为了你和家人的健康 我们建议 使用公筷 隔筷 不隔爱 芒果粒200克、酸奶100克 白砂糖20克、奶粉20克 ▽ 把芒果粒倒入榨汁机里,直接打成泥,注意不要加水,否则做出来的冰激凌会硬邦邦的,这就是果肉冰激凌没有冰渣的关键点。▽ 榨好的果泥倒入锅里,小火加热,一边加热一边用勺子搅拌均匀,防止糊锅。▽ 芒果泥稍热以后,依次加入20克白糖、100克酸奶和20克奶粉,奶粉可以让冰激凌吃起来更香。▽ 用小火边加热边搅拌,大约煮5分钟,煮到果肉提起来变得很浓稠就可以了。▽ 果肉晾凉以后,倒入雪糕模具里。▽ 稍微抖平后盖上盖子,把模具放入冰箱冷冻室冷冻4小时。▽ 巧克力100克、黄油20克、适量坚果碎 ▽ 准备一大碗60℃的温水,如果没有温度计,可以用手摸一摸碗壁,感觉有点烫手,就是差不多的温度了。▽ 把巧克力倒入小碗里隔水融化,注意装巧克力的碗里面一定不能沾水。▽ 然后加入黄油,顺时针方向搅拌均匀。▽ 巧克力融化以后,把坚果也放进去搅匀,坚果的量可以根据自己的爱好添加。▽ 搅拌好的巧克力倒入一个比较长的玻璃杯里,静置2-3分钟。▽ 把冷冻好的芒果冰激凌从冰箱里拿出来,给它裹上脆皮。▽ 裹脆皮要点: 1、装巧克力酱的杯子一定要高过雪糕; 2、动作一定要迅速,巧克力遇冷会很快凝固,一定不能犹豫; 3、裹一次就可以了,反复裹巧克力,外衣表面会出现皱褶,影响卖相。 裹好以后冷却20-30秒,脆皮雪糕大功告成!▽ 尝一口,巧克力外皮又香又脆,芒果冰激凌细腻绵滑,完全吃不到冰渣,酸酸甜甜的太适合夏天了~你也赶快动手做起来吧~▽ |
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