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北京城里的老行当以及他们的广告学

 古稀老人赵 2020-05-27

北京的店铺,过去都用八个字标明其特点。有的刻在匾上,有的用黑漆漆在店面两旁的粉墙上,都非常贴切。

尘飞白雪,品重红绫”,这是点心铺。

味珍鸡瞧,香渍豚蹄”,是桂香村。

煤铺的门额上写着“乌金墨玉,石火光恒”,很美。

八面槽有一家“老娘”(接生婆)的门口写的是:“轻车快马,吉祥姥姥”,这是诗。

—— 汪曾祺 《彩云聚散》

1 名人效应

纤手搓来玉米匀,碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡知轻重,压偏佳人缠臂金。

这是苏轼为卖油食的一妇人所做的文字广告诗,而后这妇人的生意大振。

2 对联

茶叶店:'佳肴无肉亦可,雅淡离我难成';

酒店:'刘伶借问谁家好,李白还言此处佳';

糕点铺:'月中采得吴郎桂,天上分来王母桃“。

3 姓氏广告

有名气的商品如:'王麻子刀剪''张小泉刀剪''李福寿笔庄''史善朋竹琴社''王记绢花''乐家药铺''葡萄常''花件高'等等。

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食物较为著名的,如'李记白水羊头''奶酪魏''小肠陈''爆肚王''周家馅饼''豆汁张''年糕孟''刘记素菜''白魁羊肉馆'等等。

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以玩物较为著名的,如'赵子玉蛐蛐罐''风筝哈家''鸽哨胡家''鸟笼那家''徐家金鱼''石记蝈蝈葫芦''王家花炮'等等。

在姓氏广告中,由于店主更注重信誉,产品以质量优良而获美誉,有的还在全国以至世界市场上占有一席之地,如'狗不理包子''王致和臭豆腐''谭家菜''赖汤元''马家卤鸡'等等。

今天,在众多的重开张老字号和新开的个体户中,又出现了一批颇有声誉的'姓氏广告'。

4 店铺字号

文房四宝、书画裱褙店的字号,大多充满了书卷气:'荣宝斋''清秘阁''墨雅轩''翠古斋'等。回民的清真饭庄多用''字为号:'东来顺''南来顺''老西来顺''又一顺'等。

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汉民的饭庄旧时多用''字为号:'东兴楼''泰丰楼''萃华楼''正阳楼''致美楼'等。

中药铺多用''字为号:'同仁堂''长春堂''西鹤年堂''宏仁堂'等。

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布匹绸缎庄多用''字为号:'瑞蚨祥''瑞林祥''瑞庆祥''谦祥益'等。

两家或数家合营的店铺在字号上亦有示意。如'三义园'、'双合顺'、'两益轩'等数字型,如'金玉轩'、'祥兴斋'、'万顺成'等择字型,均属此类。

5 书法牌匾

门匾的书写上也是十分讲究的,旧京的名匾多出自陆润庠、翁同 、冯公度、张伯英、华士奎、王序等人,如同今日溥杰、启功、董寿平、王遐举、刘炳森等名书家。

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乾隆御赐“都一处”的蝠头匾

在字体上亦是颜柳欧赵、苏黄米蔡,正草隶篆、包罗广泛。不失为一件件艺术珍品,观之实为一种享受。

6 布幌

除了上面所述的十种广告形式外,还有一种很常见的布旗,又称布幌,用一块呈菱形的红布为穗,既色彩鲜艳醒目,又寓祈求火神保护之意。

使用的店铺和小作坊更为广泛:木梳作、牙刷作、雨伞作、蒲扇作、荷包铺、寿衣铺、算卦、修钟表、纽扣庄、锦匣作、馒头铺、染房、剃头铺、成衣铺、纳鞋底、洗衣服……

现在有的商业标志已不复用,但它成为中国商业文化的一个重要表现形式而进入史册,使人留恋,耐人寻味,令人赞叹。

7 市招

在旧京的中医大夫寓所外,大都挂有如'歧黄世家''悬壶济世'的木牌,以做为行医告人的广告标志,以便患者就治。

招牌又称市招。老北京店铺的招牌以米粮店和中药铺最为醒目,因为这两种行业的招牌多用冲天招牌。一般一气呵成,无标点。米粮店的招牌常写:'本号自运南省大米行销环球面粉自磨粗细杂粮照行发兑一应俱全',中间无标点符号。中药铺的招牌常写:'本堂遵古法炮制丸散膏丹汤剂饮片自采云贵生熟地道药材',另在店门两侧分别悬挂'调元气''养太和'的横幅。

