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泡椒凤爪，鸭爪，鸭翅制作流程， 生货解冻，清洗，放姜片，料酒焯水煮10-15分钟，捞出放入冰水冷却浸泡，10斤货(配比) ①泡椒水调制比例，料酒200mL，白醋4斤(8-10度) 袋装泡椒5斤， 生抽1000mL ②调味料配比(每斤/g)每斤所需克数 盐5g， 味精8克，白砂糖8g， 花椒2g， 鸡精8g， Ⅰ+g 1克 ， 麦芽酚1g ， 蒜粉1g， 姜5g， 山梨酸钾1g， 肉精香料1g ③ 调好泡椒水(调味料要搅化) 把浸泡过的货捞出控干水份，倒入泡椒水内泡制1天即可门店销售。这款产品保质期长，泡椒水可循环使用！ |
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