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在全球化的今天，我们每天都会看到很多国际新闻，了解这个世界发生了什么。茶也是一样，目前全球都在喝茶，即使是遥远的西方，茶叶也是非常流行的饮品。 可是小叶子发现，我们国家饮用绿茶的人群最大，而且茶叶的品类也是多种多样。而西方人更爱喝红茶，并且将红茶细分为各种等级。 这种现象的背后，藏着什么原因呢？今天我们就来梳理一下。 十六世纪随着快速帆船的进步，欧洲人通过海运从遥远的东方进口各种货物，包括香料、瓷器，当然也有茶叶。 他们对东方的很多东西都很好奇，并且开始喝一些茶，那时候还是绿茶。 可是要知道路途遥远，即使是当时最先进的船，来回据说也要航行二百来天，加上海上的湿度，绿茶的口感会变得大不如前。 原本以清香和鲜爽为特征的绿茶，变得香气沉闷，滋味苦涩，即使是第一次接触茶的欧洲人，也能感觉到这不是一种很好喝的东西吧。 后来到了十七世纪，红茶的雏形在中国福建的武夷山产生，不经意间被欧洲的商人喝到，带回之后大受赞赏，第二年追加订单，促使了红茶工艺的形成。 全发酵的红茶，即使经过长时间的运输，口感变化也不会太大，欧洲人发现这种茶，有明显的花果香，和醇厚的口感，非常喜欢。 其次，牛奶和糖类在西方的饮食结构中非常重要，红茶温和的茶性，能够和很多饮品兼容，表现出很好的口感，让喜欢调饮的西方人更容易接受。 目前在西方，红茶大多会切碎，更容易泡出浓厚的口感，也更适合调饮。还有一种说法，说英国的水质偏硬，泡不出绿茶的鲜爽，红茶倒影响较小，这可能也是个原因。 总之经过时间的考验之后，红茶逐渐从西方的皇室到平民，一步步流行开来。 而且当时经过了解和研究，西方的科学家、医学家们认为茶有很好的健康功效（后被证明确实如此），商家的推广也大力倡导喝茶对健康的重要性。 红茶也就成为了国民饮料 直到今天，这种习惯和偏好依然如此。不过今天的运输速度与存储技术，已经大幅度提高，全世界各国的饮茶爱好者，也越来越多地接触到我们国家灿若星河的茶叶。 这种习惯并非会一成不变，未来会如何，我们拭目以待。 |
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