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北京德寿堂“本堂采办川广云贵地道生熟药材精洁饮片、遵古炮制丸散膏丹零整批发”的长幅砖雕。

香蜡铺的招牌是:'本号虔造诸品名香柏油神烛桂花猪胰一概俱全',两侧横幅多为'冲霄汉''射斗牛'。

茶叶店十分注重店堂内的摆设和装饰,在墙壁和厅柱上题额工整对称,如写'龙团''凤髓',还有的写着古代品茶名士'卢同''陆羽'等。

在茶叶店外的屋檐下,则挂有下系红布绸条的菱形木招牌,上面直书茶名:'雨前''毛尖''大方'等。使顾客从很远处即可看到它的所在。

8 草标广告

草标广告是将一稻草,置于所售之物上,以表示此物出售,多见于旧时的农村集市上。

在施耐庵的《水浒传》中,有梁山好汉青面兽杨志出于无奈,插草标出售祖传宝刀的描述,可见这一来源亦是历史久远的。

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今天在我国的一些农村集贸市场上,还能见到此景。但在城市则已很少见到了。其实若追根溯源,最起码也可究到汉代,在《三国志》中就有关羽轻视颜良,而称其为:'插标卖首耳'的记载。

9 幌子

幌子,又称望子,是旧时商店的重要标志。旧京多有目不识丁者,以幌子为直观的广告,来说明店内经营的品种。

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酒幌,历史上最早见于宋代,称为酒望或酒帘。后来逐渐发展,各家店铺都有自己的标志。

所挂之物大都为商品的模型:烟袋铺的幌子是一支木制的大烟袋;鞍具铺的幌子是一个彩色飘带的大套包;颜料铺的幌子是一木制的五彩圆棍等等。

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然也有些令人不解的,如客店的幌子是悬挂一笊篱,不知何意,但世人已习以为常,知其为客店而并不为怪。

幌子的造型和色彩等多有不同,如汉族讲求对称,对美好的事物喜欢成双成对,所以在幌子的制作上也多注意对称,左右各一个。

幌子的图案纹饰多采用云纹、钱纹、龙纹、暗福字、e字纹、蝙蝠纹等吉祥图饰。

10 灯笼广告

店前悬挂写有文字或画有图案的灯笼,用以说明店家的营业性质,叫做灯笼广告。灯笼广告的形状有长圆、圆形、扁圆,桶圆等不同,其颜色又有黑、红、白、蓝、黄等区别,自然其中的意义也就不同了。如饭馆门前多为桶圆形状,红色的为汉民大教,蓝色则为清真回教。

这种灯笼广告,今天在我国东北地区仍有使用,色别的区分如前,所不同的是:有的店家将灯泡引线置于其中,使之具有了现代色彩。

灯笼广告也是一种历史悠久的广告,在北宋张择端的巨作《清明上河图》中,就可以看到店小二在挂着灯笼广告的饭铺前招徕顾客的描绘,在施耐庵的巨著《水浒传》中也有'幌子酒帘'和悬灯笼饭铺的记述。

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《清明上河图》中挂着红栀子灯的客店

灯笼广告除了表明营业性质外,还有是否营业的表示和晚间照明招客的作用,可见它在许多地方与今天的霓虹灯作用相仿。

图画广告是较之实物广告(幌子广告)进步了的直观型广告,更接近今天。

11 图画广告

店家颇用心计地在店的两侧、房山墙上、商店对过等醒目的地方,用油漆彩绘与营业内容有关的物件、物品的图案。如刀剪铺画一把剪子,帽店画三顶不同的帽子等。三十年代,京城一家由山西人经营的老字号'聚顺和',还曾以连环画的形式在书上做广告。这家字号的果脯曾在1913年的巴拿马博览会上获过金奖,为了更好地宣传,他们把制造过程组成八张一套的连环画广告,可谓用心良苦。

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北京的两家鞋帽店:同升和盛锡福为了竞争市场,曾于1935年在《北平指南》一书中刊载广告,以漫画的形式来抬高自己、贬低对手,夺取市场于幽默诙谐之中。除上述外,用图画作广告较多的还有:绸缎庄、皮货行、照相馆、绢花铺等,另外点心铺、雨伞铺、蜡铺、首饰楼等。

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