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这两天，或许大多数人的手机新闻APP都推送了这样一条信息《又见毒大米！99.42吨重金属超标大米被销毁》，新闻说云南场监督管理部门近日在市场上查获13起共99.42吨重镉金属超标的大米，大米包装袋上标注名称显示，这些大米均来自湖南省益阳市赫山区7家企业。 大米是我们日常主食之一，而这样的毒大米频频出现，不得不让人在愤恨的同时产生疑问：有毒大米是怎么来的？我们又如何躲开这些毒大米？ 大米镉（gé）金属超标最早出现在1974年，据燕赵都市报2013年5月25日报道称，1974年的沈阳张士灌区污染导致大米镉超标，“镉大米”一词开始出现在人们的生活中。 2002年，农业部检测机构对对全国市场稻米进行安全性抽检，结果显示，稻米中超标最严重的重金属是铅，超标率28.4%，其次就是镉，超标率10.3%。 2007年，南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授潘根兴和他的研究团队，在全国六个地区（华东、东北、华中、西南、华南和华北）县级以上市场随机采购大米样品91个，结果同样表明：上市销售的大米中，有10%左右的大米存在镉超标问题。 2010年，中科院检测机构从湖南10个市获取100多个大米样本，结果显示，镉超标样本比例高达36%，铅超标达21%。此后，广东、海南、江苏、浙江、湖北、江西等地相继出现镉超标大米。   膳食多样化 膳食多样化以保证碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养素均衡摄入，降低人体因缺钙、缺铁、维生素D缺乏等营养不良状况对镉过量摄入的敏感性。尤其是以大米为主食的地区，适当增加主食品种以分担部分风险。 选购未被污染土地的大米 有专业检测机构SGS（国际公认的检验、鉴定、测试和认证机构）曾对黑龙江产地的5个品种大米进行重金属进行筛查，检测结果要明显好于其他地区的粮食产地。 定期更换大米品牌 定期更换大米品牌，以规避大米镉超标的风险。重金属造成健康损害的情况只有在长期摄入并积累到一定程度时才会发生。选购大米时确保来源可靠再购买，并避免长期食用同一产地和品牌的大米。  注意产品信息标签 挑选袋装大米时，注意大米包装袋上的产品信息标签，目前大米执行的国家标准是：GB/T1354-2018，大米包装印有GB/T1354字样是有基本保障的。 谨慎选购散装大米 散装大米价格较袋装大米便宜不少，但长期暴露在空气中，容易吸附水气和尘土，同时产品信息不明确，所以选购散装大米时要注意甄别。 多吃富含锌和硒的食物 有研究发现，如果所吃的含镉食物中同时存在锌和硒，则可减少对镉的吸收，所以常吃海产品、豆类、瓜子、肉类、蛋、洋葱、大蒜、西兰花等含锌量较高的食品，可以减少对镉的吸收。  |
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