藩城堤下觅食，小巷里藏着地道老长沙口味

前几日大雨，无意间又闯入了藩城堤巷。常到五一广场，对于它西侧的藩城堤、吉祥巷这片老街巷并不陌生，而每次来此处，则必定是为了一个字——“吃”。自从去年知道吉祥巷片区（包括藩城堤、吉祥巷、接贵街、茶馆巷等）要棚改，实施有机更新后，就再也没来过，毕竟，疫情影响下，大半时间都是呆在家中。

由地铁五一广场站8号口出，沿五一路向前直走，过藩城堤巷口后不远处，是清泉阁包子铺。每次到这附近，我都要来买一提热腾腾的包子，带回家作数日的早餐。

老长沙说“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷” ，在我看来，清泉阁的包子一样好呷，一点不输德园包子，甚至还要更美味、实惠，包子个头大，一块钱一个，买多还有赠送。我最爱的是鲜笋肉包、烧麦。日常上班路上有一家德园包子铺，偶尔会去吃一次，但总觉得不够味，不正宗，或许是德园分店开的太多，各家的味道难以保证，也可能我吃的次数多，腻了。

这方面，整座长沙城的人都要羡慕在藩城堤一带的居民了，从藩城堤南口到接贵街北口，500余米的距离，竟然开了两家清泉阁包子铺，目测好像是长沙城唯二的两家。难怪每次来，都能看到买包子的顾客长队排出几米外。

藩城堤南口，五一路上的清泉阁包子铺旁边，原本有家老潼关肉夹馍店的，可惜不知什么时候开始没了。去年曾在这里买了几次肉夹馍，那大概是我在西安之外吃到的最正宗的肉夹馍了。馍松脆、酥香，肉肥而不腻。吃肉夹馍我只推荐“老潼关”。

沿藩城堤巷北上，老旧的街巷两侧分布着众多餐饮美食店，农家土菜馆、杨记面铺、无名粉店、日式料理店、老城角卤味、胡记炸炸炸、老长沙烧烤、老北京涮羊肉、重庆鸡公煲……天南地北的美食汇聚于此，既能吃饱，又能吃好。

但，我最推荐的美食店，还不在此。走到藩城堤巷中段，右拐至春风街，然后直走，到了路口拐弯处，会看到一家比前面这些店更加低矮、老旧的小店——光脑壳家常菜馆。如果没有熟人的推荐和指引，不是在此居住的人大概很难找到这家店，即便费劲找到了，也很难相信这么破落的小店，能出产美味。

真正爱吃的长沙本地居民对此不会意外，这样的苍蝇小馆最要留心，“环境脏乱差、位于居民区苍蝇馆”，这已是我在长沙觅食的首判标准。

店名叫“光脑壳”，据说因老板是个“光脑壳”而得名。店子不大，也就两个房间做餐厅，大概能放得下四五张桌子，人多的时候就只能在门口街旁墙根下加放座椅了，但即便这样，每次我去都要等上一个多小时才能开吃。

这里的食材荤素分开，都摆在门前的食材柜里，自己荤素搭配任意选取即可，店内阿姨将你选的食材装盘拿到厨房，放在桌上排队等候烹饪，未尝到菜之前，一点都看不出这里菜好吃的“潜力”。

记得第一次去时，我以为就只是用选好的食材炒熟，感觉不大可能好吃。但真正上盘，才知道在主食材之外，大厨加了足够的辅料，辣椒、葱蒜、姜，以及感觉有点过多的油盐，等等。不过正宗的长沙本地菜就是这样，料多且足，这样炒熟，吃起来，确实让人欲罢不能，挺下饭。我最爱的是炒猪耳尖、牛肉和基围虾、豆干。

继续沿藩城堤巷北走，穿过接贵街来到中山路。接贵街路口左拐向前，茶馆巷口有一家湛江生蚝蚝味王店，这是我在长沙吃生蚝的不二之选。两年前第一次去，我很奇怪为何店员要在门口撬生蚝，后来想想，大概是为了让顾客看到，他们的食材是最新鲜的，让顾客对质量放心。

蒜蓉、剁椒、粉丝加生蚝是绝配，蚝肉饱满鲜美、细嫩软脆。生蚝之外，我最喜欢的是这家店的皮皮虾。第一次吃皮皮虾是在厦门的曾厝垵，那皮皮虾吃的没一点味，回长沙后朋友带我来蚝味王店吃椒盐皮皮虾，干燥酥脆，香咸交加，十分可口，常常吃完一份还想再来一份。

接贵街北口的另一侧，还有几家人气爆满的小吃店，都是地道的老长沙口味，前面提到的另一家清泉阁包子铺就在这，与之相邻的是金元源、无名粉店、袁家味包子铺及刘记糖油粑粑。

无名粉店、刘记糖油粑粑我都吃过，金元源的这家店我没去过，因在我家附近有金元源分店，我曾点了几次鸭脚筋、贡菜、豆皮之类的外卖，好吃倒也很好吃，但不知为何每次吃完都拉肚子，后来就不敢点了。

现在的藩城堤、接贵街、茶馆巷，都在进行有机更新改造，部分地段和门店可能不太方便进入，期待不久的将来，改造完成后，在更加干净、整洁的环境下，穿行于这里的老街小巷，寻觅更多深藏在老居民区的地道老长沙美味。

*文/伍陆，编辑：潮妹。