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学会这样腌“酸豆角”,又脆又香,下饭超级好吃,吃一年也不会坏

2020-05-28  ~鱼鱼~

豆角在生活中是一种比较常见的蔬菜,豆角不仅好吃,营养丰富,对身体还有着一定的好处!豆角中的蛋白质含量特别丰富,甚至要比我们平时所吃的鸡肉更要高,不仅如此,其中的钙含量也非常高,比鸡肉中的钙含量要高出好多倍,经常吃一些豆角,不仅能够很好的补充我们人体所需的一些蛋白质,以及钙元素,还可以补充很多的维生素b,总之吃豆角可以补充的营养是非常多的。

学会这样腌“酸豆角”,又脆又香,下饭超级好吃,吃一年也不会坏

豆角的做法非常的多,其中酸豆角最受人们的欢迎。腌好的酸豆角又酸又脆,可以直接吃,也可以再加肉炒一炒,非常的下饭。有了酸豆角,每顿能多吃一碗饭。下面,阿斌就给大家分享腌酸豆角的方法。

学会这样腌“酸豆角”,又脆又香,下饭超级好吃,吃一年也不会坏

食材:3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食盐、150g高度白酒。

做法步骤:

第一步:豆角清洗干净,去掉头尾,晾干水分,着急的可以用吹风机吹干。

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第二步:锅中倒入5000ml的清水,加上一小把花椒、大料和150g食盐,加盐调味的同时还能保证豆角不腐坏,大火把水烧开,转中火煮2分钟,煮出花椒的香味之后关火,将其彻底放凉。

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第三步:晒干水分的豆角放到一个干净的无水无油的密封罐中,卷着盘起来放,全部放进去,压紧实,然后倒入煮好的盐水,一定要保证没过豆角,最后倒上150g的高度白酒,白酒不仅能帮助发酵、增香,还能抑制细菌生长,延长保质期,盖上盖子腌制20天左右,我们的酸豆角就做好了。

结束语:其实酸豆角的做法非常简单,掌握好配方和一些需要的问题,保证人人都能做出好吃的酸豆角。如果你也喜欢吃酸豆角,那就请帮我点个赞吧,非常感谢!

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