吃一回“它”，相当于吃3只鸡，4只鸭，20条鲫鱼，知道的人不多

大家都知道，肉禽蛋类食材可以给人体提供大量的能量，促进人体的发育消耗，是人体必不可少的东西。今天营养师大乔给大家介绍一款食材，吃一回“它”，相当于吃3只鸡，4只鸭，20条鲫鱼，知道的人不多，它就是木耳。木耳是非常好的补血菜，吃1顿木耳的补血程度，相当于吃20条鲫鱼、4只鸭、3只鸡，相信很多人都不知道，小编也是最近才得知的。因此，平时炒菜时，就可以放一把木耳进去，补血营养又好吃。下面教大家一道木耳炒鸡，快快学起来吧，千万别错过。

木耳炒鸡

Byxiaoduo

配料：

鸡肉小半只、泡发好的黑木耳1碗、姜几片、干辣椒2个、青蒜1根、精盐适量、食用油适量、料酒适量、生抽适量

烹饪步骤：

1.冰箱里的小半只鸡，提前一天拿出来解冻了。木耳也提前泡发，最好经常换下水。

2.将鸡洗干净，剁成小块，用一点盐，适量料酒腌制一下。

3.泡发好的黑木耳，洗干净，去掉根部。

4.切几片姜，2个干辣椒和1根青蒜切小段。青蒜忘了拍。

5.锅烧热，倒入适量油，倒入姜片爆一下。

6.倒入鸡块，煎一下，煎至微焦。

7.倒入黑木耳，翻炒拌匀。

8.倒入一碗开水，再加少量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖10分钟左右。要注意防止水烧干了。因为鸡肉已经用盐腌了，后面不需要再放多了盐。

9.鸡肉煮得差不多了，加适量生抽调味，倒入青蒜，干辣椒，翻炒均匀。

10.汤汁收得差不多了，起锅装盘。

烹饪小贴士：

1、鸡肉不要剁太大块，先用一点盐腌制一下更容易入味。2、木耳提前一天晚上泡发，最好隔几小时换次水。3、鸡肉烧制时一次加足水，除非烧干水后鸡肉还咬不烂再加点水，要加开水。烧制肉类菜肴时，一定要加开水才容易煮烂，直接加自来水，冷水刺激，肉类收缩，更不容易煮烂了。4、木耳中铁的含量极为丰富，因此常吃木耳能生血养颜，令人肌肤红润，并可防治缺铁性贫血。木耳还含有维生素K，可以减少血液凝块，预防血栓的发生，起到防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。参考文献：赵庆新《全家人的蔬果养生手册》

你喜欢吃木耳吗？

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