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每周一至周五 更新原创文章 红茶，以高扬的茶香甜润的滋味风靡世界，但不同的工艺做出的红茶也会有独特风味，随着工艺的不断发展红茶也不仅仅停留在原叶红茶品饮，更多的花果拼配红茶也出现在大家的视野里。下面我们就通过品鉴来一起了解这些小众红茶吧！ 茉莉红茶 品牌：祥源茶 我们通常喝到的茉莉花茶，茶胚是绿茶。而今天这款茉莉花茶，由祁门红茶打底的。 茉莉花原产于印度，广泛植栽于亚热带地区，是重要的花茶原料及香精原料。在中国，茉莉花茶最早是士大夫赏玩的香料茶，清朝时期大量商品化。据说茉莉花茶深受慈禧太后喜欢，她还曾将茉莉花茶作为礼品送给外国使节。 祁门红茶是世界四大高香红茶，花果香十足，滋味浓郁，是我国传统工夫红茶的代表，19世纪就远销海外。这款茉莉红茶，红茶外形卷曲，色泽乌黑油亮，中间点缀着几朵雪白的茉莉花。茉莉花与祁门红茶的相遇，会带来怎样的体验呢？ 嗅干茶，茉莉花香扑鼻而来，花香盖过茶香。热水注入，茉莉花香和茶香填满了整个屋子。入口的时候，茶汤里的茶香和花香融合得比较好，温润香甜。与花香相比，茶香的溶出虽然缓慢，但是也比较稳定。一位日常只喝普洱茶的男同事表示，实在是太香了，只能喝一口尝尝鲜，喝多了有点腻。也有一位什么茶都喝的95后编辑小姐姐觉得，这款茶香喷喷，甜滋滋，喝起来很愉悦。我们品鉴的时候是用盖碗冲泡的，如果你是在办公室饮用，想让香气淡一些，可以减少投茶量，用马克杯冲泡，也可以体验这款茶的香甜与温润。 荔枝红茶 品牌：广州荔枝红茶科技有限公司 荔枝是岭南最具特色最有文化气质的一种水果，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，三百颗荔枝约6斤左右，一个人能吃6斤，说明荔枝好吃而不腻。当滋味清新的茶叶遇上香甜的荔枝，又会碰撞出什么样的火花呢？ 不同于市场上一些由于添加了食品香精、滋味过于甜腻的香精荔枝红茶，这款用新鲜荔枝和英红九号茶树鲜叶制作的荔枝红茶，香气更加天然、内敛。从外形看，这款荔枝红茶干茶条索紧结尚直，色泽乌褐显毫，有光泽，比较匀整。我们以90℃水正常盖碗冲泡，可见茶汤色泽红亮，随之散发出的果香淡雅清新，细嗅可以发现这种香气其实是荔枝果肉的甜香。茶汤入口有一种水果糖的清甜滋味，但这种香甜并没有将茶叶本身的清香掩盖掉，而是很好地将二者融合在了一起。 据说制作一斤天然荔枝红茶需要用到5斤新鲜荔枝，可以说是用料非常足了。如果你也想尝试带有纯天然水果滋味的茶饮，不妨试试这款荔枝红茶吧。 晒红 品牌：津乔茶业 晒红是采用云南大叶种为原料，进行萎凋、揉捻、发酵之后以日光干燥制成的红茶。一般滇红是高温干燥，而晒红是日光干燥所以叫晒红。晒红的活性物质得以保留，在适当的储存条件下和生茶一样可以长期储存。 干茶香气比较清新优雅，与烘干的红茶相比干茶香气略低沉，给人温温柔柔的感觉。冲泡时候采用95℃水温盖碗冲泡，冲泡之后的香气就很高扬，很自然的花蜜香带果香，滋味清甜，缓缓入口感觉如山间清泉一般，清凉的甜，但温润的茶汤却又包裹着口腔，清甜与温润交织在舌尖绵绵漫开。这是一款外表很朴实，内质却超出想象的红茶，优雅的香气、甜润的滋味值得一试。 安化红茶 品牌：安化县毛君寨茶业有限公司 没错，就是“安化红茶”，安化广为人知的是安化黑茶，在黑茶如日中天的名气之下，红茶显得有些落寞。但历史上的湖南红茶——“湖红”就是始于安化。 这款安化红茶，从70多年树龄的荒野古树上采摘而来，制成的干茶几乎没有毫毛，茶体偏黑亮，自带一股山野自然的气息。 冲泡出水，香气扑鼻，混合了花果的香气。饮一口，滋味鲜爽，甜味萦绕口腔，不同于其他小叶种红茶，这款安化红茶很耐泡，冲泡到第十泡，汤色、滋味还是很稳定，很适合作为口粮红茶来饮用。 茶业复兴编辑部正在酝酿一本前所未有的红茶书籍，如果您有钟意或当家的红茶，也欢迎您为我们提供，一起来完成这本有趣的书。你不仅是我们的读者、看客，也可以成为我们的作者、讲述者。 茶 业 复 兴 出版人：周重林 主编：杨静茜 编辑：杨春 罗安然 王娜 李姝琳 包琪凡 运营：猫猫 熊雄 ▼ |
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