 吃盐多1克，血压上升2大家好！今天给大家主讲的话题是：“无处不在的隐形盐，正在悄悄伤害你和家人”。 盐是大家饮食上少不了的食物，谁也离不开。但是高盐饮食是高血压发病的最主要危险因素。食盐过多容易引起水钠潴留，就会容易引起高血压疾病。食用盐过多也会加强血管对儿茶酚胺的缩血管敏感性，交感神经末梢增加释放去甲肾上腺素的剂量，容易引起血压升高的情况。 人体摄取盐量越多血压水平就越高，日均摄盐量每增加1克，平均血压上升2毫米汞柱，低压上升1.7毫米汞柱。 隐形盐更可怕 而提到盐，大家往往只会想到炒菜用的食盐，那是我们眼睛实实在在的看到盐，就是盐。但是我们今天所要说的是隐形盐，就是我们看到的不是盐，但含有盐的食物。中国营养膳食指南中所说的健康成人每天建议食盐量在6克以下，是说的可见盐和隐形盐的总量。 我曾经在门诊就遇到过这样的患者，不知道还有隐形盐这一说，服用降压后血压依然控制不好，自己还说做饭放盐很少，可是当他听到那些隐形盐的时候才恍然大悟。原来隐形盐也是盐，而且在生活中无处不在，这让人在不知不觉中就摄入了过多的盐分。生活中一边吃着降压药，一边吃着隐形盐的人太普遍了，这样的行为血压能控制好才怪。 吃盐多还伤骨骼 三十几岁血压控制不好，如果还不注意改变不健康的生活方式，继续隐形盐摄入40岁就有可能血管被堵，严重可能会有生命危险，即使能被抢救过来，也有可能留下偏瘫、肾衰等问题。 老年人本来血管弹性相比较年轻人就差一些，血液循环减慢，所以对于隐形盐，需要更加注意。多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖的，而如果糖尿病患者摄入过多的盐，可增强淀粉酶活性，从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖，可引起血糖浓度增高，导致病情加重。 生活中它的危害却不仅仅是导致高血压，钠摄入量过多的时候，身体排钠同时会增加尿钙的排出量，对于膳食钙摄入不足、骨质疏松危险很大的中老年人来说，更是雪上加霜。摄取盐过多会大大加重肾脏的排钠负担，这对患有肾病的人是非常不利的。 揪出隐形盐说了这么多摄入过多盐的危害，隐形盐都在哪些食物中呢?含隐形盐的食品，有些盐是主要配料，有些是用盐来加工。首先我们说调味品： 一、调味品；像酱油、豆瓣酱、甜面酱、蚝油、鸡精、味精等这些带有咸味的调味品大多含有食盐。尤其是鸡精含盐量相当高，查看配料表以及营养成分表，可以发现鸡精的主要成分是谷氨酸钠（味精）、氯化钠（食盐）以及鲜味核苷酸钠，5g鸡精就有2.5g盐，的确是一袋鸡精半袋盐。还比如我们炒菜时放入一勺酱油，大概是12g，其中就有2g盐。 但是酱油、鸡精味精是我们生活中经常吃的，几乎是顿顿离不开，可能仅仅是酱油一种调料我们的食盐量就超标了，更不要提其他的。而可怕的是，不知不觉的情况下我们已经习惯了，是顿顿这样吃，天天这样吃，甚至几十年了都是这样吃。所以日积月累高血压才发展到了这样的程度，对于我们的生命健康造成极大的隐患，说的直白一点，这就是我们自己吃出来的结果。 二、加工肉类和腌制食品。火腿、腌肉、培根等加工肉类。通过食盐腌渍，能提高肉制品的保水性和粘结性，还可以提高食品的风味。因此这些加工肉类的含盐量也是相当高的，一根65克的火腿含盐量就是1.6克。腌菜的含盐量高，像榨菜，20克榨菜就有4克盐，一个普通大小的咸鸭蛋就有5克盐。 三、油条、方便面等食品。那如果我们每天调料吃的多，腌制食品也吃，炒菜的时候盐也不控制，那血压会好吗？除了这些还有一些食物也是含有隐形盐的，像早餐我们吃的油条，100克油条大概含有1.6克盐，一袋方便面大概含有5.3克盐。 甚至一些天然食品里面也是含有盐的，像虾皮，100克虾皮里就有12.8克盐，可以说是隐形盐无处不在，我们可以算一下自己现在实际每天盐的摄入量到底有多少。 减少隐形盐那有人会说了，隐形盐无处不在，我该如何避开呢？ 1. 尽量减少使用加工食品。 少吃或避免购买加工肉类是控盐的好方法。可以选择低盐酱油等低盐调味品，或者是尽量少吃这些调味品，建议用醋、柠檬汁、葱姜蒜等来替代一部分盐和咸味的调味品。 比如低钠盐。低钠盐是在普通碘盐的基础上，用氯化钾代替了部分(30%左右)氧化钠，由于钾有降低血压、保护血管壁的功能，因此食用低钠盐可以改善人体内钠钾平衡，有利于预防高血压。但对于患有甲亢或肾脏疾病或正在服用降压药物的人群，是否选用低钠盐需咨询医生。 2.炒菜时，控盐也有小技巧。 炒菜、做汤时建议等到菜和汤做熟了，快上餐桌的时候再撒点盐。炒菜时放盐早，盐容易跑到菜里去，菜的含盐量也大幅增加。出锅前再放盐，可以让人很容易感受到菜表面的咸味，从而减少盐的使用量。尽量使用新鲜食材，多尝试蒸、煮等烹调方式，吃虾皮的时候可以先用水洗一下，享受食物天然的味道。 3.减少外出就餐，也是控盐的好方法。 有些餐馆会为了追求食物口味来吸引顾客，而加入过多调味品，“麻辣鲜香”往往意味着更多的油和盐。在餐馆吃饭时可以主动要求少放盐，或者尽量选择低盐菜品。也可以用清水涮一下再吃。 只要多留心，能很容易帮自己和家人“减盐”，看清隐形盐的真面目，尽量少吃或不吃高盐食物，在日常饮食中逐渐减少食盐使用量，人们对咸味的需求也会逐渐降低，并且能够品尝出食物的天然味道。事实上，烹调食物时少放5%~10%的盐，并不会影响菜的口味。 |
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