 点击加载图片  点击加载图片 □□□□ 金堂，一座好吃到让人吃醋的宝藏小城。 成都东北50公里，中河、毗河、北河穿城而过，青白江以东，便是金堂。 在老饕面前，提到金堂，脑子里旋转的不是走向，而是美食地图。 你可以说它老旧、偏远、低调，但你不能否认它在美食界的地位。 
 点击加载图片 Eating in Jintang 作为“天府花园水城”，山美水美早有耳闻，但美食也是不亚于美景的存在。 趁着周末，在金堂土著的带领下，我们3人一路向北，吃“垮”金堂！ 01 金堂人的幸福感 从多样的早餐开始  点击加载图片 在快节奏的成都，早上很难认真停下来去吃一顿早餐。 但对金堂人而言，生活在这里的幸福感，从选择多样的清晨就开始了。 01 张氏肥肠粉 金堂头牌肥肠粉  点击加载图片 作为资深老饕，这已经是第N次早餐选择肥肠粉了。这家金堂老字号肥肠粉，很多人从小学就开始吃。 不为别的，就喜欢这口从小到大不可磨灭的美味。  点击加载图片  点击加载图片 一眼就能看见显眼的门头，走进去白瓷砖贴得满墙，简单，又不失老店的亲和感。  点击加载图片  点击加载图片 肥肠粉是老板边打边烫，9块钱一碗，加结子3块一个。肥肠处理得很干净，而且超大一块很有嚼劲。 点击加载图片 点击加载图片 加多份肥肠就更加过瘾了，一清早就能接受双重臭香的洗礼。但如果不加上一份锅盔，这顿早餐就算吃得不到位。 点击加载图片 刚出锅的锅盔，咬上一口，脆得掉渣，蘸着汤汁儿吃下去，才是最正宗的标配。 点击加载图片 点击加载图片 在一片呲溜声中，土生土长的金堂人摆着八卦家常，烦闷也就一扫而空。 哦对，听说在金堂的肥肠粉基本上都是他家亲戚开的，随便走进哪家，味道都不会差。 人均12元 赵镇南滨路32-63 02 刘抄手 几辈人找起来吃 点击加载图片 以平安桥为轴心，往四周辐射出的文化街、复兴街、钟楼街...多个美食据点，圈起金堂的早餐江湖。 文化街上的「刘抄手」，算是和肥肠粉差不多级别的老字号了吧。 点击加载图片 就是这碗红油抄手，没得任何创新，7块一碗，却让多少金堂人的肠胃得到慰藉？！ 点击加载图片 “一碗红油抄手，两坨就入魂”。 灵魂就在于红油！对于四川抄手来说，佐料和调味至关重要，他家自制的熟油海椒，恰好做到了香而不辣。 点击加载图片 抄手皮薄肉厚，淋上一大勺灵魂红油，不一会儿就吸汁入味了，再加上其他调料，分外撩人。 点击加载图片 正好他家熟油海椒可以卖，买回去下面吃也巴适，我们三个人各人买了一瓶！ 点击加载图片 好了，差点跑题，他家原汤抄手也毫不逊色哦。一端上来就迫不及待舀了一勺汤，入口确实够鲜。 饺子都是当天现包，一般过了饭点就关门，去了一定要踩准时间！ 人均10元 赵镇文化街208号 还有分店，在“青果街99号” 03 布衣佬饺子王 金堂吃饺子首选 点击加载图片 再跑去钟楼街打卡，不足100米的距离，好几家餐馆在近距离打擂台。但论排队人气，「布衣佬饺子王」更有发言权。 点击加载图片 金堂名气很大的饺子店，只要营业就座无虚席，好多人专门刹一脚来吃。 在金堂傲娇地经营了快23年，油亮诱人的鸡汁锅贴成了招牌。 点击加载图片 点击加载图片 煎至金黄的鸡汁锅贴，外酥里软，咬上一口汤汁顺着嘴角就流出来了。这诱人的真香警告，反正我是没逃脱。 点击加载图片 点击加载图片 点击加载图片 除了9块一份的锅贴，他家还卖各种家常炒菜，一般来这儿吃的人通常都要点上一大桌。 点击加载图片 店面环境一般，但来这儿吃的就是童年的味道。 人均9元 赵镇钟楼街100号 04 姜鸭面 金堂人超爱的面馆 点击加载图片 顺到钟楼街往回走就是「姜鸭面」，也算得上是金堂人吃早餐的老地方了。 点击加载图片 姜鸭面口味非常独特，姜末和泡椒的酸爽，不嫩又不老、沾油而不腻的鸭肉，铺在韧劲十足的面上，干辣清香的滋味简直不摆了！ 点击加载图片 还有他家的姜鸭炒饭，我必须点名表扬。 出锅就热腾腾冒着香气，分量很足肉也蛮多，满满的一碗，吃完绝对有种幸福升级的满足感。 人均9元 赵镇钟楼街3号 02 土著认证的味觉地标 几代人从小吃到大 点击加载图片 除了多样的早餐选择，这些吃了几十年的老店，也是本地人私藏的心头好。 