鸡排配方《也就是鸡架配方》

以10斤鸡架为比例：

麦味宝香辣腌料150克+2克百味成鸡肉粉末香精<干粉搅拌均匀>，玉米淀粉400克，起酥粉300克

鸡架鸡锁骨差不多，但是时间，要在6小时以上最好，12小时最佳。腌制过程中12小时左右为佳、因为鸡腿不容易入味，所以腌制时间比鸡锁骨的时间比较大。大约5小时翻动一次为佳。

鸡架的炸粉比其余的炸粉都多，因为如果粉少了裹不住鸡架，这样影响口感和美观！其余的做法都是一样的。

鸡架炸的过程，注意要尽量把中间给剁开了，这样更好吃！但是影响美观！其余没有什么重要的了！