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面食是我们北方人都离不开的主食，在我们这边基本上家家户户都是以面食为主的。随着时代的发展，面食也出现很多的花样做法，但是百变不离其宗，面食最经典的做法，我感觉还是馒头、包子、饺子、烙饼等等，而馒头是我家的最爱，几乎天天吃，却怎么也吃不腻。 蒸馒头 说到馒头，很多人喜欢吃在外面买，说自己做的馒头不好吃，其实是他们的方法不对，今天我就给大家介绍蒸馒头最简单快速的方法，掌握以下这三点，新手也能做成功，蓬松暄软，不塌陷，不回缩，学会这个方法让你从此爱上做馒头。我家从不在外面买馒头，都是自己蒸，干净卫生，无任何添加，吃着更放心。下面是蒸馒头的具体做法，爱吃馒头的朋友可以进来看一下。 蒸馒头 食材：面粉、酵母、白糖、温水。 做法： 第一步：首先我们来和面，230克温水中加入3克酵母，用筷子搅拌一下，把酵母先化开，接下来盆中加入1斤的面粉，1勺白糖促进发酵，然后用更做好的酵母水和面，（1斤的面粉我加了230克的温水，面粉的吸水量不同，这里的用水量只是作为参考，最后和成偏硬一点的面团就可以。）边倒边搅拌，搅拌成絮状后下手揉成中等偏硬一点的面团，盖上盖子醒面10分钟。 第二步：我们今天做的这个馒头不需要发面，醒面是为了把面揉光滑，10分钟以后再把面揉一揉，这样很容易就揉光滑了，然后把面团放到案板上搓成长条，切成大小相等的剂子，再取一个剂子把它揉一下，揉光滑之后搓成圆圆的馒头，全部揉好后备用。 蒸馒头 第三步：笼屉上刷一层油防粘或者是垫上垫子，把做好的馒头直接放到温水的蒸锅中发酵，（锅中水的温度用手试一下，微微烫手就可以，千万不能太烫，太烫的话有可能把酵母烫死就发不起来了）盖上盖子，发酵20分钟左右。 蒸馒头 第四步：20分钟后馒头的体积明显变大，用手指按一下可以回弹，这样就可以了，接下来我们开始蒸馒头，开大火把水烧开后，转中火蒸20分钟关火，关火后再焖5分钟再开盖，这样防止馒头预冷回缩，这样我们简单又好吃的馒头就做好了，出锅即可。 蒸馒头 需要注意的3点： 1、和面是面团要中等偏硬一点，这样馒头在醒发的过程中才不容易塌陷。 2、馒头醒发的时间要足够，温水锅中大约需要20分钟左右，一定要醒发到馒头的体积明显变大，用手指按压能够回弹的状态，这样蒸出来的馒头才会松软不发硬。 3、馒头蒸好后一定要焖5分钟再开盖，这样防止馒头回缩。 发酵好的状态 以上就是我分享的蒸馒头最简单快速的做法，整个蒸馒头的过程，前前后后只用了1个小时，用这个方法蒸馒头特别节省时间，而且操作非常的简单，不用提前发面，也不用揉面排气，更不用二次醒发，省时又省力，零失败的做法，您还知道哪些蒸馒头的做法呢？欢迎留言分享。
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