01 女儿食堂 80年代国营小食堂 点击加载图片 点击加载图片 经常逛吃逛喝的本地土著，寻味列表里一定会有这家「女儿食堂」，上世纪80年代就开起的国营小食堂。 别看他家门头和装修都不显眼，但从开业那年至今，已经快近40个年头了。 点击加载图片 “我这店比你们年纪还大嘞！” 来这里必点的四大巨头：甜水面、全蛋金丝面、红油水饺和油茶。 点击加载图片 本想把四样都点一份，结果红油水饺卖完了！超可惜没有吃到，没关系，为下次做铺垫。 点击加载图片 点击加载图片 其他三样亲测没得雷区。 甜水面真的百吃不腻，就爱这种甜辣甜辣的感觉。全蛋金丝面第一次吃，不过肉臊加上香菇末的搭配还是挺新奇的。 点击加载图片 点击加载图片 油茶上飘着葱花儿、花生碎，一口就能听见酥脆的声音，口感很是丰富，顺滑不糊嘴。 没红油水饺，临时点的醪糟粉子倒意外圈粉。软糯的汤圆粉子，在甜米酒的加持下，真的好吃到Gucci！ 点击加载图片 虽然环境是正宗的苍蝇馆子，但吃过的人告诉你，能吃上就知足吧！ 人均10元 赵镇文化街粮食局正对面 02 老字号麻辣烫 一秒回到小时候 点击加载图片 讲到麻辣烫，金堂人的记忆大门就打开了。闻着香就能找到青平街路口的这家「老字号麻辣烫」。 点击加载图片 开了20几年，隔三差五就有老顾客光临，从成都专门过来的熟客多得很。 冰柜不大，但是种类很齐全，想要就自己夹，我们三人夹了一大碗才25rmb，性价比惊人地幸福 点击加载图片 。 点击加载图片 点击加载图片 竹篓装起大锅冒的形式，也相当有年代感。 他家的精髓在于汤底，看到这一锅口水都包起了。老板手脚非常麻利，才等五分钟，就端上来了。 点击加载图片 点击加载图片 煮好后会单独给你舀勺红油，到了位子上再加点辣椒面、花椒面和蒜水，吃起来后劲十足炒鸡过瘾。 点击加载图片 还有冰粉，基本桌桌必点。手搓冰粉搭上满满一层的小料，很让人满足。夏天，就没得冰粉解不了的馋！ 点击加载图片 划重点！他家绿豆沙现做现打，天热来上一杯，既解渴又祛火，安利给钟爱甜品的各位集美哈。 人均16元，绿豆沙6块 赵镇青平街100号，距第一人民医院步行1.2km 03 赵记手撕烤兔 金堂人的伴手礼 点击加载图片 高大嬢老字号麻辣烫对面，就是开了10年的「赵记手撕烤兔」，基本上快成了金堂人的伴手礼。 点击加载图片 他家烤肉在制作工序上就很有自己的风格，先经过卤制再碳烤，烤的过程中还要反复刷油。 站在旁边，都能感受到浓厚的干辣和微呛的香味，巨香！ 点击加载图片 等到兔肉外皮烤制焦脆，老板会手撕成小块，然后用秘制佐料和花生拌匀，一口下去满嘴都是油润的香。 烤兔还可以抽真空带走，土著墙裂推荐哈！ 人均66元一只烤兔，凉拌和麻辣两种口味 赵镇青平街100号，距第一人民医院步行1.2km 04 兰烘糕 下午2点才出摊 点击加载图片 如果你问金堂人，哪款小吃最值得推荐。80%概率，他会带你来这家「兰烘糕」。 点击加载图片 金堂最有名的小吃，它是第二，没人敢说第一。为了吃到它，下午第一个客人刚走，我们后脚就来了。 点击加载图片 点击加载图片 标配的三轮车和炭火炉，每天下午2~5点不定时出摊，只卖2小时，卖完杀割。 点击加载图片 别看摊摊小，馅料倒是很丰富。牛肉芹菜、青椒鸡、土豆丝、混糖...素的甜的咸的都有！ 点击加载图片 点击加载图片 这次试了从来没吃过虾米沙拉，味道只绝！又咸又甜，混上本身的蛋香味，3种口味的碰撞，很新奇。 点击加载图片 我最爱的还是玫瑰砂糖了，外面是浓郁的奶香，里面是嘎嘣脆的玫瑰砂糖，吃完口腔都是甜甜的。 还可以来解锁各种DIY口味哦~ 人均4块，素的2块，荤的3块 赵镇文化街263号十字路口 05 心迷恋土豆 学生时代的美食基地 点击加载图片 点击加载图片 穿插在美甲店、手机店、茶铺等老店之间一间间不起眼的小店，是金堂好吃嘴的美食聚集地。 尤其大通电影城背后的这家「心迷恋土豆」，上学时代是家喻户晓的存在。 点击加载图片 点击加载图片 每次去都要整上一碗狼牙土豆，6元一碗分量很足，尤其糖醋麻辣口味绝对不得踩雷。 点击加载图片 老板翻台速度超快，看这行云流水的手势就晓得，看一碗美味诞生的过程也是一种享受。 点击加载图片 他家的冰粉，也是要吹爆的一款。