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偷饭贼来了!10分钟做好,2分钟抢光,吃完还想吃!

2020-05-26  Ella_Baby

今天一定是水逆!

早上有点睡过头,从起床就开始慌慌张张;

还没到工作室,就被告知因为线路故障,整个片区已经停电好几个小时了,不知道什么时候能恢复,冰箱里的生鲜、冻品急需转移......

匆匆赶过来,正在冰箱前埋头收拾,小助理跑过来汇报:菜菜,下水道堵了!


倒霉的事碰在一起,人变得像随时会爆炸的气球。

室内没有空调没有风扇,靠着冰箱里残留的冷气,才稍稍冷静下来。

刚要把2盒冻起来的肥牛卷装进保温袋,“啪”的一声,来电了!


室内恢复亮堂,心情也跟着明亮起来,憋了很久的气一下子就松了。

刚好修下水道的师傅也到了,三下五除二帮我们搞定,一切终于回归正轨。

折腾了大半天,大家也都饿了。今天午餐就做碗快手的土豆肥牛拌饭,来压压惊。


土豆+牛肉,是再过一千年都好吃的搭配。

如果赶时间、想偷懒,肥牛就是肉类里的最佳选择。

肥牛不用切不用腌,极易入味,遇辣变辣,遇甜变甜,适合长期囤货。

要是家里有现成的牛肉,直接切薄片也可以~


以前做牛肉饭,我常用日式酱汁,口感偏甜。

最近新琢磨了一款咸鲜的万能中式酱汁,用到的调料很简单,生抽蚝油黄豆酱,都是家庭厨房能找到的调料,味道却很百搭,今天正好用上了。


按照小可爱们的要求,这个酱汁是不辣的,微微有些回甘。

除了用来煮肥牛,用来腌鸡翅鸡腿,或者炒五花肉,都很香!

如果口味重,还可以酌情再加点干辣椒、花椒,就更麻辣刺激。


配菜其实很随意,你可以像普通的牛肉饭一样,只加洋葱,也可以在土豆的基础上,再切根胡萝卜煎个荷包蛋。

肉菜主食一锅端,以后谁还去吃动辄30+一碗的牛丼饭啊!


絮叨了一些技巧,其实整个菜做起来10分钟就搞定。

操作简单,食材好买,特别适合工作日时间紧张的小厨娘们~

作为便当菜再次加热也不折损风味,在参加便当打卡的小可爱们,又可多学一招啦。


- 土豆肥牛拌饭 -

[ 食材 ]
土豆150g 胡萝卜100g 蒜末1小勺 肥牛300g 洋葱半个 料酒1小勺 葱花适量 
万能中式酱汁:生抽1大勺 老抽1小勺 蚝油1小勺 糖2小勺 黄豆酱1小勺 清水3大勺

1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]
1.胡萝卜、土豆去皮后切丁,将切好的土豆放清水中浸泡,防止氧化


2.洋葱切丝


3.小碗中加入1小勺黄豆酱压碎,再加入1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蚝油、2小勺糖、3大勺清水调匀


4.烧1锅沸水,加1小勺料酒,下肥牛焯烫至变色后捞起


5.起锅加少许油烧热,下蒜末、洋葱翻炒出香味,再下胡萝卜、土豆翻炒2-3分钟


肥牛下锅,加入调好的酱汁、半碗清水,翻拌均匀后,盖上锅盖中火焖煮5-10分钟


加入1大勺水淀粉勾个薄芡,撒上葱花提香,便可出锅


最喜欢看锅里炖煮时,咕噜咕噜笨拙的小气泡,莫名让人心安。

土豆块慢慢被磨平了棱角,已经可以开始想象它的粉糯柔软。


电磁炉熄火的时候,电饭煲也冒热气了。

舀一大勺白米饭在碗里,再把肉土豆汤汁浇在米饭上压压紧,就像游子归家般踏实。


米饭被汤汁渐变成深棕色,每一口都无比幸福!

不到2分钟,一锅土豆肥牛就被瓜分干净,大家都吃得心满意足~



虽然一直有感觉到做饭的治愈,但今天在厨房,不免生出许多感恩之心。

冰箱在嗡嗡响,刀在砧板上把土豆切出好吃的形状,米饭有热气,肥牛汤汁会烫嘴。

生活或许会出现些兵荒马乱的小意外,但没关系,至少还有美食呀。

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