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烧茄子不用油炸了,教你一招技巧,茄子软嫩入味,好吃更健康

 昵称32555205 2020-05-24

烧茄子需要先过油然后才能进行后续的操作,但也正是因此,做好的茄子总是会油腻,吃着也容易让人有负担,但是对于烧茄子这样美味的菜肴,人们当然也抵抗不住其诱惑,其实对于喜欢吃烧茄子的朋友来说,完全可以选择少油的方法做,茄子不仅是口感美味,而且吃着还放心,这次要分享给大家的便是一款不用油炸的方法做烧茄子,出锅的茄子软嫩入味,好吃更健康,烧茄子的这个方法非常简单,掌握好技巧便可轻松做成功,学会了烧茄子的健康做法,夏天也能享受清爽的美味。

烧茄子不用油炸了,教你一招技巧,茄子软嫩入味,好吃更健康

少油版烧茄子的做法:

备用食材:

茄子2个,大蒜2瓣,小米辣3个,洋葱半个,青椒1个;

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制作过程:

第一步,茄子准备出需要的量,将其清洗干净后,切去茄子的根部,然后将其切成条状,在锅中添上水,将切好的茄子隔水放入锅中开始蒸;

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第二步,差不多7分钟的时间即可,在蒸茄子的过程中,准备其他的配料,洋葱剥去外层的干皮,切成碎丁,大蒜剥皮后切成末,小米辣去根蒂切成丁;

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第三步,青椒去根蒂切成条,待将茄子蒸熟后从锅中盛出来,待将其晾至不烫手的时候,用手挤干其中的水分,炒锅中添上少许的食用油;

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第四步,放入大蒜、洋葱和小米辣,小火将其中的香味煸炒出来,然后将事先处理好的茄子放入锅中,翻炒几下,加上点生抽、胡椒粉、白糖和蚝油调味;

烧茄子不用油炸了,教你一招技巧,茄子软嫩入味,好吃更健康

第五步,翻炒均匀,并且使得茄子入味后,将青椒放入锅中炒至断生的状态,即可关火出锅享用。

小编总结:烧茄子是深得大众喜欢的一道菜,很多人喜欢在饭店吃,虽说味道不错,但却因为茄子吸油的特性,使得本来健康的蔬菜让人吃着有负担,而其实大家用对了方法做,便可使得这道菜既能保证好的口感,而且还不会油腻不健康,夏天了本就比较干燥,少油的方法烹饪食物更加健康,不用担心会上火,每次我用这个方法做的烧茄子,软嫩入味特好吃,健康还美味的菜肴做法当然不能错过了学习,学会茄子的这个简单做法,以后想吃了随手就能做,开胃下饭,吃着特别过瘾,非常建议大家可以学习烧茄子的这个新做法。

烹饪小技巧:
  1. 茄子切好后别直接下锅炒,先将其隔水下锅蒸熟,这样做便可以减少与油的接触,只需要将其简单下锅一炒即可,这样的茄子便不会油腻,注意蒸茄子的时间不用长,差不多6-7分钟就可以了;

  2. 蒸好的茄子其中的水分需要用手挤干,否则茄子水分太多,吃起来的口感也会受到影响,其中搭配的食材可以根据个人的喜好选择,喜欢豆瓣酱的还可以用其来炒菜,口感也会更好;

  3. 调味料可以根据个人的喜好选择,注意盐的用量不要太多了,因为蚝油和生抽本身都是含有盐分的,茄子本就已经熟了,所以炒菜的时间也不要太长了。

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