拌均匀，撒上碎葱即可 2、西红柿鸡蛋炝锅面  材料： 面条、鸡蛋一枚、西红柿一个、青菜叶少许、黄豆瓣少许、盐、鸡精、蚝油 做法: ①起锅烧油，油热后倒入打好的鸡蛋，待鸡蛋变色后，放入西红柿炒出汤汁，再加入黄豆瓣大火翻炒几下，放入适量的盐、鸡精、蚝油 ②锅中加适量的开水，下入面条，待煮熟放入青菜叶即可出锅 ③面条盛入碗中，喜欢吃辣的朋友可以放辣椒油，喜欢吃酸的朋友也可以放醋 3、蒜面  材料： 手擀面、大蒜、黄瓜丝、芝麻酱、炸好的花生米、炒好的鸡蛋、盐、米醋、生抽、 做法： ①蒜捣碎，花生米捣碎，芝麻酱加入适量的水搅匀，倒入捣好的蒜泥里，放入盐、米醋、生抽、捣好的花生米 ②面条煮熟，放入凉水冲凉，捞出放入碗中，将花瓜丝、鸡蛋放在面条上，淋上几勺蒜汁，喜欢吃辣的朋友们可以放辣椒油，搅拌均匀即可 4、麻酱面  材料： 面条、芝麻酱、黄瓜丝、食盐、味精 做法： ①调料汁：芝麻酱加入少许水搅匀，放入食盐、味精 ②面条煮熟，放上黄瓜丝，淋上调好的料汁，搅拌均匀即可 5、榨菜肉丝面  材料： 瘦肉一块、榨菜半个、大葱两根、小米辣两个、拉面、料酒、生抽、醋、白糖 做法: ①瘦肉切丝，拌入少许料酒、盐、油，抓拌均匀，腌15分钟，榨菜切丝 ②大葱切碎，小米辣切碎 ③起锅烧油，将腌好的肉丝下锅煸炒至变色盛出 ④重新添油，将葱、辣椒爆香，肉丝下锅翻炒，加半勺白糖，2勺生抽，1勺酱油，适量盐，加入半碗水进去烧开，滴几滴醋进去煮到汤汁浓稠关火 ⑤面条煮熟，放入肉丝，榨菜，喜欢喝汤的朋友还可以加半碗面汤 6、西红柿鸡蛋面 材料：材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、葱花、老姜片、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇。 做法： ①两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； ②锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； ③另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）再依次放入柿子椒丁和香菇丁； ④然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油； ⑤另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就可以食用了。 7、酸汤面  材料： 鲜面条、植物油、胡椒粉、盐、鸡精、葱、醋、香菜、蒜苗 做法： ①葱切碎、蒜苗取蒜白部分切碎 ②锅中到油，放入葱花、蒜苗炒出香味 ③迅速倒入醋炝锅 ④醋烧至沸腾出香味后，倒入热水煮开，放盐、胡椒粉、鸡精备用 ⑤锅中烧热水，放入面条煮熟捞出 ⑥浇上酸汤，撒上香菜即可 |
|
|