配料大勺大勺得舀，只舍得放料，冰冰凉的，就是夏天的味道！ 点击加载图片 点击加载图片 现在店做大了，也有手抓饼了，来吃的人也更多。很多人真的从小学吃到现在，完全是记忆中的童年。 人均6块 赵镇银丰路40号，大通电影城背后 06 蔡大爷锅盔 一卖就是近20年 点击加载图片 「蔡大爷锅盔」大概是金堂藏得最深的美食之一。 没得门头，没得店招，如果没有本地人带路，你或许根本找不到它存在的痕迹。 点击加载图片 老板是66岁的蔡大爷，在泰吉街这条老街一做就是20几年，但我们那天去运气差了一点，蔡大爷回去休息了。 点击加载图片 平时只要路过，基本上都会停下来叫大爷炕一个解馋。你别小瞧，发酵的老面能在老师傅的手里发挥极大的韧性！ 点击加载图片 点击加载图片 烧热锅鏊，浇上菜籽油，把饼胚一按一摁，然后在热油里煎烙，用小火烘烤香脆。 点击加载图片 待锅盔被烤得焦黄酥脆，即可出锅。趁热咬一口，小麦原始的清甜味弥漫开来，舌齿生香。 至于更多的，需要个人去感受。 人均4块 赵镇泰吉街128号附近 07 爪爪先森 一天要卖400斤 点击加载图片 是的，你没看错，就这么一家小店面，在金堂美食界呼声很高，据说一天要卖400斤鸡爪。 而且下午才开始，卖完就收摊摊儿。不过冒牌的假店也很多，经过土著认证，就这家哈。 点击加载图片 几大盆子堆在显眼处，不用吆喝，开豪车来的，抱娃娃来的，牵起老伴儿来的人络绎不绝。 点击加载图片 点击加载图片 30块一斤，我尤其喜欢酸辣口味的，蒜香加上沁人的辣子真的恰到好处，一吃难忘。 可惜这次确实吃得太多，脑子糊涂忘记了抽真空打包，下次绝对补起。 30/斤 赵镇平安桥头新建路14号 鸡爪可以抽真空带走，作为伴手礼，冰箱里存放1~2天 08 长沙三蒸 蒸蛋、蒸南瓜、蒸牛肉 点击加载图片 虽然不是地道的金堂美食，但是凭借着一碗碗蒸菜，奠定了它在金堂好吃嘴心目中的地位。 点击加载图片 点击加载图片 我对蒸菜可以说是情有独钟，低油健康，还耙唧唧的。特别是他家的蒸南瓜饭、蒸牛肉，都是一绝。 点击加载图片 点击加载图片 除了蒸菜，还有各种烧好了的家常菜，中午来填肚子是不二之选。看到门口坐满的桌子，就晓得生意有好好了撒！ 人均40 赵镇复兴街281号 这次来还是有遗憾... 09 乐至烤肉 下午6点就满客 点击加载图片 你们说的金堂第一烤肉的「乐至烤肉」，没有吃到！好气哦！就在长沙三蒸隔壁子。 老板下午6点才出摊，我们行程又有变，只有先打道回府了。 点击加载图片 配图来源微博@-阿狗阿猪- 来的时候就看到一溜人在为晚上的生意做准备，到底有多好吃？快来后台安慰我！！ 03 这座小而美的慢节奏小城 闲适是它最好的模样 点击加载图片 来到金堂，从清晨吃到日暮，是慰藉肠胃的最好方式。城区不大，美味基本上集中在平安桥、文化街、钟楼街一隅。 点击加载图片 点击加载图片 而就这样的几条老街，保留着本地人最爱的烟火市井气，百年如一日。 任凭时光变化，金堂人从小到大最珍贵的回忆都不会被磨灭。 点击加载图片 点击加载图片 这里仍然是记忆里的赵家渡，平安桥旁边的帆船水城之星，现在听起来还是觉得洋盘得很~ 改造后的大通电影城，也还是有不少同学在隔壁子咖啡厅补作业、约会聊天。 点击加载图片 点击加载图片 点击加载图片 还有最有简朴的水果摊摊，摆了十多年的擦鞋铺、老旧的茶庄...时光仿佛在这里按下了暂停键。 点击加载图片 当然，它也不是一成不变。现在的首座岛上万达广场、金山森林公园、县城图书馆，一个比一个高大上。 点击加载图片 但也没变，你仍然可以只花几块钱，坐个三轮车就能满县城跑。 点击加载图片 点击加载图片 来了这儿你会发现，金堂人很知足，南滨路河边上，随时都能看见在下棋打牌喝茶的大爷嬢嬢。 90万人续写着这座小城的市井如常，不骄不躁，将慢生活进行到底。 点击加载图片 如今的金堂，确实低调到了骨子里。 但这一方本地人安居外地人羡慕的人间乐土，一切都是慢悠悠又刚刚好的模样。 话不多说了，马上发给朋友 一起切金堂cuo一顿！ |
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来自： tianshan1 > 《中国·四川·成都》
