|
香煎土豆 备料：土豆2个、葱2根、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、蒜3个。 做法：把土豆去皮洗净切成片放在水中洗净淀粉控水备用。锅中烧水，水开后放入土豆片煮3分钟，捞出冲洗降温，控水备用。 锅中烧油，油热后放入土豆片煎至两面金黄，捞出备用。锅中留油，油热后倒入蒜末翻炒出香味，倒入豆瓣酱翻炒出红油，倒入土豆片翻炒片刻，加入生抽、撒上芝麻和葱花翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  孜然土豆 备料：土豆一个、孜然粉3勺、辣椒面2勺、盐1勺。 做法：把土豆去皮洗净切成块放在盆中，加入清水冲洗干净备用。锅中烧水，水开后放入土豆煮2分钟，捞出控干水分备用。 锅中烧油，油热后倒入土豆块中火炸制表面焦黄，捞出放在碗中，加入孜然粉和辣椒，再撒入盐搅拌均匀，装入盘中即可食用。  五花肉煎土豆 备料：五花肉250克、土豆1个、蒜3辦、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐半勺、青椒1个、红椒1个。 做法：把五花肉洗净切成薄片，青红椒去蒂去籽洗净切成块，土豆去皮洗净切成片备用。蒜去皮洗净切成碎备用。  锅中少有，油热后倒入土豆片中火煎至表面金黄，盛出备用。锅中下入五花肉煎至表面金黄，煎出油脂，倒入蒜末和青红椒翻炒断生。 放入土豆片翻炒均匀，再加入糖、盐、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  土豆炖排骨 备料：排骨200克、五花肉100克、小土豆12个、姜3块、蒜6辦、葱2根、辣椒2个、料酒6勺、生抽5勺、红烧汁4勺、蚝油2勺。 做法：把排骨洗净切成段、土豆去皮洗净切成块。姜拍碎、蒜去皮洗净备用，干辣椒洗净切成段备用。 锅中烧油，油热后倒入土豆块煎至表面金黄，盛出控油备用。锅中留油，倒入姜蒜翻炒出香味。倒入五花肉和排骨翻炒出油脂。  加入生抽、红烧汁和蚝油翻炒出香味炒至上色。加入料酒大火煮开，放入冰糖翻炒出焦香味。倒入清水大火煮开15分钟，转小火炖煮30分钟。开盖放入土豆块收浓汤汁。加入葱段、干辣椒手感汤汁。关火出锅装盘即可食用。  椒盐土豆虾 备料：虾250克、土豆1个、姜1块、大蒜2辦、干辣椒5个、香葱3根、盐1勺、白胡椒粉半勺、椒盐1勺。 做法：把虾取出虾线去掉虾头洗净放在碗中，加入姜丝、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟备用。把土豆去皮洗净切成条、葱洗净切成末、蒜去皮洗净切成末、干辣椒洗净切成段备用。  锅中烧油，油热后倒入腌制好的虾炸制表面酥脆，捞出控油备用。把土豆条放在锅中中火炸制表面焦黄，捞出控油备用。 锅中留油，油热后倒入姜丝、蒜末、葱末和干辣椒翻炒出香味。倒入炸好的虾和土豆条翻炒片刻，加入椒盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。  本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除 |
|
|
