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不管解冻什么肉，不要直接用水泡，大厨教你2招，肉解冻快还新鲜！以前人们生活条件比较差，家里基本上都没有冰箱，大家每次都不敢买太多的食材，尤其是一些肉类，吃多少买多少，虽然不是很方便，但每次吃的都新鲜的肉类。现在随着人们生活条件的改善，冰箱已经走进了家家户户，这也就导致大家都变懒了，每次去超市购物都会一次性买好多食材，然后放到家里的冰箱中，随吃随取。特别是年后疫情期间，大家冰箱里都塞满了各种食材。 冰箱确实方便了我们的生活，让我们不用天天去超市购物，但是冰冻后的食物，尤其是冰冻后的肉类非常硬，不能从冰箱中拿出来马上使用。经常在家里做饭的朋友肯定都有过这样的经历，本来就是想简单的炒个菜，但是却需要花费好长时间给冻肉解冻，感觉特别麻烦。而且很多人给冻肉解冻时都是直接把肉放在水中，我以前也是这样做的，后来一个在饭店做大厨的朋友告诉我这样做是错误的，把冻肉放在水中直接解冻，泡的时间久了肉就如同注水肉一样，肉质不紧致，吃起来口感很差，还容易导致滋生细菌。所以不管解冻什么肉，大家千万不要直接用水泡，做大厨的朋友教了我2个小妙招，肉解冻快还特别新鲜，非常实用。下面把这2个小妙招分享给大家。 一、淡盐水解冻 我们都知道在冬天下雪的时候，道路会结冰，人们会在道路上撒大量的工业用盐用来快速化冻，这是因为盐可以加速冰块的融化。所以我们在解冻冻肉时也可以利用这个原理。取一个盆的，倒入适量的清水和少许的食盐（盐不要放太多），接着把食盐搅拌至完全融化，然后放入从冰箱中取出的冻肉，大约30多分钟的时间就可以化冻（冻肉的大小不一样，解冻时间也不一样）。这样解冻就非常的快速方便了，而且用淡盐水解冻也不容易滋生细菌，肉质也特别新鲜。如果平常急需用肉炒菜时，大家可以试一试这种方法。 二、白醋解冻 同样是取一个盆，倒入适量的清水和少许的白醋，用筷子搅拌均匀，把需要解冻的冻肉放入盆中，大概需要30多分钟，冻肉就可以完全解冻。如果大家急着吃，中途也可以换一次水，重新加入少许的白醋，这样操作，大概20分钟左右就可以完全解冻。 以上两种方法大家急着用肉炒菜时可以采用，如果不是急着用肉炒菜，大家可以提前将冻肉从冰箱冷冻室取出，放入冷藏室中，慢慢的让冻肉解冻，这样解冻好的肉营养不会流失，吃起来口感也更好。 下面再给大家分享一个保存肉类的小方法。我们都知道，解冻好的肉最好一次吃完，不要再放回冰箱中，因为解冻好的肉再放回冰箱容易把一些细菌带到冰箱中，对冰箱中的其它食材也会产生影响。所以大家在买来肉类后，可以将肉类清洗干净，接着用刀切成小块（小块不需要太大，够平常自己炒一道菜即可），然后用保鲜膜将这些肉分别包裹起来，放入冰箱中冷冻，这样以后再做菜时，大家只需要取出其中一块或者几块就可以，而且冻肉体积小，也可以缩短解冻的时间，非常方便。 |
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