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吃饭这件事 是每个人从小就掌握了的技能 但怎么吃 很多人却要用大半生来学习 狼吞虎咽的人认为这样才吃得饱，吃的过瘾；细嚼慢咽的人认为慢食才是健康饮食的正确姿势。 狼吞虎咽的确吃得过瘾，有气势，但对肠胃的伤害极大，容易导致体内积食,增加肠胃负担，减缓肠道蠕动消化速度。长此以往，容易因消化不良引发各种肠道疾病。 同时，狼吞虎咽还容易增加体重。食物进入到我们的胃里以后，饱腹的信号大约在15~20分钟后才能传递到大脑，如果进食过快，虽然吃进去的食物已经超过自身的需求，可饱腹的信号还没有传到大脑，就会摄入过多的食物，而食物产生的这些过多的热量，就会在身体里转化为脂肪储存起来，肥胖就不可避免了。 细嚼慢咽能够让食物更好的被消化和吸收。众所周知，食物是通过口腔再进入食道的，食物在口腔中咀嚼的过程，能够与唾液结合生成唾液淀粉酶，而这种物质恰恰是促进消化的主要“源动力”。 同时，“咀嚼”这个动作会刺激人体的满腹中枢，可以预防吃过头，还能使人体各个器官有规律的起作用，能够燃烧体内多余脂肪。 北京天坛医院心内科主任医师、教授,心血管专家刘玄重认为： 吃饭时重复咀嚼能够让口腔有满足的时刻分泌唾液，唾液不仅仅是唾液，它里边含有丰厚的消化酶和免疫球蛋白，除了帮助食物更好的消化，唾液中的免疫球蛋白还能够灭菌，让口腔保持在健康状态，远离各种口腔疾病。 有科学研究显示，咀嚼食物时候唾液中的分泌物与食物中的黄曲霉毒素、亚硝酸等致癌物质触摸三十二秒以上，就能分解其毒性。由此说明，咀嚼的次数越多，抗癌作用也就越强。 唐代医圣孙思邈也认为： “美食需熟嚼，生食不粗吞“。 可见，我国古代时人们就发现了细嚼慢咽乃养生之道。现在，当你看到这篇文章后，在此后的每日三餐时，一定要给自己充分的时间慢慢咀嚼食物，慢慢品味食物的味道，因为吃饭这件事，与你的健康有关。 |
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