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“”“关注”免费收到文章了。注：本文转载自网络，不代表本平台立场，仅供读者参考，著作权属归原创者所有。我们分享此文出于传播更多资讯之目的。如有侵权，请在后台留言联系我们进行删除，谢谢！ 制作辣椒油，千万不能直接浇热油!厨师告诉你正确方法，香浓红亮。辣椒油在我们生活之中，我感觉是非常的重要，尤其是相对于爱吃辣的人而言是无辣不欢，一碗香喷喷红亮亮的辣椒油摆在面前，无论是吃面或是凉拌菜都再好不过了。在我们家乡这边吃什么菜都喜欢放上几勺辣椒油。有一些老人吃米饭的时候还喜欢浇上一勺辣椒油。所以辣椒油受到了很多人的喜欢，但是怎么才能制作出美味的辣椒油呢，这是正确方法：熬好的油一定要分次倒入辣椒面，如果一次全倒进去，高温就会把辣椒面炸糊，分3次把它浇在辣椒面上，这样才能激发出辣椒面的香味。记住这一点后再亲自制作一次辣椒油吧。 制作辣椒油，千万不能直接浇热油！厨师告诉你正确方法，香浓红亮 By 恐芳樽浅 配料： 山胡椒 3勺、菜籽油 一碗、大葱 1根、蒜 3个、姜 一大块、精盐 适量、八角 2个、肉桂 1块 烹饪步骤： 1.山胡椒采摘去蒂，洗干净沥水备用。葱姜切成碎末，大葱洗净破开成切成3段 制作辣椒油，千万不能直接浇热油！厨师告诉你正确方法，香浓红亮 2.将油倒一半入锅，待油温上升至手部在锅上空可感觉到温度，放入葱段。转小火，直到葱段变干。捞出葱段，即可倒入山胡椒，转大火。待油再次烧热时，转小火熬煮。直到山胡椒变成鲜亮的绿色，略有扁塌即可出锅。 制作辣椒油，千万不能直接浇热油！厨师告诉你正确方法，香浓红亮 3.将姜蒜放在碗中间，拨开一个小洞。依次在周围均匀放入过油的山胡椒和辣椒末，撒盐 制作辣椒油，千万不能直接浇热油！厨师告诉你正确方法，香浓红亮 4.将剩下的油加香料，烧热后捞出香料。至略冒黑烟，即可关火。先缓慢倒入中间姜蒜，再浇到辣椒末上，边倒边搅拌，以免烧糊。倒一半后，将剩下的油放凉几分钟，再次倒入辣椒中。拌匀后，可依据口味调味。 制作辣椒油，千万不能直接浇热油！厨师告诉你正确方法，香浓红亮 选购辣椒粉的方法与技巧： 1颜色，正常辣椒粉呈红色或红黄色。2形状，优质辣椒粉油润而均匀粉末状。3口感，正常辣椒粉具有固有的辣香味。4鼻闻，正常辣椒粉闻之刺鼻，打喷嚏。5掺假，掺假的辣椒粉成砖红色，可看到木屑或叶子碎渣等，辣味轻。 辣椒粉如何保存？ 将辣椒粉晒干后放在容器中，可以用蒜瓣用保鲜袋包好扎两小孔，一起放置在容器密封保存，要特别注意的是防潮防虫。 辣椒油这样做你学会了吗？ 点再看呗，谢谢支持 |
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